d79ed7a0d7a1d7a3 - מנסף-מאכל דרוזי בשר ואורז על פיתה ענקית

מנסף-מאכל דרוזי בשר ואורז על פיתה ענקית

d79ed7a0d7a1d7a3 - מנסף-מאכל דרוזי בשר ואורז על פיתה ענקית

 
מנסף מאכל דרוזי משגע מאתר סוגת
מאפה אורז ובשר על פיתה ענקית

המצרכים:
2 כוסות אורז פרסי קלאסי
150 גרם אטריות דקות
1 ק"ג בשר עגל או כבש טחון (לא לנסות עם בשר אחר)
1/4 כוס צנוברים
1 בצל גדול קצוץ
1/4 כוס שקדים פרוסים
3 כפות שמן תירס
תערובת תיבול "בהרט"
פיתה גדולה וטרייה
3 כוסות מרק עוף
3 כפות מרגרינה
2 גזרים פרוסים
מלח,פלפל שחור

אופן ההכנה:
בסיר, מטגנים את האטריות בשמן לצבע זהוב.
מוסיפים אורז סוגת פרסי קלאסי ומטגנים עוד 2 דקות, תוך ערבוב.
מוסיפים מרק רותח, מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט בהרט.
מרתיחים שוב ומבשלים על אש נמוכה חמש דקות. (אני פירגה טיגנתי 8 דקות)
מכבים ומשאירים מכוסה.
מטגנים את הבשר הטחון והבצל במרגרינה, במחבת גדולה על אש גבוהה .
מתבלים במלח, פלפל שחור ובהרט.
מערבבים ומפוררים תוך טיגון כמו בהכנת רוטב בולונז.
מוסיפים גם את הגזר הפרוס ומטגנים עוד קצת ביחד.
מרכיבים את המעדן:
מניחים פיתה עירקית בתבנית.
משטחים עליה את האורז ועליו את הבשר הטחון.
מפזרים מעל את הצנוברים והשקדים.
אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש לחום 175 ומגישים.
בעונה, נהוג לקשט בגרגרי רימון.
תהנו

7 תגובות על “מנסף-מאכל דרוזי בשר ואורז על פיתה ענקית

  1. היי פירגה
    סוגת "מזייפים" במתכון הקלאסי של המנסף. זה כאמור מאכל דרוזי-ערבי ומתוך כל החיפושים ברשת לא מצאתי מתכון אחד הולם על דיוקם של המרכיבים האותנטיים..אולי מהסיבה שזה מאכל לא כשר בעליל.
    לפני הרבה שנים , היה איתי עובד דרוזי מדליית אל כרמל שהסביר לי איך להכין. אני זכרתי מהראש בלבד וטעות שלא רשמתי.אבל זה מכיל יוגורט והרבה..כמו כן ללא איטריות וגזר או מרגרינה אלא סמנה (חמאה מזוקקת) בלבד.
    יש ברשת הרבה מתכונים שניסיתי לפני כמה שנים לשחזר איתם את המקור..אבל כולם " מזייפים" ברכיבים אולי להתאים לטעם המקומי.. כמו שהשף עסאס עושה סינייה עם בשר בקר טחון (רחמנא ליצלן) בתבנית אינגליש קייק.אולי טעים אבל לא מקורי.
    במסנף המקורי הכל מעורבב עם יוגורט ( גם הטחינה) וזה אחד המעדנים הכי טעימים שאכלתי אבל בשנים האחרונות אני שומר כשרות אז לא נוגע יותר בעירוב הזה) .
    אגב, קשה מאוד להבחין בעירוב של היוגורט עם הבשר בגלל תהליך הבישול הארוך של הצוואר כבש\כתף.

    smile

    • גיל שלום
      ברור שזה מאולתר ומזוייף.אבל זה טעים במיוחד.
      אותנו זה בהחלט מספק.
      smile

      • מעולה נתת המון טיפים לפי מתכון זה צריך להיות מעדן ואני אכין אותו תודה יהודית

  2. הי פירגה בעלי מצא את המתכון הזה (כן מאז שמצאתי אותך אני נותנת להם לבחור מה שהם רוצים) והיתה לו רק מילה אחת לומר מדהים!

  3. היי פירגה גיליתי אותך רק עכשיו כשניסיתי להכין מנסף לפי זיכרון ממסעדה דרוזית בדליית אל כרמל וזה היה מדהים אשמח לבדוק עוד מתכונים שלך תודה smile

    • יהודית,ערב טוב,ברוכה הבאה.
      תודה שהצטרפת לאתר המשפחתי שלי.
      אני מקווה שכל מה שתכיני יהיה קל וטעים.
      חיבוק לשבת שלום , שבת שקטה וטעימה smile

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *