עוגת קרם גבינה בווארית
effyba הכינה
effyba הכינה
את עוגת הבוואריה גבינות שלי, על בסיס קדאיף.
מצורפת תמונה טעימה.
תודוה לאפי היקרה.
בסיס קדאיף:
250 גרם אטריות קדאיף
100 גרם חמאה מומסת
1 כוס סוכר
1 כוס מים
קצת מיץ לימון
אופים את האטריות הטבולות בחמאה בערך 8 דקות עד שמשחים
מכינים סירופ מהסוכר המים ולימון ושופכים על האטריות . מצננים.
יוצקים על הקדאיף את קרם הבוואריה ומצפים בגנאש שוקולד או ציפוי אחר.
250 גרם אטריות קדאיף
100 גרם חמאה מומסת
1 כוס סוכר
1 כוס מים
קצת מיץ לימון
אופים את האטריות הטבולות בחמאה בערך 8 דקות עד שמשחים
מכינים סירופ מהסוכר המים ולימון ושופכים על האטריות . מצננים.
יוצקים על הקדאיף את קרם הבוואריה ומצפים בגנאש שוקולד או ציפוי אחר.
מתכון לקרם גבינה בווארי:
מצרכים:
תבנית 30X18X5
1 כוס חלב
1 שקית ג 'לטין=14 גרם
1 מיכל גבינה לבנה 5%=250 גרם
1 מיכל שמנת חמוצה 9%
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
1 שקית סוכר וניל
1 כוס סוכר
1 שקית ג 'לטין=14 גרם
1 מיכל גבינה לבנה 5%=250 גרם
1 מיכל שמנת חמוצה 9%
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
1 שקית סוכר וניל
1 כוס סוכר
הכנה:
לשים בסיר את החלב והג'לטין
לבחוש היטב עד לסף רתיחה.
לסגור להבה ולהמשיך לערבב היטב עד להמסת הג'לטין.
לסנן את החלב עם הג'לטין לתוך קערה ג ד ו ל ה.
ל ק ר ר .
להוסיף לקערת החלב:
גבינה לבנה
שמנת חמוצה
סוכר וניל
סוכר
לערבב ביחד.
להקציף את השמנת המתוקה ולהוסיף בבחישה.
למזג את כל החומרים ביחד לבלילה חלקה.
לצקת על הקדאיף.
להכניס לשעה למקרר.
לפזר אגוזים וסירופ שוקולד .
אופציה לציפוי קרם גנאש:
מיכל שמנת מתוקה מחוממת עד לסף רתיחה.
מיכל שמנת מתוקה מחוממת עד לסף רתיחה.
סוגרים להבה ומכניסים 200 גרם שוקולד מריר שבור קוביות
מערבבים לקרם ויוצקים מעל.
שומרים במקרר. לא בפריזר.
מערבבים לקרם ויוצקים מעל.
שומרים במקרר. לא בפריזר.
עוד אפשרויות ציפוי:
סירופ שוקולד מוכן ואגוזים קצוצים.
או רוטב תותים / פירות יער /אוכמניות
או מיכל ריבת תות של: סנט דלפור מעורבבת בטיפונת מים חמים.
"טיפים"
1. אפשר להכפיל כמויות של הבוואריה ולהכין בתבנית מספר:38X23X5
2. ניתן להכין ללא הבסיס של הקדאיף
3. יפה להכין בכוסות אישיות
תהנו
תהנו
מהיכן ניתן לרכוש איטריות קדאיף
קריסי שלום
לדעתי בסופר ואם לא,אז בשוק. בכל שוק.
שלום,
במקרה ראיתי שבאתר אמהות מבשלות ביחד מישהי העלתה את הצילום והמתכון הזה.
כביכול שהיא הכינה צילמה…והכול שלה.
ללא קרדיט לך או לצילום שלך..
וקראה למתכון בשם אחר.
לתשומת לבך..
זה חרה לי מאד, הערתי שם, וצילמתי שאכן המקור הצלומי שלך הוא..
בברכה,
ציונית
ציונית יקרה,תודה רבה על שימת הלב.
כפי שתראי באתר שלי המתכון הוא שלי ותוספת הקדאיף של אפיבה.
כך גם ציינתי בהקדמה.
http://pirge.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%A7%D7%A8%D7%95%D7%AA/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A7%D7%A8%D7%9D-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%95%D7%95%D7%90%D7%A8%D7%99%D7%AA-%D7%A2%D7%9C-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1-%D7%A7%D7%93%D7%90%D7%99%D7%A3#comments
אגב, לא ראיתי באתר אמהות מבשלות את המתכון והתמונה.אולי הסירו אותו משם.
ערב טוב לך ושוב,תודה רבה.
אכן מחקו לאחר שכתבתי שם שהתמונה והמתכון של פירגה…
ואשמח להתייחסות והדיקה..
שמחה על כך.
המשך יום נעים.
ציונית,אין עליך
חיבוק מהלב ממני אליך :lol: זה חשוב.
האם אפשר במקום קדאיף תחתית אחרת
זהבה ערב טוב
המקור הוא בלי כלום
יש כאלה ששמים למטה ביסקוויטים.
לשיקולך וטעמך
ניתן לשים מתחת בישקוטים טבולים בחלב כדי שלא יצופו מעל הגבינה
???
פירגה בוקר טוב ושנה טובה ומתוקה –
עוגת קרם גבינה בוואריה על בסיס קדאיף-ממש מעולה :lol: הכנתי אותה לחג ומאוד אהבו :lol: :lol:
לדעתי קדאיף נותן את כל העניין בעוגה וטעים מאוד ,אצלי מאוד אוהבים את האטריות הללו,
מרשים ונותן פוש ועניין -לא נדבר על הטעם :lol: ממש גן עדן
אאחל עוד המון שנים טובות,
של כיף, אושר וקירוב לבבות
לאה
לאה הי,זה אחד המתכונים המושלמים והמנצחים באתר שלי.
יופי של חוות דעת והמשך חג טעים
אני מצטערת שאני לא העמוד הנכון אבל אני חייבת משהו עם עוגה גבינה ללא אפייה היה לך לא מזמן עם אני לא טועה
יש קטגוריה ענקית
הי פירגה,מז חמאה מותכת ,חמאה רגילה של תנובה או שיש משהו אחר ותודה לך מראש (אני רוצה להכין את העוגה ומחכה לתשובתך :?
חמאה לאפיה לא מלוחה או מחמאה
האם חמאה מותכת = חמאה מומסת ותודה מראש
מומסת,כן
פירגה היי
הכנסתי עכשיו למקרר אך נדמה לי שהעסק דליל מידי,האם זה מתקשה במקרר?
ברור,זה ג'לטין,היא מתקשה במקרר במרקם בוואריה. לא לדאוג זו עוגה מנצחת בגדול.
שלום פירגה
יש לי אטריות קטאיף בפריזר ואני רוצה לעשות תחתית לעוגה איזה מבין העוגות שלך אני יכולה לעשות ללא ג'לטין
תודה
ריקה הי,
את יכולה לבחור מהקטגוריה:
עוגות גבינה קרות
הכל מתאים.
בהצלחה
חשבתי האם התערובת של הגבינה של העוגה עם הבישקוטים רק ללא השוקולד הלבן המקופלת תטעים לדעתך?
יכול להיות שכן.תנסי ותעדכני
פירגה שלום. כמה סוכר צריך? האם כוס לאטריות קדאיף+כוס נוספת בתערובת הגבינה? ומה לגבי השמנת מתוקה, ההקצפה בלי סוכר?
כתוב כוס לאטריות וכוס לקרם.
את הסוכר של הקרם אפשר לשלב עם ההקצפה אבל לא חובה.
בהצלחה