מאפה ירקות וגבינות ברוטב אדום

מאפה ספונטני שהכנתי למשפחה והוא טעים מאד. תנסו ותהנו.

מצרכים:
4 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לפרוסות (אפשר להוסיף בטטה אחת ולהכין באותה צורה כמו שמכינים את תפוחי האדמה).במיקרו.

2 חצילים קלופים, פרוסים ,מפזרים עליהם מעט מלח ומניחים בצד להקזת נוזלים

2 בצלים קצוצים גס

לרוטב עגבניות:
קופסה עגבניות מרוסקות – 400 גרם

קופסה קטנה של רסק עגבניות-        100 גרם
1  כפית סוכר
4-5 שיני שום כתוש
1/2 כוס מים
מלח , אפשר גם קצת אבקת מרק עוף, פלפל שחור.

גבינות:

250 גרם צהובה מגוררת,250 גרם פטינה או בולגרית מעודנת

מערבבים ביחד.

100 גרם מוצרלה מגוררת, לפיזור מעל למאפה לפני האפיה.

הכנת הירקות:

מרססים צלחת עם תרסיס שמן. מסדרים עליה את פרוסות תפוחי האדמה. מרססים עליהם עוד קצת שמן וממליחים. בודקים אחרי 3-4 דקות אם רכים או ממשיכים עוד כמה דקות.

את החצילים לנגב בנייר מהמלח, להניח על ניר אפיה בתבנית גדולה ולרסס עליהם קצת שמן ולאפות בטורבו בחום 200 מעלות כ-30 דקות

את הבצל לטגן עם מעט שמן ולהשחים

הכנת הרוטב:
במחבת עמוקה, שמים כף מהבצל ,מוסיפים את הרסק ואת העגבניות המרוסקות ומערבבים.  מוסיפים את השום, הסוכר והתבלינים, ומוסיפים את המים.    מערבבים.

מתבלים במלח או אבקת מרק עוף, ופלפל שחור.  טועמים ומשפרים

הכנת המאפה:
–– שמים בתבנית 27X33, מעט מהרוטב ומעל לסדר את כל תפוחי האדמה.   

מפזרים מעט מלח.
– מעל תפוחי האדמה שמים מעט רוטב וחצי מכמות הגבינות .

מפזרים מעל את יתר הבצל המטוגן.

מעל מסדרים את כל החצילים ומעליהם שמים עוד קצת רוטב עגבניות ואת יתר הגבינה.
– מעל יוצקים את שארית הרוטב ומפזרים גבינת מוצרלה
מכסים את התבנית בניר אפיה רטוב ואופים בחום 180 מעלות כ-40 דקות

לפני הארוחה, מסירים את הניר ומזהיבים את הגבינה

תהנו