d794d795d793d795 d7a9d7a2d795d7a2d799d7aa d7aad799d7a8d7a15 - קציצות בשר פיקנטיות

קציצות בשר פיקנטיות

d794d795d793d795 d7a9d7a2d795d7a2d799d7aa d7aad799d7a8d7a15 1 - קציצות בשר פיקנטיות
טעמים נהדרים במתוק וחריף.

מצרכים לקציצות בקערה גדולה:
חצי קילו בשר – אני הכנתי רק עם הודו טחון טרי (אפשר סוגי בשר אחרים)
שן שום
בצל קצוץ מגורר טרי לא מטוגן
3 פרוסות חלה רטובה וסחוטה
2 ביצים
קופסה אפונה וגזר ללא הנוזלים
3 כפות שמן
2 כפות פירורי לחם
כף פפריקה מתוקה
כף דבש + כפית סוכר חום
מלח ופלפל שחור
אפשר להוסיף גם כפית טחינה גולמית
ללוש וליצור קציצות גדולות
לשמור שעה במקרר למיצוק.
לטגן מ-2 הצדדים על שמן מרודד לא עמוק
מניחים על ניר סופג.

רוטב ירקות חריף:
סיר גדול רחב לא עמוק
1 בצל גדול חצוי ופרוס
4-5 שיני שום כתוש
1 גמבה חתוכה רצועות
קופסה קוביות גזר = 300 גרם
400 גרם שעועית ירוקה
1/2 קופסה תירס = 150 גרם
קופסה עגבניות מרוסקות 260 גרם
2 כפות דבש
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
קופסה קטנה רסק עגבניות
כפית פפריקה חריפה
פלפל חריף קצוץ דק דק (למיתון החריפות להוציא את הגרעינים)
כפית כמון
קורט קינמון
כף אבקת מרק עוף,מלח ופלפל שחור
מטגנים ומזהיבים בצל ושום
מוסיפים את כל המצרכים ומערבבים קלות
מוסיפים מים בגובה הירקות
מבשלים 1/2 שעה.

הגשה:
מסדרים על צלחות אורז לבן , מעל את הקציצות המטוגנות ומעל לכל יוצקים מהרוטב והירקות

תהנו

54 תגובות על “קציצות בשר פיקנטיות

  1. אני אוהבת שקציצות חמות קריספיות .
    מה אני צריכה לבקש יותר ממנה נפלאה. :lol:

  2. הי,האם להוסיף את הגזר והאפונה לתערובת הקציצות או לרוטב או גם וגם?
    במצרכי הרוטב רשום להוסיף קופסה קוביות גזר האם זה בנוסף? או הכונה לקופסת הגזר והאפונה.
    אגב לא נתקלתי בשימורי גזר בלבד ללא אפונה.
    יום טוב

    • פנינית רשמתי במצרכים לקציצות את כל המצרכים כולל אפונה וגזר.

      לגבי הרוטב את יכולה לאלתר. smile
      בהצלחה ותהנו smile

  3. חובה חלה לבנה סחוטה? אם לא אז מה במקום?האם אפשר להגדיל כמות פירורי הלחם במקום וכמה?

  4. הבוקר עשיתי את העוגת תפוזים הנפלאה.
    סליחה שאני רושמת פה אין לי כוח לחפש בקטוגריה.
    יום נפלא ועשיה מרובה. ;)

  5. פירגה יקרה!
    יש לך רעיון אחר לשים במקום פרוסות חלה?! בעלי צילאיקי, אסור לו גלוטן.

  6. שלום פירגה!
    האם ניתן לבשל את הקציצות לדעתך ללא טיגון ישירות לתוך העיסה
    תודה

    • מרים,לא בטוחה כי לא הכנתי כך. smile
      ליתר זהירות…..שימי קציצה אחת בלבד ברוטב הרותח ותחכי 10 דקות לראות אם לא מתפרק.

    • סליחה אבל האתר שלי לא אתר דיאטה :P
      יש אתרים לדיאטה של שומרי משקל וכו'..
      בהצלחה smile

  7. אני רוצה להכין את זה למחר

    אין לי פלפל חריף יד לי קופסאת שימורים שנכתב עליה רסק פלפל חריף (בטח התבלבלתי עם רסק עגבניות :oops: )

    אפשר לשים במקום? איזו כמות?

    • ברבורתי המקסימה, תתחילי עם כפית ואחרי טעימה תחליטי עד כמה חריף את רוצה ללכת.
      לא לשים מהתחלה הרבה כדי שלא תישרפו לי חלילה :lol:

  8. מזל שאמרת לאט לאט laugh laugh laugh

    הבן הציע לשפוך חצי קופסא :| אמרתי לו ש"פירגה אמרה כפית כפית "
    וככה יצא שבכפית (השטוחה) הרביעית של רסק הפלפל החריף כבר עצרנו :P

    והבעל, ליד השולחן אמר "וואוו…מה שמת כאן זה משהו שפותח את התיאבון"
    ומכל המנה הזו שהייתה אמורה להספיק לעוד קצת ימים לא נשאר הרבה :twisted:

    אהה..נזכרתי עוד משהו …חלק מהקציצות קצת התפרקו בטיגון :?

    • ברבורה יקרה
      אני שמחה שנהגת בהתאם ;)
      לגבי הקציצות לפי המירקם תוסיפי עוד ביצה או עוד פירורי לחם smile
      יום נפלא לך smile

    • את צריכה להכיר את המירקם שיהיה יציב עוד לפני הטיגון.
      בד"כ אני מטגנת קציצה אחת ולפי זה אני יודעת איך לתקן.

  9. שלום לך פריגה ראיתי שיש לך רובריקה של אוכל להקפאה ואני לא מצליחה להכנס לשם.
    מנסיונך אני נוסעת לכ- שבועיים וחצי ומשאירה 2 בוגרים בבית.
    מה את מציעה לי להקפיא להם וכמה זמן לפני הנסיעה כדאי להתחיל לבשל?

    פשוט אף פעם לא יצא לי להקפיא.

    תודה מראש

    • לאורנה שלום את יכולה להקפיא הכול ממש הכול חוץ מתפוחי אדמה קציצות שניצלים פרוסות בשר
      ותלמדי את הילדים רק אורז יש סיר מיוחד למיקרו פשוט צריך לסמוך על הילדים וגם הם יודעים
      להסתדר לבד את תופתעי לראות שהם יודעים להסתדר

  10. פירגה יקירתי…כמו שכתבתי הרבה פעמים, אני מאד אוהבת את המתכונים שלך..הם תמיד הצלחה!!!
    רציתי לשאול 2 שאלות: 1) האם אפשר לבשל את הקציצות ללא טיגון? בני לא אוהב כאשר הן מטוגנות קודם.
    2) אין לי חלה. בכמה כפות של פירורי לחם מחליפים פרוסת לחם אחת ?

    תודה מראש על תשובתך.

    • גילה שלום
      תודה רבה לך והמשך הצלחה במתכונים מהאתר שלי. באהבה.

      את יכולה להכין רוטב ולהרתיח ולהכניס כדור בשר אחד ולחכות לראות מה קורה.אם הוא לא מתפרק,תמשיכי הכל.
      לגבי הלחם,אז לא חובה חלה,אפשר כל סוג של לחם.
      בהצלחה

  11. פירגה יקרה בוקר טוב אכן כמו בכל פעם מתכון מנצח וטעיםםםםםםם :lol:
    הכנתי את הקציצות ללא לחם רק עם פירורי לחם וביצה,
    ליקקו את האצבעותתתתת :lol:
    תודה צום קל וגמר חתימה טובה :lol:
    אוהבים אותךךךךךךךךךך smile

  12. היי פירגה,
    הכנתי את הקציצות, וכמו כל מתכון שלך, גם הפעם יצא מעולה!
    אמנם קצת חריף מידי לקטנה שלי, אבל האורז עשה את העבודה במיתון החריפות…
    הוספתי גזר גמדי ובהרט וזה היה להיט!
    אגב, למתלבטות, לא טיגנתי, והקציצות שמרו על צורתן ולא התפרקו (כן הקפדתי לשמור עליהן במקרר במשך כשעה!)

    תודה על המתכונים הנפלאים וישר כח!

    • הי בר ,
      תודה על התגובה שבוודאי רבים ישמחו לשמוע שאפשר לוותר על הטיגון. אני חושבת שטיגון קל מוסיף,אבל כל אחד ושיקוליו.
      התוספות שלך טעימות לי. תודה ויום מתוק.

  13. תוגה על כל המתכונים הנפלאים שלך
    אני לא אוכלת בשר אך מכינה לילדי ויש לי מספר שאלות
    אפשר גזר רגיל בעגולים במקום וכמה?
    אפשר בלי שעועית ירוקה ובלי החריף? האם עדיין יצא טעים
    בתודה מראש ושיהיה לך ערב טוב

    • לרוטב את יכולה לחתוך את הגזר לרוטב איך שאת רוצה.
      את יכולה לוותר על מה שאת רוצה.שאלה של טעם.
      אחרי שתכיני תראי.
      תודה על המחמאות
      לבריאות ושיהיה לכם טעים.

  14. פירגוש היקרה,
    אני רוצה להכין את המתכון הזה לאורחים שמגיעים בשבת עם שלושה ילדים קטנים,על מנת שלא יהיה חריף מספיק להוריד את הפלפל החריף?

  15. שוב שלום לך!

    הקציצות נראות נהדר ואולי הן פתרון בשבילי כי אני עדיין מחפשת מה לעשות עם 2 קילו הודו אדום טחון שיש לי.

    אני מבינה שאת הקציצות לא מבשלים ברוטב, נכון?

    לא מסתדר לי האפונה וגזר כי אסור שיראו אצלי ירקות בקציצות.

    בכלל אני בעד כמה שפחות תוספות כדי שיקבלו מנת בשר, כמה אפשר לשחק עם הכמויות?

    לא כדאי לשים רסק עגבניות?

    אפשר לוותר על הדבש וכל המתוק?

    מבינה שהשמן זה לטיגון לא לעיסה?

    תודה רבה!

    גם הקציצות ברוטב דלעת ובטטה מצאו חן בעיני, אפשר לרסק את הדלעת ולקצץ בכמות?

    שוב תודה!

להגיב על גילה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *