מצרכים: קילו בצק עלים מרודד מלית: 4 תפוחי אדמה 200 גרם גבינת פטה בסגנון בולגרי מכל סוג – מפוררת 150 גרם גבינת קשקבל מגוררת מי שרוצה יכין עם עמק. ביצה שלמה 2-3 כפות גבינה קוטג' או גבינת שמנת רזה מלח ופלפל שחור לטעם. אופן הכנה: לקלף ולבשל את תפוחי האדמה. למעוך אותם כמו […]
מאפים מלוחים
שבלולי פיצה מהירים
מכינים את המלית במעבד מזון. קלי קלות מצרכים: בצק עלים מופשר מרודד מחולק ל-3 עלים (יש בצק עלים על בסיס חמאה) 100 גרם רסק עגבניות כף שמן זית 6 זיתים 6 פטריות טריות אורגנו מעט סוכר מלח ופלפל שחור 100 גרם גבינה צהובה מגוררת + 50 גרם בולגרית קשה לא מלוחה שומשום לפיזור לפני […]
כרוכיות גבינה עם זיתים
לגלגל שלא יהיה משעמם. בבצק שזורים קצת זיתים שיהיה מיוחד וטעים. מצרכים בקערה: 200 גרם חמאה או מרגרינה רכהמרגרינה חלמון ביצה קמח תופח 350 גרם –להתחיל ללוש עם 2 כוסות ולהוסיף לפי הצורך מיכל שמנת 9 אחוז – או גבינה לבנה רכה או יוגורט 3% = 200 מ"ל 1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים קורט מלח […]
בורקס פיצה
ניתן להכין עם בצקים אחרים כמו:בצק עלים,בצק פילאס,בצק פילו וגם בבצק של כיסוני שמרים מהירים. מצרכים לבורקס הבית שלי: חבילה חמאה = 200 גרם בטמפרטורת החדר חצי כוס מים ק ר י ם מלח לטעם 1/2 2 כוסות קמח חצי שקית אבקת אפיה (לא יותר) ללוש עד שמתקבל כדור בצק רך ונעים , לא דביק […]
כעכים עם זעתר
הנכדות בחופש ובא להן לאפות. הוכנו מלא תבניות של כעכים עם זעתר והופ….מתחסלים תוך כדי הכנה. הכעכים קריספיים ,ממש מתפצחים בפה ובטעם של עוד. מצרכים: 150 גרם מרגרינה בטעם חמאה – רכה 1/4 כוס שמן ביצה שלמה 1/2 1 כוסות מים מהברז כפית מלח כף תבלין זעתר קילו קמח תופח אופן הכנה: לשים בצק לא […]
בצק פילו ממולא בשר ופירות יבשים
המעדן הזה מאחיין שלנו שגר בסאן פאולו ברזיל ,חובב בישול ואפייה, שמכין מטעמים מאד טעימים. ניתן להכין בצורת פסטייה . מצרכים ל-20 יחידות: בצק פילו מופשר במקרר (במהלך ההכנה לכסות את הבצק במגבת לחה שלא יתייבש). 400 גרם בשר כבש/טלה/פרגיות/עוף 20 גרם צנובר 20 גרם שקדים קצוצים 3 כפות צימוקים/חמוציות 6 שזיפים שחורים או משמש […]
מקלות בצל
המתכון דורש אזהרה : לא מפסיקים לנשנש שמים בקערה: 1/2 2 כוסות קמח תופח ולהכין עוד קמח לזמן לישה. מיכל שמנת חמוצה כמה % שומן שרוצים 200 גרם מרגרינה רכה /חמאה מלח לטעם 3 כפות בצל יבש מטוגן (קונים במשקל בחנויות טבע או בסופר בשקית ליד הרטבים) ללוש לבצק גמיש תוך כדי הוספת עוד קמח […]
בורקס בשר עם הפתעות
המצרכים: קילו בצק עלים מופשר או שמכינים את בצק השמרים המהיר שלי: http://pirge.co.il/בצקים-שונים/כיסוני-שמרים-מהירים-בבצק-נהדר-וקל-לעבו מחלקים את הבצק מרדדים (לא דק מדי שלא ייקרע) ממלאים ואופים. ניתן להכין בורקס אישי או שבלול או כרוכיות. מלית: קילו בשר בקר טחון כוס פטריות קצוצות או תירס שן שום כתוש 3 בצלים גדולים קצוצים גס 6 כפות שמן 3 גזרים […]
בורקס משפחתי נהדררררר
הכנתי כרוכית שהיא למעשה בורקס . פריך מבחוץ וגבינתי מבפנים. פרוסות של הנאה. המצרכים לבצק: 1/2 2 כוסות קמח תופח מיכל שמנת חמוצה = 200 גרם 200 גרם חמאה או מרגרינה מעט מלח ללוש על משטח מקומח לבצק נעים וגמיש .מוסיפים קמח לפי הצורך. המצרכים למלית ל-2 שטרודלים: 250 גרם גבינת "טוב טעם" 250 גרם […]
קניש פטריות-נוסטלגיה של מתכון
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: ויש גם במלית תפוח אדמה בצל ותירס http://pirge.co.il/בצקים-שונים/בצק-עלים-במגוון-צורות-במלית-תפוחי-אדמה ואת קניש הבצל שלנו אתם כבר מכינים? איך לא? מהרו והכינו כי זה פשוט פצצה של מתכון. http://pirge.co.il/אירוח/קניש-בצל-מתכון-נוסטלגיה-מזה-דורות קניש פטריות-עוד נוסטלגיה יקרה מפז שנשארה לי מבית סבתא ואמא תכינו ותהנו ותעבירו הלאה. מצרכים: חבילה בצק עלים מרודד או שמכינים לבד […]