מניזלה במחבת – זה תבשיל של חציל אציל ובשר בקר שמשולבים בהרמוניה נהדרת ונוסטלגית
שחזור מתכון נפלא מבית חמותי – סגנון חלאבי.
מצרכים:
1/2 קילו בשר בקר טחון
2 בצלים קצוצים
2-3 חצילים מקולפים פרוסים עבה . ממליחים קלות ומשהים לשעה. מייבשים.
כוס מים חמים+כפית אבקת מרק עוף-לערבב.
פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום,פפריקה חריפה ומלח.
אופן הכנה:
אפשר להניח את החצילים על ניר אפיה משומן ולרסס עליהם שמן. לאפות בתנור משני הצדדים עד שישחימו.
או לטגן….
במחבת עמוקה וגדולה לטגן את פרוסות החצילים ולייבש על נייר סופג.
באותה מחבת בלי לשטוף או לנגב להוסיף 4 כפות שמן ולהשחים את הבצלים
להוסיף את הבשר המופשר ולמעוך עם כף עץ עד שיתקבלו פירורים.
מתבלים וממשיכים לטגן עד שהפירורים שחומים קלות אבל לא יבשים.
מחזירים למחבת את החצילים ומערבבים בעדינות כדי שהחצילים יישארו שלמים.
יוצקים מלמעלה את המים עם אבקת מרק העוף ומבשלים כ-10 דקות. (אם חסר נוזלים מכינים עוד כוס מים+אבקת מרק)
טועמים ומשפרים ממגוון התבלינים.
בוצעים חלה או לחם שחור ומגישים חם ומהביל ביחד עם רוטב.
"טיפ"
טעים זה לטגן צנוברים ולהוסיף בהגשה.
תהנו
פירגוש ,אני רעבה מתאימה לי צלחת. :lol:
צודקת,זה טעים. בעלי גם מחכה. חהחהחהחהחה
;)
האם ניתן להחליף בחצילים אפויים בתנור?
בוודאי שאפשר לאפות אבל לשים לב לא לייבש אותם הם צריכים עדיין להיות רכים ועסיסיים.
תהנו
עכשיו אני רעבה חחחח
תודה
ענתי,לא פלא שאת רעבה.הצילום מעביר ריחות ;)
WOW נקרא ונראה ממש ממש טעים.
בטוח ינוסה .
תודה אישה יקרה
תודה יהודית ואפשר גם להקפיא :!:
אוהבת אני את התבשיל בשר וחציל הולך נפלא
תודה :lol: :lol: :lol:
חצילים זה כבר טוב….!!!
נשמע מעולה, מצפה כבר לזלול :lol:
יוספה זה מדליק וטעים מאד.חובה להכין ;)
פירגה זה ממשששששששששששש טעים!!!!
מומלץ בחום לאוהבי החצילים
יוספה יקרה,יופי שהגבת שזה טעים
תודה :lol:
העונג גם שלי
פירגה יקירתי
זה עתה אני מכינה את המנזלה בתוך הבצק האם לשפוך עם הנוזלים? והאם צריך למרוח משהוא על הבצק?
תודה
ריקה יקרה
לא למרוח כלום ועודף נוזלים לזרוק או לשמור למשהו אחר
בהצלחה
פירגה יקירתי
יצא נפלאאאאאאאאאאא את העלה העליון לא שמתי בשלמותו אלא כמו ב פאי רצועות יצא נפלא
תודה
ריקה יקרה
נפלא ביותר ואני שמחה במיוחד שאהבת.
הי פירגה,
מתכון מצויין ובצ'יק צק. ממש בקלי קלות.
אני שמתי בפיתה ויאללה אוכל משגע לטיול.
אקפיא גם פיתה אחת עם הבשר ואז ברגע של רעב אחמם בטוסטר אובן. אם יצא טוב-אדווח.
הי קרן יקרה
תהני חמודה 
כל פעם שאני מכינה לבעלי את המנזלה הוא עם דמעות בעיניים. זה מזכיר לו את בית אימו.
טעים טעים
הי,
אז בעלי מדווח שהפיתה הקפואה עם המנזלה היתה טובה.
הוא חימם בעבודה , אכל ונהנה.
קרן,תודה שנכנסת להגיב ותודה לבעל שאהב. התמוגגתי ;)
שלום לך פירגה!
רק רציתי לוודא שהבנתי נכון-
את החצילים מטגנים בשמן עמוק? ואחרי הטיגון שופכים את השמן מהמחבת אבל לא מנגבים או שוטפים?
תודה!
יהודית
יהודית שלום
אני לא מטגנת בשמן עמוק
מעט שמן כמו שמטגנים חביתה.
היי פירגה
בשבת הכנתי את המנזלה, יצאה טעימה ביותר. :lol: :lol: :lol:
התערובת סופגת המון שמן, אין מה לעשות. בסוף הבישול שפכתי את השמן שהצטבר בסיר וגם כך נשאר מספיק שמן, החצילים סופגים ….
בישלתי כתוספת אורז עם אטריות דקות ושמתי את המנזלה מעל לאורז – הארוחה הייתה ממש מעדן.
תודה לך על הכל ועל שהפכת אותי לבשלנית שלא מפחדת לבשל דברים חדשים ואפילו לאורחים.
כי אני יודעת שכל מתכון של פירגה תמיד מצליח לי.
מאמא שלי לא למדתי כלום, ממך אני לומדת המון. אין עלייך :lol: :lol:
המשך שבוע נפלא ויצירתי וקיץ קריר ונעים, בתוספת חיבוק ענקי
בוקר טוב פירגה,
בסוף שבוע זה ברצוני להכין בשנית את המנזלה.
מאחר והחצילים סופגים המון שמן, יש לי שאלה – האם כדאי לטגן/לאפות את החצילים בתנור ?
מה דעתך ? האם זה יפגום בטעם של התבשיל ?
על עזרתך הרבה – שולחת לך חיבוק ענקי
ברור שאפשר לאפות.
להבריש ניר אפיה בשמן.
להבריש את החצילים מ-2 הצדדים ולאפות בחום גבוה.
לנעשה זו השיטה של כל הקציצות /לביבות שממירים טיגון באפייה.
בהצלחה והנאה.
תודה על תשובתך המהירה – אני אנסה ואכתוב לך איך יצא.
לא יודעת אבל משהוא במראה לא מושך :| :|
אז לא להסתכל.חהחהחהחהחה. תעברי הלאה.
לא כל דבר בחיים מושך והוא בכל זאת מיוחד ונפלא. :|
הרבה תגובות מדברות על בצק ממולא מנזלה אבל במתכון זה לא מופיע. איך משדכים בצק למתכון ?
חוזרת על שאלתי
7 באוקטובר 2015 בשעה 20:26
הרבה תגובות מדברות על בצק ממולא מנזלה אבל במתכון זה לא מופיע. איך משדכים בצק למתכון ?
הכי טעים זה להכין רולדה מבצק עלים,אבל אפשר גם בצק שמרים.
לשים בצד לכל האורך את המילוי ולגלגל. יוצא נהדר.
למקרה של מלית בבצק צריך לדאוג שלא יהיו נוזלים במלית ואפילו להוסיף קצת פירורי לחם שייספגו את הנוזלים לפני שממלאים.
בהצלחה
היי פירגה.
איזה עונג הכנתי אתמול בערב.
שווה כל ביס…………..טעים…………
תודה.
אכן טליה,
זה תבשיל נפלא והכי כיף שהוא קל להכנה.
תודה על השיתוף הטעים