המתכון הבסיסי של משפחת שבבו מראש-פנה מתכון מזרחי נוסטלגי במשפחתם.
מצרכים:
8 – 10 מנות יפות של פילטים מסוג: מושטים, נסיכת הנילוס , סלמון. מושרים 10 דקות בקצת לימון.
3 פלפלים קלויים מקולפים.
5 שיני שום פרוסים דק.
2כוסות פטרוזיליה וכוסברה טריים קצוצים.
פלפל אדום חריף גרוס,פפריקה,מלח,פלפל שחור.
מים.
אופן הכנה:
במחבת עמוקה שמים כ-1/4 כוס שמן רגיל
פורסים 5 שיני שום (אפשר יותר) ומניחים את הדגים מעליהם.
על להבה בינונית מתחילים לטגן בלי לגעת או להזיז את הדגים .
מפזרים מעל לדגים את רצועות הפלפלים הקלויים, הפטרוזיליה והכוסברה .
מפזרים למעלה: מלח, פלפל אדום גרוס, פפריקה.
ממשיכים לטגן (לא נוגעים במשך כל זמן הבישול בדגים)
מוסיפים כ- 1/2 2 כוסות מים או עד כיסוי התכולה. מרתיחים.
טועמים ואם צריך להוסיף תיבול,אז להוסיף מהצד ולא מעל.
סוגרים מכסה ומבשלים על להבה קטנה 35-45 דקות.
מגישים עם פלחי לימון טרי.
תהנו
אפשר להגיע בצורה חיובית יותר !!!
פירגה מפנה מזמנה מכישרונה ואהבתה כדי להעלות מתכונים לאתר
אין צורך בתגובה כזו לא מכובדת.
לפירגה יש מגוון של מתכונים – לא חייבים לאהוב את כולם –
את מן הסתם כן אוהבת – עובדה שנכנסת לאתר שלה
פירגהל'ה – אנחנו איתך – יישר כח
נראה מעולהההה :lol:
תודה אילניתי
פירגה את הנהדרת ונדיבה וחולקת עם כולם את מתכונייך
כולנו נהנים מן המתכונים את אדירה ומקסימה
ינוסה גם המתכון הזה
תודה ותוד"ש
רחלי : :P :lol: :lol:
נהדר.
המשך טעים וביחד תמיד
ערב טעים ונפלא.
פירגה, בוקר טוב
מעל כל הדגים והקוזברה בסוף, מומלץ להניח פרוסות דקיקות של לימון טרי… משתלב מעולה.
הי דורית,כל הגשה עם דגים אצלי זה עם רבעי לימון טרי.
תודה רבה.
פירגה
בוקר טוב
שוב אין על המתכונים המעולים שלך,
שאלתי מתי בדיוק את מוסיפה את עגבניות?
עופרה,תוסיפי את העגבניות ביחד עם הפלפלים הקלויים.
תכיני ותהנו.
תודה לפירגה על האתר שלה הוא מדהים, כל מה שניסיתי יצא מעולה…… ומתכון זה ינוסה בהקדם ביום שישי הקרוב!!!!
תודה יוכי
;)
בוקר טוב דליה
תודה, ינוסה היום. בעניין העגבניות:מסורת קזבלאנקה אין עגבניות ואילו מסורות טריפולי-תוניס מוסיפות עגבניות, אני הולכת עם ראש פינה.
נ.ב. יש המוסיפים למעלה עיגולי בצל אדום.
מליסנדה
ראש פנה טעים.
תהנו מתוקה.
פירגה נראה מעולה רק הארה חיובית יותר מדיי מים ,מנסיון יישר כח על המתכונים המעולים
לא,אוהבים המון רוטב לדגים.קונים 2-3 חלות וכולנו בוצעים ומתעלפים.
ומי שלא כל כך אוהב חריף אפשר בלי החריף?
תבלינים עלייך.
פירגה בוקר טוב!
המתכונים שלך נפלאים ומיוחדים.
שאלה? האם יש צורך לחמם השמן טרם הכנסת הדג למחבת?
כתבתי במתכון.כן.
מומלץ להוסיף פרוסות של לימון כבוש – במקום לימון טרי
בוקר טוב בנות
קודם כל אני חייבת לציין שפירגה פתחה בפניי עולמות של בישול שלא רק חלמתי עליהן לפני כן אלא גם לא כל כך אהבתי עד שהגעתי בטעות לאתר ומאותו יום מפיצה אותו הלאה.
אבל אני חייבת לתקן טעות שכתבה מליסנדה בתור טריפולטאית שקנאית למסורת ונשואה לטונסאי.
הדגים במתכון הזה הם דגים מרוקאים ויש כאלו שעושים עם עגבניות ויש כאלו שעושים בלי.
הדגים הטריפולטיאים הם שונים ונקראים חריימה ונעשים ללא עגבניות וללא ירק (יש כאלה שמוסיפים בצל אבל הרוב לא).
ברצוני לציין ששני המתכונים של שתי העדות מאוד טעימים ושאני מכינה אותם כל יום שישי בהחלפה .
פירגה אהובתי,
יש לך טיפ לכך שתמיד יוצא לי הרוטב כמו מרק (מיימי) ולא סמיך?
תודה מראש, שרי
אם את רוצה יותר סמיך,קודם תצמצמי את הרוטב ורק בסוף תוסיפי את הדגים.
נשמע טעים מאוד יישר כוח
ערב טוב מלכת המטבח! יש לי 2 שקיות של סול [היו במבצע] האם אפשר להכין את המתכון הזה מדג סול? אני לא יודעת מה לעשות איתו,אשמח אם תעשירי את ידיעותי הזעומות בדגי סול.[זה בכלל דג טעים?]
אני מכירה רק את מה שכתוב באתר.
רשמי בחיפוש דג סול.
בהצלחה.
מתכון לדג סול:
http://pirge.co.il/ארוחות-מהירות/סול-בשמנת-פטריות-ברוקולי-ושקדים-קלויי
הכוונה לפלפל ירוק חריף או גמבה?
במתכון הקלוי זה גמבות אדומות ולמטה בתבלינים כתוב:חריף.
תהנו.
פירגה יקירתי
חייבת לפדבק אותך ,
בזכותך התחלתי לאהוב את המטבח
כל המתכונים שעשיתי יצאו פשוט מעולה!!! (אכן גם המתכון הזה)
סיון,זה מחמיא מאד,באמת.
תודה רבה לך וזה כיף שגם אוהבים להכין ואחר כך להנות מהתוצאות.
שימשיך להצליח ושרק תהנו.
באהבה.
תודה רבה על המתכון. יצא מאוד טעים.
אני אחפש עוד מתכונים צמחוניים או של דגים באתר.
דרך אגב אני החלטתי להוסיף רימון לרוטב אבל אני לא יודע אם זה מוסיף.
הי ירון,כל טעם שרוצים להוסיף,זה הימור.יכול להיות טעים או לא.
בהצלחה ושימשיך להיות טעים
אני אוהבת את הדג עם פחות מים.. יותר שמן עם פאפריקה.. ננסה גם את זה.. אבל בפחות כי זה יצא מרק דגים
הי מירי
אנחנו מכינים לרוטב כמה חלות מתוקות. יאמי.
וזה ממש לא מרק דגים,זה יוצא דגים ברוטב משגע .
תודה.