מעלפת….זה מה שכולם אומרים.
את השמרים רטובה וטובה כבר הבאתי לכם וחלק כבר ניסו. תודה לsatr על התמונה הראשית המהממת. מלית הגבינה בהמשך.
פה אני מביאה את המהדורה הכי ישנה והנוסטלגית להכנת הבצק. אני מניחה שלמעלה מ-100 שנה.
כמות הבצק עצומה ואפשר להכין ממנו את כל סוגי עוגות השמרים שאתם מכירים.
הערה חשובה – שימו לב! קחו קערה גדולה מאוד כי הבצק תופח למימדים.
מצרכים ל-4 תבניות אינגליש-קייק:
לבצק:
2 כוסות חלב
400 גרם במקור עם מרגרינה (כבר הכינו עם חמאה)
4 ביצים
1 ק"ג קמח (לא להוסיף יותר למרות שהבצק דליל מאוד)
¾ כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים או רצוי קוביית שמרים טריים (50 גרם)
להכין ראש עיסה מהשמרים +1/2 כוס חלב (מהכמות שיש במתכון, פלוס 2 כפיות מהסוכר שיש במתכון
להתסיס כ-10 דקות ולהוסיף לחומרים שבקערה.
קרם קקאו למילוי:
חמאה מומסת בנדיבות למריחה על העלים
לערבב:
1 כוס סוכר
2 כפות קינמון
5-4 כפות קקאו
מפזרים בנדיבות על החמאה
אם לא מספיק תכינו עוד "נגלה"
מלית הגבינה של ורד (תמונה)
3 קופסאות גבינה 9%
1 ביצה
5 כפות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
שקית אבקת אינסטנט פודינג וניל
סירופ מ ב ו ש ל לציפוי מיד אחרי האפיה:
½ כוס חלב
½ כוס סוכר
1שקית סוכר וניל
הכנת הבצק:
לשים באלפס (סיר קטן) את המרגרינה, לחמם רק עד שהיא נמסה, להוסיף את החלב והסוכר, לערבב ולכבות את האש.
לשים בקערה את הקמח והשמרים או ראש העיסה המוכן.
להוסיף את הביצים בשלמותן
להוסיף לסירוגין את החלב עם המרגרינה ולערבב לבצק דביק
לעטוף בניילונית את הקערה ולהכניס למקרר למינימום-5 שעות התפחה.אין בעיה להשאיר יותר שעות.
לערבב את חומרי המילוי.
לאחרי ההתפחה ליצור 8 כדורים שווים.
כל כדור לרדד לעלה על משטח מקומח. למרוח בנדיבות חמאה מומסת ולפזר ביד נדיבה מחומרי המילוי.
כל כדור לגלגל לרולדה – ליצור 8 רולדות. מכל 2 רולדות לעצב "בורג". ס"ה יצאו 4 כרוכיות.
להניח בתבניות אינגליש קייק משומנות.
אופים בתנור שחומם מ ר א ש לחום 175 מעלות כ-35 דקות.
לבדוק בעזרת סכין אם מוכן.
אם בפנים עוד רטוב ומבחוץ העוגות השחימו יש להניח ב ר פ י ו ן ניר כסף
ולהמשיך באפיה עוד מספר דקות.
להכין סירופ:
לבשל ביחד חלב + סוכר + סוכר וניל.
כשהעוגות מוכנות וחמות, לצקת את הסירופ החם.
תהנו
הערה של וויני שלנו: ממירה את החלב לחלב סויה בטעם וניל.
יש מגוון מליות לעוגת השמרים בקטגוריה: מליות שונות
תהנו
אפשר להמיר את החלב במיץ תפוזים או מים?
תודה
ראי עוגת שמרים פרווה ותכיני אותה עוגה במהדורה פרווה. מיץ תפוזים פחות ממליצה.
איזה מתכון ואיזו תמונה מעלפת – רציתי לדעת איך עושים את צורת קיפול הבצק שיראה כמו בתמונה "שתי וערב" ?
תודה :oops:
קיפול "שתי וערב"
מרדדים כל כדור למלבן 20X25 בעובי של כ-1/2 ס"מ
במרכז המלבן ממלאים בנדיבות מהמלית
בעזרת סכין חדה חותכים מ-2 צידי המלית פסים אלכסונים ברוחב של ס"מ.
מקפלים את פסי הבצק פעם מימין ופעם משמאל בצורת שתי וערב ומהדקים.
בבקשה.
אני משוטטת די זמן בין הבלוגים. לומדת מבשלת. אני חושבת שהבלוג שלך מהמם. ההסברים שאת נותנת קצרים מובנים. גם מבלי לבשל כף לעיין בהם. אני מחר ערב שבת מארחת את בני משפחתי ואני מתכוננת לעשות "ערב בישולי פירגה". אני מאוד שמחהשהגעתי לבלוג שלך. כה לחי!!!
ערב טוב יקה וברוכה הבאה בצל קורתי.
המחמאות נכנסו הישר לליבי ואני אוהבת אותך על המילים היפות.
ארוחה שלמה מבית פירגה זו מחמאה ענקית.
תודה תודה ותשתפי אותנו אחרי הארוחה מה הכנת ואיך היה?
חיבוק
שלום רב
המתכונים שלך מעולים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.
התמונה של השמרים הרטובה לא תואמת את המילוי שבמרשם.
בתמונה נראות עוגות שמרים במילוי גבינה,בעוד שבמרשם הבצק ממולא בקקאו+סוכר וקינמון.
ניתן לקבל את מילוי הגבינה לאותו בצק? מילוי שלא ירטיב יתר על המידה את הבצק המגולגל ,והעוגה
תישאר רטובה ולא אפויה מבפנים.
אשמח מאד אם תפני אותי באתר לקבל את מילוי הגבינה.
בתודה אילנה
אילנה יקרה
אם תקראי שוב רשמתי בשורה התחתונה של המרשם:
יש מגוון מליות לעוגת השמרים בקטגוריה: מליות שונות – שם תמצאי את מלית הגבינה.
כנסי ותהני ממגוון גדול ונפלא של מליות .
תודה לך על המחמאות למתכונים שלי. שימחת אותי מאד מאד.
עוד בקשה מכל הלב,אנא כשאתם רושמים תגובה ח ד ש ה, אנא,רדו עד תחתית כל התגובות ורשמו את התגובה שלכם מתחת לתגובה ה א ח ר ו נ ה.
כך קל לי יותר למצוא אתכם ואני לא צריכה לדפדף בין כל התגובות שלפעמים יש גם 60 תגובות למתכון.
תודה ובבקשה וגם חיבוק
נראה מהמם, אבל חלבי….נו, איך אפשר להכין לכבוד שבת עוגה כזאת כשאי אפשר לאכול אותה אחרע החמין.. :?
לא רק אני מחפשת תמיד פרווה, ראיתי שהפנית אותנו לעוגת שמרים פרווה, מה שמצאתי זה "עוגת שושנים תפוחים", משמרים.
זה זה? :|
אופירה,הנה הבצק מתוך קטגוריה: שמרים מבחר עוגות שמרים פרווה:
מבחר עוגות שמרים פרווה
פורסם בתאריך 26 בדצמבר 2008 @ 08:04
מופיע בקטגוריות: אוכל להקפאה, עוגות פרווה, עוגות שמרים, פיקניק
מבחר עוגות שמרים פרווה
בצק שמרים מהיר הכנה במיקסר
בצק נפלא רך ונהדר גם אחרי הקפאה וחימום מחודש.
חשוב: להתפיח בקערה גדולה
המצרכים במיקסר:
כוס מים חמימים
מיכל שמנת מתוקה פרווה- חמימה
3/4 כוס שמן
100 גרם מרגרינה רכה
4 ביצים
קילו קמח רגיל
¾ כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
הבצק דליל ודביק ולא להוסיף בשלב זה קמח.
אופן הכנה:
את הבצק מתפיחים פעם אחת , נותנים לו מכה קטנה ומחכים להתפחה שנייה.
עדיפה התפחה במקרר שתהיה איטית לפחות ל-8 שעות .
אם אתם ממהרים אפשר להתפיח גם בקערה מכוסה בניילונית ומגבת.
מעבירים את הבצק על משטח מקומח
מכינים עוגות אישיות או בבקה או כרוכיות.
יש מבחר גדול של מליות לעוגה בקטגוריה: מליות שונות.
מניחים על ניר אפיה בתבנית גדולה ב מ ר ו ו ח י ם.
מתפיחים פעם שלישית.
אופים בחום 170 כ-35 דקות או עד שמוכן.
לציפוי מיד אחרי האפיה כשהעוגות חמות:
כוס מים
1/2 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
להרתיח עד להמסת הסוכר ולצמצם מעט את הרוטב
לצנן מעט.
לצקת עם כף על פני העוגות החמות באופן שווה.
תהנו
UA:F [1.2.3_620]
ציון: 5.0 מתוך 5 (סה"כ 1 הצבעות)
——————————————————————————–
תודה פירגה,
מיכל שמנת מתוקה פרווה- חמימה. פשוט לחמם (ריצ' או שמת מתוקה פרווה אחרת) בסיר כמה דקות ?
פושר זה אפילו לא דקה.
פירגה יקירתי
לא למרוח ביצה לפני האפיה?
תודה
לא למרוח ביצה.מה שאת רואה זה הסירופ סוכר אחרי האפיה.
הוי.. העוגה הזו "באה לי בטוב" כי הבן שלי שחוזר משבועיים שטח מת על עוגות שמרים ….
לא מצאתי ברטבים את מילית הגבינה מהי הכותרת המדויקת?
מה זה אלפס שכתוב במתכון ? ושאלה אחרונה מהי כמות נדיבה למריחה על העלה?( 100 ג"ר, 200 ג"ר רק לפורפורציה של נדיבות..)
בהמון תודה
רונית ערב טוב
תחילה הקטגוריה היא מליות שונות. טעות שלי והיא תוקנה.
במליות שונות יש מגוון גדול של מליות לעוגות שמרים וביניהן מלית גבינה.
אילפס זה סיר.
בנדיבות זה שאת שמה שכבה נאה לא יודעת בגרמים.לא בקמצנות.
שימי לב קודם למרוח חמאה.
בהצלחה ותהנו
התכוונתי כמות משוערת של חמאה לא של מילוי..
רונית . שימי כף או כף וחצי גם בנדיבות
אופירה
את יכולה להיצמד למתכון הזה, ולהחליף לחלב סויה.
אני מחליפה לחלב סויה בטעם וניל, ומכינה תמיד את הבצק הזה פרווה
האמת שאת רוב העוגות שלי אני הופכת לפרווה באותה צורה.
הבצק הזה הוא מעולה!
פירגה – בדיוק הוצאתי מהתנור עוד כמה רולדות עם הבצק הנהדר שלך שמזכיר בצק שמרים.
הפעם הכנתי מילוי קקאו ופיזרתי למעלה אבקת נוגט.
יאמייייייייייי
תודה וויני יקרה
המליות שלך נקראות טעימות טעימות. שמחה שאת אוהבת את הבצק .אחלה
תהנו
winnish תודה על תגגובתך,
אבל לא הבנתי :|
יש חלב וחמאה גם בבצק, גם במילוי , גם בציפוי.
איך את עושה את התחליף בדיוק.
אופירה,אני מכינה עם מרגרינה.
את החלב וויני מחליפה בחלב סויה בטעם וניל וטוענת שהתוצאה נפלאה.
יקירתי זוכרת את זה.נהדר .
ממליצה לכולם להכין הבצק נפלא.
רוצו להכין.
אילניתי,קשה לשכוח ;) .תודה על ההמלצה
פירגה היקרה-ךאיזה גודל תבנית של אינגליש קייק?
בתודה מראש
אלונה
:lol:
תבנית סטנדרטית רגילה
פירגה יקירתי ביקר טוב
כבר הכנתי אתמול בערב את הבצק מיד אתחיל לאפות
שאלה לי אליך לרולדה כמו בתמונה מהיא כמות הגבינה שצריך לשים?
תודה
ריקה בקר אור יקירה
מלית ל-3 כרוכיות
למלית גבינה ופודינג וניל
750 גרם גבינת ריקוטה או מסוג טוב-טעם"
50 גרם צימוקים מושרים ביין או רום
3/4 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל , קינמון או קליפת לימון
3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לדלל מעט בשמנת חמוצה, או גבינה 5% בכמות של כף או שתיים.
ל-3 כרוכיות
בהצלחה.
נראה לי שהתבלבלתי ברישום ההודעה אז הנה היא שוב בבקשה
איזה מתכון ואיזו תמונה מעלפת – רציתי לדעת איך עושים את צורת קיפול הבצק שיראה כמו בתמונה "שתי וערב" ?
תודה
עניתי כבר למעלה
מקסים, אך המלית כאן היא גבינה נכון? דרך אגב, בחצי השנה האחרונה, כל ערב שישי, התפרחט מורכב מהמרשמים היומיים.
מה עושים לטובת בעלי סוכר? הוצאתי כמעט את כל המרשמים שנמצאים בקטגוריה אצלך באתר. מה שלא מצאתי הוא אינסטנט פודינג וניל ללא סוכר. אשמח לדעת היכן ניתן למצוא.
יישר כוח.
שרה בקר אור
לצערי ולצער הרבה סוכרתיים הפסיקו ליצר את המוצר הזה.
כתבתי כבר לחברת מרמלייט על החוסר, והם ענו שאין ביקוש. לא נראה לי הגיוני.
המוצר הזה הלך "חזק".
הכוונה אינסטנט פודינג מרמלייט. אם יש לך אפשרות תשיגי מח"ול.
אני גם אכתוב להם…… ממש לא יפה….
האם חייבים להתפיח 5 שעות במקרר או שאפשר להשאיר את הבצק שיתפח בחוץ? :lol:
יעל הי
טוב לבצק הספציפי הזה להצלחה 100% התפחת מקרר.
כמובן שאפשר כמו כל בצק שמרים להתפיח בחוץ.לשיקולך.
שלום פירגה,
זה נראה מהמם ואני מאוד מעוניינת להכין את הרולדות רק יש בעיה אחת שאני רוצה גם המילוי הגבינה ועוד כמה סוגים ואני לא יודעת היכן לחפש…אשמח אם תגיבי בהקדם תודה תודה
רחל לב שלום לך
בבקשה…
כנסי לקטגוריה: מליות
כנסי למליות שונות ותראי מגוון גדול של מליות לכל סוגי הבצקים.
בהצלחה
פירגה יקירתי
זה מוכן להכנסה לתנור אבל שוב שאלה אל תכעסי אולי אני נודניקית אבל ככה ראיתי אצל אמא לכן אני מרבה לשאול מדוע לא להבריש בביצב?
תודה
ריקה
במתכון הזה אין צורך, במתכונים אחרים לפי הצורך מברישים.
פירגוש יקירתי ,
אין , אין , אין , מסיבה
בלי עוגה של השמרים הטובה והרטובה ……………….
בצק נפלא , נוח לעבודה וטעים לאלללללה …………
סופ"ש נעים ,
שרית-ב
♥
♥
♥
תודה שריתוש חמדתי
פירגה / שרה צ'פלין
תנסו לבדוק עם חברת "גלעם" כי אמור להיות להם אבקת פודינג וניל ללא תוספת סוכר.
אני מצרפת קישור (פירגה – מקווה שזה בסדר מצידך)
http://lelosugar.co.il/web/8888/nsf/sbs.py?&_ID=11952&G=11576&did=5062&PF=14&SM3=11576&SM=11576&lang=HE
מקווה שזה יעזור
וויני
השאלה אם זה אינסטנט פודינג ולא פודינג רגיל
הי פירגה
באיזה מילוי השתמשת בתצלום???
פירגה יקירה
מודה לך מאוד על התגובה המהירה (כתמיד)
כרגיל- נפעמת ונהנית מכל מתכון ומחכה בכל ערב להפתעה (וכמובן שבבקר נהנית מחדש כשמקבלת את האימייל)
רוצה להתנצל על הניסוח הלקוני של השאלה הקודמת – הייתי באמצע ישיבה ,ומרוב שאני מרגישה כבר "בת בית" לא שמתי לב שלא שאלתי בנימוס
אז סליחה
ובהמון פירגון ואהבה :lol:
יפעת
יפעתי יקרה
בפתיחה כתבתי תודה לסטר על התמונה. היא הכינה והיא צילמה.בזמנו הביאה את התמונה לקומונה של דודו חמוד.
תמיד תרגישי נוח ובהרגשה ביתית לגמרי לפנות אלי והכל בסבבה.
בימים הקרובים אביא מתכונים משודרגים מהאתר שאין עליהם תגובות. רוצה לקדם אותם.
תמיד שמחה לראות אותך איתנו.יש לך חלק נכבד באתר ;) :lol:
היי פירגה,
יש איזה יתרון לצורת ההכנה הזו לעומת שב"שמרים הרטובה והטובה" המקורי? או שלא משנה? כי הבצק מעולה בכל מקרה. והגירסה פרווה שהבאת זה בצק אחר או שזה "פשרה" לטובת הפרווה? כי אותו עוד לא ניסיתי.
התמונה מהממת, אני חייבת לנסות עם מלית גבינה בצורה כזו של רולדה. מקווה שאצליח. :P :P :P
ריקי חמודה
היתרונות בבצק המיוחד והנפלא הזה שאם את רואה מאפה שמרים בקונדיטוריה או בבית קפה
אין סיבה שלא תוכלי להכין ולהצליח להכין אותו בבית.
הבצק נוח לעבודה, טעים ונשמר לאורך הרבה זמן טרי ועסיסי כמובן שגם מהקפאה…..בקיצור אם בא לך,תגווני ותכיני שלל צורות ואם לא,אז תלכי על הסטנדרטי והפשוט.
אין כללים ואין חוקים תזרמי איתו ותכיני מה שבא לך. בכל צורה הוא מיוחד ובלעדי.
ובטוח שתצליחי,למה לא? מחכה לבשורות טובות ;)
:lol: בהצלחה
היי פירגה,
את יתרונות הבצק כבר חוויתי רק התייחסתי לצורת הכנתו המעט שונה כפי שהבאת כאן (המסת המרגרינה וכו').
אני באמת מקווה שיצליח לי לעשות גם בצורה היפיפיה המובאת כאן כי בינתיים עשיתי רק קראנץ שוקולד ומילוי ריבה עם אגוזים. הבצק הזה פשוט מדגדג באצבעות לנסות בצורות ומילויים שונים.
שימשיך להיות כיף במטבח :!: :!: :!: :!:
באהבה
ריקי
צורת ההכנה הזו היא הנוסטלגיה בהתגלמותה. שווה לנסות פעם ולראות את ההבדל.
יש כאלה שלא יחליפו את השיטה הישנה הזו כפי שהבאתי אתמול.
אז בכיף,המליות בקטגוריה ופשוט מדי פעם לגוון ולצאת לדרך ;)
הכנתי אותה לפני מספר חודשים עם המתכון הישן… הייתה טעימה אך הבצק היה קצת בעייתי.
היום הכנתי שוב עם ההוראות החדשות….. וזה פשוט מדהים.
נוח לעבודה
תפח יפה
ועכשיו זה בתנור…. מריח משהו משהו
ליאתי,אני שמחה שיש שיפור.מקווה לשמוע שהתוצאה כנ"ל.
בהצלחה :lol:
יצאו רטובות מאד בדיוק כמו שאני אוהבת
שמתי המון מלית כמו שאמרת והוספתי גם חלבה. ;)
הבעל פחות אהב….. לא נורא נשאר לי יותר
ליאת ערב טוב ותודה על התגובה
תהני חמודה :lol:
תודה רבה רבה על הבלוג הזה שלך! אני נהנית ממנו כל כך!
והעוגת שמרים הזאת הולכת להיות העוגה שלנו לשבת…! יש לי רק שאלה קטנה…
מהזתומרת "ראש עיסה"?
אני מתסיסה חלב עם סוכר? (לא עם השמרים עצמם?) ואז מוסיפה?
סליחה על הבורות…..
נאוה הי
להכין ראש עיסה = מהשמרים +1/2 כוס חלב (מהכמות שיש במתכון, פלוס 2 כפיות מהסוכר שיש במתכון
להתסיס כ-10 דקות ולהוסיף לחומרים שבקערה.
תודה רבה!!!! שבת שלום.
היי, ערב טוב,
לגבי הכנת הבצק אני מניחה שאת השלושת רבעי כוס סוכר מוסיפים לבלילת הקמח והחלב. לא כתבת מתי מוסיפים אנא חדדי לי את העניין . תודה
כן רונית.אוסיף את ההערות שלכם למתכון.תודה
:lol:
עוד שאלה, אחרונה ודי מחר תהייה כבר חוו"ד איך יצאה העוגה.
למילוי גבינה כמו בתמונה אני מניחה שלא מחלקים את הבצק ל 8 כדורים אלא רק ל 4 . האם אני מבינה נכון? לחילופין האם ניתן לחלק ל 8 ולעבוד כמו ההנחיות למילוי הקקאו?.
תודה !!!!!!!! :twisted:
רונית,אז ככה למעשה מכל כדור ויש 8 כדורים יוצאת כרוכיות אחת.
אם תכיני 8 כרוכיות אולי יצא קטן מדי.הייתי מחלקת את הבצק ל-6 כדורים ומכל כדור מכינה כרוכית כמובן בלי "שזירה" או "בורג"
בהצלחה
פירגה יקירה,לא מחליפה את בצק הזה הוא מ-ע-ו-ל-ה!!!! :)תודה אילה
אילה
תודה :lol: :lol: :lol:
עשתי בהצלחה גדולה את העוגות. יצאו מדהימות, גבוהות וטעימות. 2 הקפאתי למחר. תודה לך פריגה.
תמרי מקסימה,בקר נפלא עם בשורה נהדרת.
תהנו מהעוגות ושיהיה לכם סוף שבוע נפלא ומתוק
בוקר טוב,
מה אומר ומה אדבר, שווה להתעורר עם כזו עוגה ביום שישי בבוקר.. מה שנקרא עונג שבת.
עשיתי אחת במילוי גבינה ושלוש במילוי קקאו. הבצק תענוג קל ונעים לעבודה והמראה הויזואלי "פצצה".
הטעם של הגבינה ממש כמו בקונדיטוריה פשוש מעדן !!!!!!
להרבה מחברותי יש רתיעה משמרים , בנות כדאי לנסות אין עניין לישות ותחושות מה כתוב זה מה עושים ושווה.
ולסיכום ניסיתי לדרג 5 אבל כיוון שאני "גאון טכנולוגי" יצא רק 3.5 אז קחו זאת בחשבון.
:!: :!: :!:
שבת שלום ותודה מקרב הלב לפירה המתוקה.
רונית חמודה איזה פרגון למתכון,חבל"ז.עכשיו כל מי שיקרא יזדרז להכין.חהחהחהחהחה
אין עלייך בפירגונים.מקווה שכולך מחמאות מתוקות.
שבת טעימה ונפלאה לך.תודה :lol:
פירגה את נהדרת. אין כמוך.
שלום פירגה,
כמו תמיד המתכונים שלך מנצחים ואני רצה להכין את העוגה במילוי של גבינה,
רק יש לי חשש אחד, האם העוגה לא מתייבשת אחרי האפייה?
תמיד כשאני מכינה פס שמרים הוא טרי באותו יום ואח"כ נהיה קשה ולא טעים. (אפילו שאני משאירה אותו בתנור סגור)
יש איזה פטנט לשמור על הפריכות?
תודה מראש!!
ציפי הי בקר אור
אם תצמדי להוראות הכנת הבצק הזה התופעה תיעלם לחלוטין.
זה בצק עסיסי ולא סתם השם "רטובה וטובה".
אחרי האפיה, תקררי את המאפים ושמרי במקפיא עד להגשה.
חימום בטוסטר/תנור כשהעוגות מצופות בניילונית ומעל בניר כסף.
בבקשה ובהצלחה
פירגה יקירתי שלום ושבוע נפלא
האם הבצק הזה מתאים להכנת סינרול שמרים בפודינג גבינה וניל?
תודה
ריקה,הכי בעולם מתאים ;) .
הסינרול הנפלא שהכנתי לפני חודש הוא מהבצק שמרים הזה רק בהמרת החומרים לפרווה.
יהיה משגע וטעים מאד
ראשית אני כבר הכנתי כמעט את כל הבחושות שלך הכל מעולה וטעיםםםםםםם
קיבלתי אומץ לעבור לשמרים ולצערי לא הצליח… הכנתי לפי ההוראות של השמרים הקודמים שם לא רשמת להמיס את המרגרינה האם זו הסיבה? הבצק כלל לא תפח לי והיה נוקשה מאוד אני חוששת לנסות שוב אחרי שזרקתי פעמיים
ניתן להשתמש בשמרים טריים במקום יבשים?
תודה
שאלה נוספת סליחה… את הבצק אני " לשה" במיקסר ולא בי ד האם זה בסדר? כמה זמן לישה במיקסר?
ושוב תודה
לימור חמודה
תכיני לפי המתכון הזה ולא במיקסר.
אין לי מושג מה לא בסדר ולמה לא מצליח?
חבל שכך. חבל לפספס את הבצק המופלא הזה.
פירגה יקירה
אמרתי לך לאחרונה שאת אלופה?
אין, פשוט אין כמו בצק השמרים שלך :!:
לשם שינוי, ולכבוד חנוכה הכנתי את הבצק חלבי – עם חמאה ועם חלב (אמיתי) בטעם וניל (יוהוווווו), ועם מילוי גבינה וצימוקים.
איזו יופי של עוגות יוצאות מהבצק שלך, אני כל פעם מתפעלת מחדש
את הסירופ החם הכנתי הרבה יותר סמיך, כדי שהוא יצא כמו הציפויים שעל הדונאטס.
פשוט מעדן העוגות האלה.
יאמייי יאמיייי יאמייייי :lol: :lol: :lol:
מהר הקפאתי חלק אחרת שום דבר לא ישאר עד סוף השבוע לחנוכה
אוהבת אותך
וויני
וויני יקירה את משהו…
מחמיאה עוד ועוד ולא שבעה. כנראה שהבצק הזה עושה לך משהו.חהחהחהחהחה
בינתיים הוספתי את מלית הגבינה שבתמונה למתכון.
עוד מליות יש בקטגוריה:רטבים ומליות
העוגות כאמור נפלאות ואין חשש להכין מראש,להקפיא ולהנות מעוגות כמו מקונדיטוריה גם אחרי ההקפאה. אגב,אין עליהם במהדורה החלבית,נו,זה ברוררררררר כמו שכתבת עם חלב בטעם וניל זה בטח בכלל תאווה.
חיבוק עם חיבוק
כשאני מסתכלת על התמונה הזו,אני אומרת לעצמי את זה אני רוצה לאכול בבוקר בצהריים ובערב.
האמת שגם למחרת.
אבל לצערי לא יוצא לי אפילו דומה לשלך.
אליה,אולי תלכי על עוגות אישיות? תכיני כרוכית ממולאת ממבחר המליות שלי,
חתכי לפרוסות גדולות.את הפרוסות שימי על ניר אפיה בצורת שושנים כשהמלית כלפי מעלה.
נראה לך?
פירגה יקרה. האם אפשר במקום 400 ג"ר מרגרינה/חמאה להשתמש ב 300 ג"ר ?
אם התשובה היא כן, האם אני צריך לשנות עוד משהוא בבצק?
לברוך מתוך האתר העוגה בהמרה:
עוגת שמרים רטובה וטובה – פרווה
פורסם בתאריך 19 בנובמבר 2009 @ 07:55
מופיע בקטגוריות: עוגות שמרים
בצק שמרים פרווה למבחר עוגות
הכנה מ ה י ר ה במיקסר
ותוצאה מדהימה…….
העוגה בהשראת עוגת שמרים רטובה וטובה הידועה….המוכרת.
בצק שמרים מהיר הכנה במיקסר
בצק נפלא רך ונהדר גם אחרי הקפאה וחימום מחודש.
חשוב: להתפיח בקערה גדולה
המצרכים במיקסר:
כוס מים חמימים
מיכל שמנת מתוקה פרווה- חמימה
3/4 כוס שמן
100 גרם מרגרינה רכה
4 ביצים
קילו קמח רגיל
¾ כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
הבצק דליל ודביק ולא להוסיף בשלב זה קמח.
אופן הכנה:
את הבצק מערבלים במיקסר . מכסים בניילונית ומתפיחים פעם אחת לפחות 5 שעות , נותנים לו מכה קטנה ושוב מתפיחים.
עדיפה ורצוייה התפחה במקרר שתהיה איטית לפחות ל-8 שעות .
מעבירים את הבצק על משטח מקומח. להשתדל לא לקמח את הבצק אלא רק את הידיים המערוך ומשטח העבודה.
מכינים עוגות אישיות, בבקה או כרוכיות.
יש מבחר גדול של מליות לעוגה בקטגוריה: מליות שונות.
מניחים את המאפים על ניר אפיה בתבנית גדולה ב מ ר ו ו ח י ם.
מתפיחים פעם שלישית.
אופים בתנור שחומם מראש לחום 170 כ-35 דקות או עד שמוכן. בודקים בעזרת סכין ואם לא מוכן יש לכסות בר פ י ו ן בניר כסף ולאפות עוד מספר דקות.
לציפוי מיד אחרי האפיה כשהעוגות חמות:
כוס מים
1/2 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
להרתיח עד להמסת הסוכר ולצמצם מעט את הרוטב
לצנן מעט.
לצקת עם כף על פני העוגות החמות באופן שווה.
תהנו
את העוגה עם ה 400 ג"ר מרגרינה שלמעלה מערבבים ביד או במיקסר? וכמה זמן?
מערבבים ביד הבצק דליל ורך. רך אחרי ההתפחה הוא מתייצב.
היי פירגה,האם ניסית למלא את הבצק עם שוקולד לבן למריחה יחד עם חלבה או צימוקים? בבקשה את יכולה לומר לי האם השוקולד הלבן למריחה יתאים למילוי.תודה
דפנה לא הכנתי. נראה לי שהוא נורא מתוק.
תודה,אנסה ואכתוב לך איך יצא
דפנה,מאד מאד אשמח.יש למה לחכות
בוקר טוב,הכנתי את המילית שוקולד לבן למריחה וחלווה,יצא טעים.לא מתוק מידי אך בפנים יצא יותר מידי רטוב ,החלק מהבצק שנגע בשוקולד הלבן לא היה מספיק אפוי ואם היתי משאירה יותר זמן זה היה מיבש את כל העוגה.בפעם הבאה אנסה את המלית שאת המלצת עליה טחינה וסילאן.בבקשה,יש לי שאלה לגבי מילוי,מדוע את מעדיפה לשים קודם את הטחינה ואחכ את הסילאן,האם אפשר לערבב הכל יחד ולמרוח?והמלית של האגוזים,האם אפשר להכין לילה לפני ולהשאיר במקרר עד המריחה?תודה ויום טוב ,מוצלח וחמים למרות הקור ששורר בחוץ.
דפנה יקרה
תודה על העדכון
לגבי מלית טחינה+סילאן אפשר לערבב ביחד ולמרוח.
אני פשוט רושמת בדיוק כמו שאני מכינה .
למלית האגוזים,ששאלת אני מניחה שכן.תוציאי שיגיע לטמפרטורת החדר ואז תמרחי.
יום נעים וקר.אוהבת קור ;)
אפשר לאפות מהבצק כרוכיות שוקולד בלי לשפוך מלמעלה את הסירופ?
הילדים אמרו שהעוגה רטובה
ברוך בקר טוב
מהבצק הזה אפשר להכין כל מה שאתה חולם עליו.
תכין ואשמח לשמוע ממך שוב
אני אמורה להביא מחר לארוחת בוקר את השמרים הרטובה שהכנתי כבר מלא פעמים והיא מדהימה וטעימה מאוד. הכנתי את הבצק הוא במקרר. רציתי לשאול אם אני יכולה להכין בערב את העוגות עם המילוי והכל בתוך התבניות להשאיר במקרר ובבוקר רק להכניס לתנור כי פשוט אין לי כח לקום מוקדם ולהתחיל להכין את העוגות אני רוצה לחסוך זמן ובבוקר רק להכניס לתנור אודה לך עלך תשובה דחופה
תודה וסופשבוע נעים !
אורלי ערב טוב
תודה על המחמאות לשמרים רטובה וטובה
תצטרכי קודם להביא את המאפים לטמפרטורת החדר.
אישית לא הכנתי כך אף פעם ,אבל מקריאה על עוגות שמרים אחרות,אין בעיה.
בהצלחה וסוף שבוע נפלא גם לך.
עדכון
הכנתי בלילה עם המילוי והכל ושמתי במקרר ואפיתי בבוקר יצא מדהים כמו תמיד
שבת שלום !
אורלי ערב טוב
תודה על השיתוף והתגובה הנפלאה
רציתי לשאול כמה זמן צריך לערבב / ללוש את הבצק ?
תודה
ברוך ערב טוב
זה לא בצק לישה הבצק יוצא דביק ודי דליל ולא מוסיפים עוד קמח למעט מה שרשום במתכון.
בהצלחה
היי פירגה,
כמה התפחות את ממליצה לעשות בבצק הזה? התפחה אחת לפני המילוי תספיק, או שאת ממליצה להתפיח שעתיים, להפיל, ואז להתפיח עוד פעם?
והאם את יודעת עד כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר לפני שממלאים אותו?
המון המון תודה מראש, יש לך אתר נפלא!
רונה.
רונה ערב טוב
תודה על המחמאות לאתר שלי. מקווה להמשך שיתוף מוצלח ומהנה.
התפחת לילה במקרר בהחלט מספיקה. מכינים צורות ומתפיחים שוב לפני האפיה.
בהצלחה
היי פירגה,
תודה רבה על המענה!
אני יודעת שהתפחת לילה במקרר מספיקה, השאלה שלי היא הפוכה- מה הזמן המקסימלי שאפשר להשאיר את הבצק במקרר לפני שמכינים את העוגות?
סליחה שאני מקשה :oops:
המון המון תודה.
רונה בקר טוב
לא מחזיקה מעבר ללילה כך שאין לי מושג איך יתנהג יותר זמן.
הכנתי את העוגה 4 כרוכיות כפי שרשום במתכון. העוגה יצאה טעימה וטובה
אני לא הכנתי אותם בתבניות אינגליש קייק אלא על תבנית שטוחה וגם העוגה יצאה
קצת שטחוה ולא עגולה כמו שהכנסתי אותה.
אולי יש לך פטנט איך להכין כרוכיות בבצק הזה ושישמרו על הצורה העגולה שלהם?
ברוך שלום רב
אם אתה מעדיף תבנית שטוחה ולאפות את כל ה-4 ביחד,אז תבחר תבנית יותר קטנה שהכרוכיות יהיו צמודות אחת לשניה כמעט בלי רווח.
כך לא יהיה להם מקום לתפוח לצדדים אלא לגובה.
אני מוכרחה לציין שהתמונות קשות לצפיה.
התמונות כל כך מגרות את חושי הטעם שממש אפשר לחוש את הטעם.
אני מורידה בפנייך את הכובע.
שושן תודה רבה
אם עוד לא הכנת,אז אין סיבה שבעולם לא להכין כדי שגם תטעמי את הנפלאות האלה ותשתפי את אהוביך.
נראת פיצוץ
תודה אילניתי
תודה פירגה אכין רק שאלה האם אפשר 1 מרגרינה ו1 חמאה? והאם אפשר להשתמש בגבינת כנען
ריקה
אפשר. גם וגם.
תהני
היי
אפיתי אתמול את עוגת השמרים שלך 2 כרוכיות עם מילוי גבינה
1 חבילה טוב טעם 250 ג"ר
1 חבילה 250 ג"ר גבינת ריקוטה של גד.
חצי 1 כף קורנפלור
3/4 כוס סוכר
תמצית וניל
גרידה קליפת לימון מחצי לימון
1 כף שמנת לריכוך
יצא מדהים
מילויי שוקולד:
המסתי במיקרו 200 ג"ר חמאה עם חבילה (100ג"ר) שוקולד מריר
עירבבתי עם 1 כף קורנפלור להסמכה
1 כוס סוכר
2 כפות קקאו
1 כפית גדושה קינמון
יצא מדהים
עכשיו שאלה:
טעמתי את העוגה רק למחרת ויש לי הרגשה אני לא בטוח שהיא קצת לא אפוייה מתחת
האם אני יכול להחזיר אותה לתנור לחמש דקות לאפייה מתחת?
קשה לי להחליט אם היא אפוייה לגמרי או לא.
הי ברוך
אפשר לחמם את הפרוסות לפני ההגשה בתנור שחומם מראש לחום 175 כשהן מכוסות בניר כסף (משהו כמו 10 דקות). ולבדוק.
בצורה כזו החלק העליון לא ימשיך להשחים והעוגות תאפנה עוד קצת.
תקבל עוגות שמרים טריות כאילו שזה עתה נאפו.
תהנו מהעוגות.
המליות נשמעות מעולות. אוסיף אותן למליות שלי.
תודה
הצילו, פירגה…
לשמרים אני בד"כ משתמשת בשמרית (שקית) ובמתכון רשום קוביה 50 גרם ולהתסיס עם החלב והסוכר, ניסיתי, אבל זה לא התסיס אז הוצאתי את הקוביה ושמתי בכוס עם 2 כפות מים פושרים וגם לא עזר, החזרתי את הקוביה לחלב והסוכר וערבבתי קצת. המשכתי להכין את הבצק, והוא נהייה ממש מיימי, המשכתי ללוש במיקסר והוא נהייה קצת יותר דביקי אבל עדיין מימי. בנוסף נראה לי כאילו יש גושים של השמרים…
זה אבוד??? מה עושים?
נטע,שמרית מערבבים בקמח וזהו…..
אם להמשיך או לא.
שמרים בקוביה אלה שמרים מהמקרר שממיסים אותם במעט מים/חלב+סוכר.
למעשה היית צריכה לנהוג כמו שאת נוהגת בכל עוגת שמרים בלי יוצא מהכלל. לא להתעסק יותר מדי.אין צורך.
לא יודעת לגבי הבצק שעשית.לשיקולך
עכשיו זה כבר נהייה יותר טוב, הוא גולש לו לכל הכיוונים שם במקרר :lol:
הבצק אמור להיות מימי בהתחלת הלישה?
נטע,מימי זה לא טוב מימי זה מהמילה מים.
אם הבצק מאד מאד דביק זה בסדר.
אחרי שהתפחת,תקמחי את השיש ואת הידיים ותעבירי אותו לשיש בזהירות.
כשאת עובדת עם בצק שמרים לא מוסיפים כמעט קמח רק על כפות הידיים והשיש כדי שלא יצא קשה.
בהצלחה.
יווו איזה מתוקה את… מיד עונה
תעדכני אותי מה יצא?
היי פירגה,
בפעם הבאה שאני אכין כמה לשים שמרית בגרגירים?
נטע הי,
אני לא מכינה עם שמרית.
אז תבדקי באתר של שמרית על קילו קמח כמה שמים בעוגות שמרים . נראה לי ששמים את כל השקית 50 גרם. מערבבים בקמח ואז ממשיכים בהליכים.
בהצלחה
היי פירגה, יצא סוף!!! 5 רולדות במילויים שונים, חבל"ז, בצק מעולה. תודה :lol:
נטע,בסוף יצא לך מעולה. תודה רבה שעדכנת ושיתפת אותי בתוצאות הטעימות.
תקפיאי ותהנו
פירגה יקרה, זאת באמת העוגה הכי טעימה בעולם!
הכנתי את הבבקה פרג, כ"כ פחדתי לשפוך עליה את הסירופ…..
יצאה העוגה הכי טעימה שאכלתי, ואכלתי…..
קיבלתי מחמאות כולם ביקשו את המתכון. כמובן שהמלצתי לכולם על האתר המדהים שלך.
תודה רבה, שאי ברכה.
אסנת,תודה יקירתי
כיף,תעבירי את המתכון הלאה שכולם יהנו כמונו.
פירגלה
עכשיו אני מכינה את העוגות הכנתי את הבצק אתמול האם את הסירופ ממש לשפוך או להבריש?
ריקה
עדיפה הברשה אחידה
בהצלחה
פירגה היקרה,
אני משתמשת רק בשמרית
מה זה שמרים יבשים והיכן ניתן לרכשם
במידה ויש לי שמרית כמה עלי להוסיף?
תודה שרי
פירגה יקרה, במקרה הגעתי לאתר שלך, הכנתי את עוגת השמרים הרטובה (רולדות ) יצא מזה טעיםםםםם הזכיר לי את עוגות השמרים שאמי הייתה מכינה בילדותי,(מאז עברו המון המון מים בירקון) תודה תודה ומעכשיו אני אחת המעריצות שלך.
איבונה יקרה ערב טוב וברוכה הבאה בצל ביתי
מוסיפה אותך בפירגון והמחמאות לרטובה והטובה שגם לדעת שפים אין עליה.
תכירי את האתר שלי לאט לאט כי יש הרבה מתכונים שנאספו באהבה במשך עשרות שנים.
תכיני מטעמים ותשתפי אותי.
מאחלת סוף שבוע נפלא לך ולמשפחתך
הי,
הכנתי במילוי קקאו
הבצק יצא מעולה!! אורירי, לח – תענוג!!
המלית לא מספיק מתוקה לי… אני אוהבת מלא מלא מלא שוקולד. מתוק!!!
יש לך רעיון למלית מנצחת??
תודה רבה.
מליות מנצחות יש פה:
http://pirge.co.il/טחינה-מתכונים-עם-טחינה/מליות-מתוקות-לבצקים-שונים
לגבי המלית המוצעת במתכון היא מנצחת רק צריך להכפיל כמויות ולשים בנדיבות.
יש במילויים שנתתי לך מלית נוטלה עשירה.ויש עוד מליות שוקולד.כנסי להתרשם…..
כלל לעשות אפילו כמות כפולה למלית עשירה.
בהצלחה ותהני
תודה רבה!!
אנסה עוד השבוע
:lol:
יופי. אחכה לשמוע ת'תוצאות ;)
הכנתי שבת שעברה 4 רולדות -יצא מוצלח
לא נשאר פרור
אחת נגמרה בצ'יק בבית
אחת לקחתי לגיסתי
ושתים הבן שטעם לקח אתו כך שמחמאות רבות קבלת.
תבורכי :lol:
עירית ערב טוב
ברור שמתחסלות.הרי הן מעולות שבמעולות.לטעמי? הכי טובות בעולם ;)
תכיני גם השבת?
תהנו ושיהיה לכם תמיד טעים
לשבת אני מחפשת משהו עם גבינות יש לי יותר מדי גבינוצת 5% בבית.
עירית הי,אל תחפשי רחוק יש לך את הקטגוריות שלי ;)
http://pirge.co.il/category/עוגות-ועוגיות/עוגות-בסקוויטים-קרות
http://pirge.co.il/category/עוגות-ועוגיות/עוגות-גבינה-אפויות-במגוון-טעמים
http://pirge.co.il/category/עוגות-ועוגיות/עוגות-גבינה-קרות
אז מקווה שתמצאי משהו טעים ואשמח לשמוע ממך הלאה
לילה טוב עם חיבוק
תודה על התשובות המהירות שלך
כיף להמצא באתר שלך
תודה,הכל בכיף
טוב
לילה
היי פירגה,
הבלוג שלך מקסים והמתכונים נהדרים….
לגבי מתכון השמרים- האם יש אפשרות להפחית בכמות המרגרינה/חמאה?
הכמות (למרות שעל 1 ק"ג קמח) נראית לי קטלנית …..
ריקי תודה על המחמאות המחמיאות
גם על הבקשה שלך חשבתי והנה השידרוג מתוך האתר בקטגוריה: שמרים
http://pirge.co.il/עוגות-ועוגיות/עוגות-שמרים/עוגת-שמרים-רטובה-וטובה-פרווה
ת ה נ י ושבת שלום
פירגה,
זה הדבר הכי טוב שקיים!!! כבר 4 פעמים שאני מכינה, הבצק תופח לממדים שהמקרר לא מספיק לו…
וזה מספיק ל-8 רולדות!
אני עושה עם הגבינה, ומוציאה לה את המים בלילה.
סוף הדרך!
יופי נטע
באמת סוף הדרך.הבצק משגע והמאפים יוצאים טעימים משהו.
לדעתי כל הגורע מפסיד ויש להכין ב ד י ו ק כמו שרשום במתכון :lol:
הי פירגה, לא עברתי על כל התגובות ובטח שאלו כבר:
התפחה אחת לבצק הזה? לא צריך עוד התפחה אחרי שעושים צורות מהבצק? (ברטובה וטובה גרסת פרווה את רושמת להתפיח 3 פעמים) :?
נשיקות
רעות,לא חובה אבל את יכולה להתפיח שוב אחרי שאת מכינה את הצורות.
בהצלחה
שלום פירגה,
1. מה זה ראש עיסה?
2. האם שמים את כל המצרכים ביחד בקערה ולשים?
3. כיצד ניתן לשמור על טריות לאורך זמן? האם ניתן להוסיף משהו?
4. אני אישית לא אוהבת כ"כ עוגות רטובות. האם יש מתכון נוסף.
תודה רבה!!!
מילכ
זה ראש עיסה מובא כלשונו מהמתכון:
להכין ראש עיסה מהשמרים +1/2 כוס חלב (מהכמות שיש במתכון, פלוס 2 כפיות מהסוכר שיש במתכון
להתסיס כ-10 דקות ולהוסיף לחומרים שבקערה.
הכנת הבצק לא ביחד. אלא בדיוק לפי הסדר שרשום במתכון.
העוגות טריות גם אחרי הקפאה מספר שבועות . לעטוף בניילונית.
העוגה לא רטובה אלא עסיסית ומושלמת כעוגת קונדיטוריה מדהימה
בהצלחה
שלום,
כשכתוב בצחילה לשים קמח ושמרים. האם הכוונה לקמח ולראש העיסה?
תודה
בדיוק מיכל
בהצלחה
פירגה שלום,
המתכון קנה אותי. אבל כידוע אנחנו אוכלים קמח מלא…
ניסית להמיר לקמח מלא? או חלקית לקמח מלא?
אשמח לתשובה (גם אם לא נוסה בקמח מלא…)
helee שלום
כבר המרתי חצי מלא וחצי רגיל
לגמרי מלא לא כדאי.במפורש לא טעים.
אם זה חשוב לך מאד,אז לכי על זה (חצי בחצי) בכיף שלך ותהני
תודה, למרות "חששותי" משמרים, אנסה אותה.ההסבר שלך נוסך ביטחון.
תודה
טובה ערב טוב
גם אם ייראה לך שהבצק דליל,לא להתפתות ולהוסיף קמח. תתפיחי אותו כמו שהוא דליל.
אחרי התפחה (צריך קערה/סיר ענק) תעבירי אותו בעזרת ידיים מקומחות לשיש מקומח
תכיני כדורים ותאבקי במעט קמח וכך תתחילי לעבד ולהכין מאפים.
פירגה שלום!
וכ"כ היה להם ממש טעם של שמרים…את יודעת אולי למה זה קרה?
הכנתי את העוגה עם חמאה ולפי ההוראות וממש התייבשו לי העוגות
זאת הפעם הראשונה שהתעסקתי עם עוגות שמרים ובא לי לנסות שוב.
רק בקשר לייבוש של העוגות,שמתי את 4 העוגות שלי בטורבו כדי שכולם יאפו כמו שצריך-ייתכן וזאת הבעיה?
אשמח אם תעזרי!
טל הי חמודה
כיוון שעוד לא שמעתי על כזה דבר.בינתיים העוגה צוברת שלל מחמאות ברחבי העולם.
תראי,אולי תכיני שוב ולא לאפות את כולם ביחד. אני גם לא בטוחה שפה הבעיה.
אני אופה בטורבו אבל על מדף אחד כל פעם.
תנסי להיצמד למתכון.אולי לא שמת לב למשהו???
בהצלחה
אני אנסה לאפות אותם בנפרד.מה בקשר לטעם של השמרים?
כתבת שהעוגות יצאו יבשות ולא תפחו אולי מפה הריח.
תנסי שוב,חבל לפספס.אחד המתכונים הכי טובים באתר שלי.
בהצלחה
תודה רבה על התגובות המהירות! העוגות כן תפחו,אבל התייבשו באפייה..
אני אנסה שוב בכל מקרה..
שימי לב לא לאפות יותר מדי
בהצלחה ומחכה לשמוע בשורות טעימות :lol:
:| :lol: :lol: :oops: :cry: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted:
אני רוצה לאפות מחר בצהריים- כשהילדים יישנו
מתי כדאי להכין את הבצק????????????
מיכל
תכיני היום . עכשיו
מיד עם קבת ההודעה, רצתי למטבח להכין
אני ממושמעת :P :P :P
באמצע ההכנה…
מעולם לא הכנתי ראש עיסה… האם יש לערבב? :|
לא חשוב….
הסתדרתי :lol:
תודה
אוף…. עכשיו הוצאתי מהמקרר. לא כ"כ תפח (עשיתי חצי כמות) והיה ריח מאוד מאוד חריף.
זרקתי…
:? :? :?
שתהיה שבת שלום לכולם
:P
טוב שזרקת
בהצלחה לפעם הבאה
שבת שלום
היי פירגה,
אני ממש בציפייה לנסות שוב את המתכון…
האם את ראש העיסה יש לערבב?
הנחתי את כל המרכיבים (שמרים יבשים) בתוך כוס ובתוך מספר דקות החלה התסיסה.
אשמח להבהרה ולטיפ אם יש?
ייתכן שהיה ריח חריף משום שהשארתי זמן רב מידי?
האם "חובה" לשים את הסירופ?
תודה
את ראש העיסה לערבב עד להתססה
לפעמים יש ריח
חובה לשים סירופ
הי פירגה
האם גם כשמשתמשים בשמרים יבשים צריך לעשות ראש עיסה ולהתסיס? לא מערבבים אותם ישירות בקמח?
רעות בקר טוב
רק לערבב בקמח וזהו.
בהצלחה
אני מבולבלת….
עשיתי ראש עיסה לשמרים היבשים, ייתכן וזו הסיבה שהבצק לא תפח???????????????
אולי.
תנסי שוב
למיכל- כנראה שזאת הסיבה כי גם אני הכנתי כך (ראש עיסה לשמרים יבשים) והבצק לא תפח מאוד
פירגה- תודה על ההבהרה…
אני מחפשת עוגת שמרים אוורירית מאוד ונימוחה בפה-
מה מומלץ העוגה הנל" או הצמות שמרים?
:shock: :shock:
מהרטובה והטובה כל מה שתכיני יוצא מעלף.
מתכון בינלאומי מוצלח במיוחד.
שלום פירגה
בדרך להכנה אם הבנתי נכון לא מורחים בביצה ואת הסירופ ממש שופכים או מברישים והאם הסירופ הוא לא עם מים?
הי חמודה
ככתוב בלשונו במתכון: אין ביצה והסירופ כמו שכתוב
בהצלחה ואשמח לקבל תגובתך
תודה :lol:
איזה כיף שלא התייאשתי לאחר הכישלון הראשון- יצאה עוגה פ-צ-צ-ה
הפעם לא מחכה למחמאות מאף אחד- את הביקורת הקשה ביותר עברתי- הביקורת שלי
פירגה כמה זמן היא נשארת טרייה ורכה?
הכנתי היום ומחר בערב רוצה לקחת לחברים, מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הטריות?
הי מיכל חמודה
ברור שאסור להתייאש,בעיקר כשרואים את עשרות/מאות תגובות על העוגה לאורך שנים רבות (לא רק באתר שלי) אישית,אני מיד אחרי הקירור מקפיאה וכך היא נשארת טרייה לאורך שבועות.
אפילו שזה ליום אחד,שווה להקפיא ולקחת קפוא הישר מהמקפיא לחברים.
תהנו ממנה
תודה!
אפשר חצי כמות
האם לחמם במיקרוגל או בתנור או פשוט לחכות להפשרה וזהו.
תודה ושבת שלום
מיכל הי
אם במיקרו אז רק ב ה פ ש ר ה ורק מספר שניות
אם בתנור אז בתוך ניר אפיה עטוף בניר כסף ולחמם את התנור מראש
הכי טוב לחכות שיפשירו אבל בד"כ אין סבלנות
;)
תהנו
תודה רבה לך!
שבת שלום
היי פירגה,
האם אני יכולה להשתמש בחבילת שמרית במקום?
תודה מראש ;)
רוני ערב טוב
אם חבילה שמרית מתאימה לקילו קמח,אז כן.
בהצלחה
היי פירגה,
שמתי לב שאין אצלך עוגת רולדה מבצק ספוגי שמגלגלים אותה על מגבת ואחר כך ממלאים בקרם כלשהו
ומגלגלים לרולדה יפה וטעימה. תחשבי על משהו בטוחה שיהיה לזה ביקוש. ביי ותודה.
אביבית הנה מהאתר שלי:
http://pirge.co.il/עוגות-ועוגיות/עוגות-שונות/רולדה-ומליות
תהני
אני חוגגת לביתי יומולדת שנה בימים הקרובים וכמובן שהמתכונים שלך מככבים!!!!
הכנתי אתמול את העוגת שמרים עם המילוי של הגבינה – ויצא פשוט סוף הדרך!!!
השאלה שלי היא אם אני מקפיאה את העוגות, כמה זמן מראש להוציא את זה מהפריזר?
תודה תודה תודה :lol:
שרית יקירתי מזל טוב
לדעתי 3 שעות יהיה מספיק.
תהנו,תבלו יפה ושיהיה טעים טעים
פירגה יקרה,
העוגה הזאת היא עוגת חובה לכל מפגש משפחתי.
אין מצב שאני מגיעה בלי הרטובה והטובה של פירגה…
רציתי לשאול אם אפשר לשלב דבש ולהכין אותה לערב החג?
אסנת יקרה שלום
כנסי לפה:
http://pirge.co.il/טחינה-מתכונים-עם-טחינה/מליות-מתוקות-לבצקים-שונים
בכל מלית כמעט יש תוספת של: ריבה סילאן או דבש
הכי טעים לנו זו מלית הפרג ותפוח בדבש .
תבחרי מתוך המליות שהבאתי . כל המליות נהדרות ומתאימות.
איך קולעים את הצמות של עוגות הגבינה בתחילת המתכון
לחוה:
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים.
מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1 ס"מ.
מניחים מלית גבינה (לא דלילה) בנדיבות לאורך השליש המרכזי של מלבן הבצק.
בשליש הימני של הבצק חותכים בסכין חתכים אלכסוניים במרחק 3 ס"מ זה מזה, ליצירת רצועות.
חוזרים על פעולת החיתוך בשליש השמאלי של הבצק.
מכסים את המלית לסירוגין ברצועות בצק אחת מימין ואחת משמאל, מלמעלה למטה, עד שהמלית מכוסה ביריעות הבצק.
מכסים ומתפיחים שוב.
בהצלחה
הי חוה
בהמשך ההודעות שמתי לך קישור .
תעברי לעמוד 11 ותראי את השלבים.
תהני ובהצלחה
http://img2.tapuz.co.il/forums/1_84576415.doc
קישור למתכון מצולם
http://www.youtube.com/watch?v=eOKTP9VD5DQ
הי אבי
דה
ראיתי את הסרט עד השלב שעוגה יוצאת מהתנור.לא פרוסה.
גם לא הייתי בטוחה שזה הרטובה והטובה בגלל הכמויות והבצק אמור לתפוח למימדים.
בכל אופן, נראה סבבה לגמרי. תו
הייתי בטוחה שהגבתי לך. סליחה שהתפקשש.
תתחדש על הסינר המקסים ;) :lol:
האם אפשר למלות מלית של שוקולד נוטלה ולפזר עליו אגוזים ולגלגל .??….
עדידוש,אפשר
על המתכון הזה כבר לא הייתי יכולה להתאפק מלהגיב! כבר שבוע אני מתחפרת באתר שלך,
יש לך אתר מקסים. :lol: הכנתי היום לסוכות את הגלידת אגוזים שלך שנמצאת כרגע במקפיא,
הבצק הזה נראה מדהים ינוסה בקרוב בעזרת השם, באהבה רבה נינה :P
נינה יקרה
תמשיכי להכין ולשתף אותי במתכונים שאת בוחרת להכין מהאתר.
מאחלת בהצלחה ושיהיה טעים.תמיד :P
חג שמח
היי פירגה.
אם אומרים שאוכל מנחם אז זה נכון כי בשילוב של זה כל ביס כאן תענוג גדול.
היי
תודה על המחמאה הנדירה אבל לא נדירה למתכון ;)
פירגה שלום.
ביס אחד מהעוגות האלה ומה עוד אפשר לבקש.
תענוג אמיתי.
נהדר. יופי של תגובות.עוגה מנצחת בכל העולם
תודה :lol:
אני לא מחליפה את הבצק שלך בשום בצק מפתה אחר!!!!!! :lol:
אילה,גם לדעתי הרטובה והטובה זה הבצק הטוב בעולם.למרות זאת יש עוד מתכונים גם באתר שלי
כמו שמרים פרווה ועוד.
תמשיכי להנות ולהכין איתו מעדנים.
תודה רבה ולילה טוב
פירגה אני רוצה להגיד לךו אושי231 ו 00:01 | 18/01/11
הכנתי את העוגת שמרים מהאתר שלך וזו הייתה הטעות הכי גדולה בחיים שלי…
פשוט כי בעלי לא מפסיק לבקש אותה!!!!!
שוב ושוב במגוון מליות, גבינה, פרג, רוזמרי וקינמון אגוזים
אויייי איזו עוגה טעימה טעימה (הרטובה הטובה ככה נקראת באתר)
פשוט לא שבעים ממנה- עם הקפה בבוקר, סתם לנשנש וכמובן לשלוח עם הבעל לעבודה שישוויץ לחברים.
הוא טען לראשונה בחייו שהמיקסר החדש שקנה לי הוא ההשקעה הכי טובה בבית אחחח איי רסט מיי קייס
תודה!!!!!
אושי
שלום לך אישה יקרה! המתכונים שלך נפלאים, פשוטים להכנה ומוצלחים במיוחד! שאלה לגבי השמרים- :? האם אין צורך ללוש במיקסר? האם יש רק התפחה אחת ויחידה? ראיתי שבשמרים פרווה יש 3 התפחות ויש לישה, תוכלי להסביר בבקשה?? תודה רבה מראש, והמשיכי ללמד את הדור הצעיר (וכל השאר) בישול ואפייה
עינת אין צורך במיקסר כי הבצק רך וכך מכניסים אותו למקרר לכמה שעות
מעבר להתפחה הזו את יכולה להתפיח עוד פעם לפני הכנסה לתנור.
מקווה שתאהבי את העוגות ותצרפי מחמאות משלך.
הבטחתי תגובה- ואי אפשר שלא!! אכן מעלפת! העוגה טעימה מאד, עסיסית, מעולה גם לאחר יום במקרר, בדיוק כמו בקונדיטוריה, ואף יותר מכך. עשיתי חלק לפי הצעתך (2 כרוכיות מגולגלות) ו-2 כמו בתמונה למעלה- של הגבינה. יצא יפהפה. הילדים התעקשו על 2 כרוכיות עם נוטלה, ויש כזו כמות גדולה שאפשר להשביע את רצון כולם!! תודה רבה גם על העצות והטיפים שבדרך.. :lol:
כבר לא צריך לפחד משמרים!!
עינת,המתכון הזה בהחלט הוא הסיבה שלא צריך לפחד משמרים.
העוגות יוצאות קונדיטוריות להפליא וכל החלומות מתגשמים.
אני שמחה שהוספת עוד תגובה נפלאה ומפרגנת לבצק.
תודה מהלב ויום מתוק ממני
נראה מעולה! בא לי להכין לשבת. ולהלן השאלות-
מילוי הגבינה- כמה גבינה צריך, 750 גרם? ולכמה רולדות זה מספיק (2 שמגלגלים אותן לאחת, ארבע שמגלגלים לשתיים?).
גלית , מלית הגבינה שבמתכון מספיקה ל-3 כרוכיות לכל כרוכית כ-250 גרם.
תודה על המתכונים הטעימים .
לא הבנתי איך עושים את הצורה כמו בתמונה הראשונה עם הגבינה.
האם לפני האפיה אמורים להתפיח. מקווה שיצליח לי זה כעת במקרר. שבת שלום :
חן שלום רב
לגבי הצורה יש באינטרנט דוגמאות לפי שלבים. אם יהיה לי זמן אחפש ותחפשי גם את.
כדאי להתפיח .כן.
שבת שלום ומקווה לתשובה טעימה
היי פירגה
איך עושים את הזר שמרים? אחרי החיתוך נראה מצויין!!! אשמח לתשובתך
אתי יקרה
מכינים מהבצק מלבן וחותכים מ-2 צידיו חתכים שיהיו רצועות.את המלית שמים באמצע איפה שלא חתוך ומעבירים מצד לצד את הרצועות על המלית.
יש באינטרנט בגוגל את כל התורה.
פירגה תודה
אבל נראה לי שנתת לי הוראות לתמונה הראשונה (שתי וערב)
אני דיברתי על הזר שמרים עם השוקולד והשומשום…
תודה ושבת שלום!
אתי הי
ראי פה:
http://pirge.co.il/חגים/יום-כיפור/מתכון-שמרים-רטובה-וטובה-נוסטלגיה-של-עו
היי פירגה-אתמול במקרה ראיתי סרטון של מישיהו שמכין את עוגת השמרים המומלצת שלך
הוא גם אמר שהעוגה קיבלה הרמון שבחים. הוא הכין עם 250 גרם קמח לרולדה אחת.
שאלתי היא: האם זה לא המון 2 מרגריהה? רו ב המתכונים לקילו שמים מרגרינה אחת.
אפשר לשים סירופ אחר? לדגוגמא -להרתיח על הגז: מים,סוכ,מלח לימון ותמצית וניל?
תודה<
ענת שלום
זו שאלה שנשאלת המון אבל מי שמכין אותה פעם אחת כבר מפסיק לשאול,כי מיד מרגישים בהבדל.
יש המון עוגות שמרים אבל אף עוגה לא תשתווה לעוגה הזו וזה בזכות ורק בזכות כמות השומן שהיא מכילה.
כמובן שכל אחד מכין את העוגה שהוא חושב שהיא מתאימה לו מבחינת קלוריות וכו'.
מי שלא חושב קלוריות ורוצה עוגה מושלמת שילך בעיניים עצומות על העוגה הזו.
כפי שתראי מעשרות התגובות עליה מי שמכין אותה פעם אחת לא נשאר אדיש.
בכל אופן, שוב,יש באתר עוד עוגות שמרים בפחות שומן ויש גם בהמרה לשמן.
אז לבחירתך ושיקולך.
לגבי סירופ שימי איזה סירופ שאת אוהבת. בהחלט אפשרי.
זה בקיצור על עוגת ה ;) פלאים הזו.
שלך,פירגה
שאלה
אפשר להמיר לחלב סויה וניל
אפשר לשים שקית שמרית שלמה ומשפר אפיה שלמים
שלום אראל
יש באתר קטגוריה: המרות שם יש את כל ההמרות כולל שמרים.
ניתן להמיר לחלב סויה וניל.
פירגה שלום
האם זהוא הבצק הנפלא שמשפחתך אוהבת? והאם מלית הגבינה שמצוין מתאים לכרוכית אחת מתוך 4 או מתוך 8
תודה
לדעתי זה בצק מעולה אבל יש באתר עוד בצקי שמרים ובוודאי יבואו עוד חדשים. למשל מחר….. ;)
הבצק הזה קיבל הכי הרבה תגובות חמות ממי שכבר הכין.
מלית הגבינה תספיק ל-4 כרוכיות
פירגה,
אני חייבת להגיב על המתכון הזה. הכנתי חצי כמות בסופ"ש. הבצק לא תפח כ"כ הרבה כמו שציפיתי (נראה לי שזה בגלל סוג השמרים בו השתמשתי) החלטתי בכל זאת להמשיך… מילאתי חצי בנוטלה וחצי במלית גבינה. יצא פשוט מדהים!
מלית הגבינה הזכירה לי גביניות. אני מתה על גביניות ובגלל שאני חיה בחו"ל אני זוכה לאכול אותן רק פעם בשנה כשאני באה לביקור. התענגנו על כל ביס והרגשנו לרגע כמו בבית בישראל!
ועוד משהו – שלא כמו במתכונים אחרים של שמרים, העוגה היתה טעימה ורטובה גם ביום שאחרי.
איזה כיף!
תודה על עוד מתכון משובח
הי עדי.תודה על המחמאות. הבצק המשיך לתפוח בתנור באפייה.
אני שמחה שגם את זיהית את המושלמות שבבצק הזה.
המשך מוצלח וטעים
היי פירגה,
האם הבצק יהיה טוב גם אחרי 12-15 שעות במקרר?
תודה מראש ושבת שלום!
עינב ערב טוב
אני אף פעם לא השארתי יותר זמן אבל פעם מישהי כתבה שמחוסר ברירה היא השאירה כל הלילה והיה בסדר. אז לשיקולך
שבת שלום
פירגה בדרך כלל לפני הכנת מתכון אני קוראת את כל התגובות כדי ללמוד מהנסיון של אנשים שהכינו את המתכון לפני, כאן יש כ"כ הרבה תגובות שאין סיכוי לקרוא את כולם.
אני אכין את העוגה שבוע הבא ורציתי לשאול, כמה זמן אפשר לשמור את העוגות? (עם מלית גבינה)
ועוד שאלה, אפשר להכין את העוגה גם בתבנית הגדולה של התנור? בתמונה זה נראה שכן…
תודה! ושבת שלום.
הי אלה
בחרת בעוגה נפלאה. שווה להכנס לתגובות ולקרוא לפחות כמה……לשיקולך.
מיד אחרי שהעוגה מתקררת עוטפים אותה בניר אפיה ומעל בניר כסף וכך גם מחממים אותה בתנור לפני ההגשה.
אם יש זמן מפשירים במקרר מספר שעות, ואז מחממים. העוגה נשארת בהקפאה מספר שבועות.
אפשר להכין בתבנית הגדולה של התנור.רצוי תבנית שתכיל את העוגות צפוף וכך הן תצאנה לגובה ולא לצדדים.
בהצלחה וכמובן אשמח אם תשתפי בחוות דעתך.
פירגה בוקר טוב,
ברצוני להכין את המתכון לשבת הקרובה, ויש לי מס' שאלות:
א. האם חייבים למרוח על כל כרוכית חמאה לאחר שהבצק תופח?
ב. רשמת לחלק ל- 8 כרוכיות, ולהרכיב מכל שתיים רולדה אחת, האם אפשר פשוט לחלק לארבע את הבצק?
ג. יש לי סירופ סוכר במקרר. האם אני צריכה לחמם אותו לפני שאני מורחת על הרולדות?
תודה מראש.
אודליה שלום
הבצק הזה הכי ידידותי שיש בעולם.
כל מה שאת חולמת או רוצה תכיני איתו.כל מה שבא לך תעשי.
בהצלחה
את תותחית!!!
אני חייבת להגיד שמאז שנכנסתי לאתר שלך, נהייתי פשוט מכורה.
הורדתי כבר המון מתכונים ואני מתחילה אט אט לנסות אותם.
אמש אפיתי את הלחמניות פוך והן יצאו מעולה.
מעבר להכל, האתר הזה נותן חשק להכין…. והרבה…..
המון תודה ושבת שלום.
אודליה,את מקסימה,באמת.תודה רבה.
את נותנת לי כח להמשיך לבלות יותר ויותר אתכם באתר.
אני שמחה שהכל מצליח לך ואני מקווה שגם בהמשך יהיה כך.
חיבוק
פירגה שבוע טוב,
הכנתי את הבצק עם מילוי פרג ויצא פשוט מ ע ו ל ה!!!
הדבר ממנו הכי נהניתי היה לטעום את העוגה יום לאחר האפייה ולגלות שהיא עודנה טרייה ולא יבשה כמו ביום הראשון.
אימצתי את הבצק הנ"ל כי אין ספק שהוא המוצלח ביותר שניסיתי עד כה.
המון תודה והמשך שבוע מעולה.
הי אודליה יקרה ,תודה רבה
עכשיו אחרי שאימצת,תוכלי לגוון במבחר מאפים ומליות.
מהבצק הזה מכינים כל מה שחולמים על שמרים.
שבוע נפלא
פירגה בוקר טוב,
אפשר למרוח בכרוכיות ממרח נוטלה נקי בלי תוספות? זה יהיה יבש לדעתך?
תודה מראש.
יש על המדפים בסופר ממרח קקאו מאד רך ומתאים למריחה. כדאי לנסות.
היי פירגה, רציתי לשאול, האם צריך לערבב את קוביית השמרים, החלב והסוכר?
או לתת להם לתסוס לבד??
עוד שאלה חופרת על הבוקר
סליחה, קפץ לי.. איך יודעים שזה מתסיס? שמתי קוביית שמרית בחלב עם סוכר וערבבתי ולא קורה כלום. נהיה רק טיפה קצף לבן למעלה. האם זו התססה?
כן זה תוסס.
פירגה יקרה, עכשיו אני אסביר לך למה ההיסטריה שלי..
בכל מה שקשור למטבח אני כבר ממש אלופה.
את המתכונים שלך גיליתי בשבוע שעבר וכבר שלחתי לאחותי והדפסתי לאמא חוברת עם מתכונים מעולים שלך.
בכל מה שקשור לשמרים נחלתי כישלון מוצלח :eek:
עד כדי כך שכאשר לקחתי מאמא שהיא ממש טובה באפיה בצק אחרי התפחה וכל שנותר לי הוא לעצב צמות ולאפות- לא הלך לי… :twisted:
את עוגות השמרים שלך ראיתי כבר משבוע שעבר..
הורדתי את התמונה למחשב ושמתי אותה ברקע וכל פעם שעברתי ליד התמלאתי מוטיבציה שכן, אני מסוגלת!!!
אז זהו, עכשיו אני אחרי בוקר מתיש שרצתי לשכנה בכל פעם שתבדוק שזה תוסס, שהבצק מספיק דליל, שהריח אופייני וכו' וכו'.
כעת הבצק משמין מנחת במקרר ובסביבות 3 כבר אוכל לעדכן אותך אם את הצלחת לשבור את המיתוס שלי בכל מה שקשור לשמרים
תודה!!
שירשור שלום
אני מקווה שתצטרפי למאות אם לא אלפי נלהבים מהעוגות האלה.
מחכה לשמוע.
בהצלחה
קודם כל..האתר שלך מ ד ה י ם! אני מעריצה מושבעת שלך והמתכונים שלך תמיד הצלחה מסחררת אצלי בבית ( אפילו אצל הזאטוטים).
אני חייבת לעשות את עוגת השמרים הזו לחג אז כמה שאלות :
אפשר לעשות את בצק השמרים הזה עם קמח לחם (שטיבל מס' 2) ?
במידה ואני רוצה לעשות 2 עוגות במקום 4 להקטין בחצי את הכמויות?
לגבי ההתססה של השמרים רלוונטי לגבי כל סוגי השמרים?
והאם אפשר להקפיא גם השמרים עם מלית הגבינה?
דניאלי צהריים טובים
תודה על המחמאות המחמיאות והמרגשות לאתר שלי.
ולתשובות:
קמח רגיל ולא אחר
אפשר להקטין ב-2
התססה רק לגבי שמרים ל ח י ם שקונים מהמקרר. כל סוג אחר מערבבים בקמח ומכינים בהמשך להוראות.
הבצק מעולה בהקפאה לתקופה ארוכה.
תהנו ואשמח לשמוע חוות דעת.
שימי לב להוראות ההכנה ובעיקר איך להתנהג עם הקמח ..לא להוסיף ולא להגזים….זה סוד ההצלחה.
חג שמח
שבת שלום פירגה
זהו החלטתי לשבור את כל המיתוסים של הבצק של פעם ולנסות את הבצק הזה, לאחר שראיתי אין ספור תגובות מדהימות
אבל לא הבנתי מספר דברים: א. האם לא מורחים בביצה אלא רק בסוף כשאפוי את הסירופ, מורחים או שופכים עם כף על העוגות
ב. לגבי ההתפחה הבנתי שזה במקרר אז אני שמה ל 5 שעות מוציאה מעט את האויר ושוב משאירה ל 8
תודה
ריקה אין ביצה. בסוף יש סירופ.
אין צורך להתפיח שנית
אם את רואה אחרי 5-8 שעות שהבצק תפח פי 3 הוא מוכן.
בבקשה
היי פירגה את עוד בבית ? לא הלכת לאודישנים של מאסטר שף? את משהו שלא יאמן. אני אופה עוגות שמרים ויש לי הרבה מתכונים אבל…. כמו הבצק הזה ( שמרים רטובה ) עוד לא הכנתי המתכון כבר בדרך לאחותי, וחברה. זה לא יאמן כמה העוגה עסיסית רכה נמסה בפה מה עוד אפשר לומר? את המאסטר שף שלי. אני מאושרת מרוב עונג.תודה לך יקירה.
הי קרן,העונג מתחלק בין שתינו. הרבה עובר אלי כשאני קוראת את המחמאות האלה. :oops:
תהנו,מה צריך יותר ;)
תודה עם חיבוק
בוקר טוב,
אם אני משתמשת במילוי פרג, אגב
האתר שלך מלא בעוגות שמרים ומילויים עד אין סוף.
אך אין לך מתכון אחד מהתחלה ועד הסוף של עוגת שמרים פרג כזאת מלאה בפרג גדולה ושמנה.
סליחה פירגה את הגדולה מכולם איך יכול להיות?? :?
טוב
אם אני ממלאה בפרג אפשר להוסיף על העוגה החמה סירופ שמצויין כאן?
יום מקסים מאסטר שף (מצטרפת לתגובה הקודמת)
את כל עוגות השמרים שלי את ממלאה אותו דבר בכל מלית שאת רוצה.
יש את מלית הפרג במליות. יש קטגוריה:מליות מתוקות
את יכולה לצפות בסירופ אחרי האפיה.
תהני ובהצלחה.
תודה על המחמאות,את מתוקה
ועוד שאלה קטנה קטנה
אם המילוי פרג אני צריכה למרוח חמאה על העלים? כמו במתכון הזה?
לא מורחים חמאה כי יש במלית פרג חמאה.
בוקר טוב לך
אפשר להכין ביום שישי מהבצק עוגה
וביום שבת להגיש?
או שצריכים להקפיא ולהפשיר
צילה,תקפיאי.אין כמו עוגת שמרים אחרי הקפאה.
ה
פי אלף יותר טעימה ועסיסית.
תעדכני
תוד
יופי תודה לך
מחממים בתנור,
או קודם להפשיר על השיש ולחמם קצרות.
חשוב לי להגיש עוגה טעימה ועסיסית.
פירגה
זו שאלה
איך לחמם בלי להרוס את הנימוחות? :oops:
צילה יקרה
בדיוק כמו שאת מוציאה את העוגה מהפריזר. עטופה בניר כסף (את יכולה לפני ניר הכסף לעטוף עם ניר אפיה) .
תחילה מחממים את התנור לחום 180 מעלות.
מורידים את חום התנור ל-50.
מכניסים את העוגות העטופות לחום 50 מעלות ומחממים לאט לאט.
יש אפשרות להפשיר מספר שעות מחוץ לפריזר ולחמם עדיין עטופות….מספר דקות בתנור חם.
בהצלחה.
היי פירגה.שאלה לגבי הסירופ-האם הכוונה היא להבריש את העוגות בסירופ אלא ממש לשפוך אותו על העוגות?
תודה רבה
בתור מי שנסיונה עם שמרים לא משהו, ניסיתי אתמ זלי עוד פעם אחת עם הקראנץ' שוקולד מהמתכון הנ"ל….
מה אגיד? יצא אלוהי…
בעלי לעתיד לא מפסיק להלל את זה ( והוא בכלל פריק של בריאות שלא כזה אוהב מתוק) וכל הזמן רק ממלמל על הקראנץ הזה בכל הזדמנות….
את הופכת בתים, לכאלו שהריח עושה אותם "בית" על כל המשמעויות שלהם…תודה לך.
הדס.
הדס יקרה בקר טוב
תודה לך ולבעל לעתיד (שיהיה במזל טוב) שאהב.
עכשיו תוכלי לגוון ולהכין את מגוון מאפי השמרים שלי ומבטיחה לך טעמים נפלאים.
באהבה ומאחלת לשניכם סופ"ש נפלא ומתוק
בוקר טוב פירגה,
אני לא מצליחה להבין איך לעשות את הצמות, כמו בתמונה הראשונה, העוגת גבינה.
יש צורה פשוטה להסביר?
לא מזמן סיימתי לאפות את עוגת שיש שמרים שוקולדי כמו בקונדטוריה.
מותר להשוויץ……, יצא יותר יפה וטעים מקונדטוריה!!!!
שתהיה לך ובני משפחתך שנה טובה ומתוקה.
חג שמח, נאוה מלוס אנגלס. :lol:
ערב טוב יקירה.סליחה על השעה….
מעולם לא התנסיתי בקוביית שמרים,את מוכנה להדריך אותי איך מכינים במדוייק ראש עיסה כדי שייצא לי טוב?
האם החלב צריך להיות קר או פושר?
האם זה המתכון המפורסם שלך ל"שמרים רטובה וטובה" משום שכתבת בתחילת המתכון שנתת בעבר את המתכון.האם זה אותו מתכון?
סליחה על החפירות בשעה זו של הלילה,אך אני מתכוננת לשבת.
תודה לך,את נפלאה ומקסימה.
אורנה בקר טוב
זה המתכון.
אופן הבדיקה:
ממיסים את ה"שמרית" (גרגרים או קוביה) בחצי כוס מים / חלב פושרים בטמפרטורה נעימה למגע יד (לא חמים מידיי) בתוספת 1 כפית סוכר לא גדושה. מערבבים היטב וממתינים כ 10 – 15 דקות.
במידה ונראה קצף על פני הנוזל, השמרים תקינים וניתן להשתמש בהם. במידה וישנה מעט תסיסה אך לא ממש קצף, רמת הפעילות של השמרים נמוכה והמאפה לא יתפח מספיק. כשאין כל תסיסה, אין להשתמש בשמרים כלל.
בהצלחה ושנה טובה
אם הוספתי את השמרים (לחים גרגריים) בלי לערבב עם החלב קודם?
בטעות :x יצא ככה…
היית צריכה לערבב בקמח אז היה בסדר. תשאירי לתפיחה את מה שעשית ותראי אם הצליח לך. אם תפח,אז בסדר.אם לא אז לא.
בהצלחה
יצא נהדר בסוף!
הכנתי 2 כרוריות עם גבינה ופודינג וניל ועוד 2 עם תפוחי עץ.
אחת העוגות הטעימות שאכלתי!
תודה רבה
לבריאות סטלה
תהנו מהעוגות וחג שמח
פירגה מריחים את השמרים שלך עד ירושלים….
שנה טובה,
יעל
שנה טובה יעל
חיבוק מהלב
פירגה יקרה
שבוע שעבר הכנתי את העוגה עם הסירופ יצא מאוד טעים
אבל בהתחלה לא נאפה לי למטה ,ואז אפיתי אבל רק מלמטה ובטמפרטוה נמוכה ויותר זמן.
ויצא מאוד טעים
היום גם הכנתי את העוגה
יצא מעולה אבל הפעם שכחתי את העוגה בתנור כי הייתי עסוקה אז היא השתזפה מאוד למעלה.
לכן לא הוספת מיד את הסירופ .
אבל גם יצא טוב בלי הסירופ
פירגה ממך אני באמת לומדת המון כי תמיד פחדתי משמרים.
אז עכשיו גם למדתי מהטעויות שלי וגם אני לא מפחדת יותר לנסות.
תודה רבה על האתר הנהדר.
שיהיה לך חג שמח
ככה לומדים. עד שיוצא מושלם.
חג שמח ומתוק לכם
שלום לך, וחג שמח,
רציתי לשאול האם אני יכולה להקפיא לאחר עיצוב העוגה? בלי לאפות
וכאשר יבואו אורחים להכניס ולאפות?
אם אפשר להקפיא אז קודם לעצב להתפיח ולהקפיא?
או ישר להקפיא ולפני אפיה להתפיח?
תודה מראש
חג שמח מאיושה
מכינים מקררים עוטפים ומקפיאים.
מפשירים את הכמות שרוצים כשעה ומחממים עטוף בניר אפיה ומעל ניר כסף בתנור.
תהנו
שלום לך פירגה, האם אפשר להחליף את החלב במים או מיץ תפוזים?? אני צריכה את העוגה פרווה…..תודה…
תחליפי למים או חלב פרווה
תודה :P
שלום לך פירגה
הנתינה שלך לא יודעת גבולות……………
ישר כח!!!!!!!!!!!!!!!!!
מיקי,אני מקווה שזה טוב.
תודה.
פריגה שלום,
תודה על מתכונים נפלאים – לומדת ממך המון.
אוהבת עוגות שמרים אך חוששת להכין , ניסיתי את המתכון של עוגת שמרים רטובה פרווה, אך זוגי אומר שהמילוי שוקולד שלי לא מורגש והבצק משתלט מידי – (ניסיתי את החמאה עם הקקאו והסוכר) אצלנו אוהבים שוקולד בטירוף.
חשבתי לנסות בצק זה – ולהמיר את החלב במים אך 400 גרם מרגרינה? – קטלני!!! :eek:
למה כל כך הרבה מרגרינה והאם ניתן להמיר לשמן?האם נוסה ?
אשמח לעצותייך המעולות.
מירה שלום רב חמדתי
משום מה התפספת וזה קורה לי מפאת גילי המתקדם, ולאור התגובות הרבות שיש.
האתר ממש לא לחברים וכל מי שנכנס זוכה להערכה,כבוד והרגשה ביתית.
יש לך בקטגוריה :עוגות שמרים, גם מתכונים עם שמן.
כיוון שהבצק הזה הוא הנוסטלגי , המקורי, שכולם מכירים ומחמיאים,אני לא ממירה בו כלום.
שוב, יש לי עוגות עם שמן כמו העוגת שמרים פרווה ועוד…..הם גם טעימות. תדפדפי לראות.
יש קטגוריה מליות ושם תמצאי מבחר של מליות שוקולד לבצק.
אשמח לעזור תמיד
שלך,פירגה
תודות ויישר כוח.
הי,
אתחיל ואומר שהתחלתי לאפות ולבשל בקצב רק בזכותך. את נותנת השראה והמידות וההסברים ברורים ומדויקים- תודה! כל יום אני מגוונת באוכל ובעלי תמיד מחייך בסוף הארוחה ואומר:" פירגה, אה? יצא מעולה!"
האם אפשר להכין מהבצק המדהים הזה גם חלה מתוקה?
מחר יש לי אורחים ואני חוששת לנסות בצק שעדיין לא התנסתי בו, בבצק זה היתה הצלחה.
מה דעתך? עדיף בצק אחר? מה מומלץ? צריכה בצק לא מסובך לעשייה ולא מסובך לתפעול בתהליך העבודה.
דניאלה יקרה,חלות מתוקות יש באתר ויש נפלאות כנסי לקטגוריה לחמים ותבחרי.
השמרים רטובה מתאימה יותר לעוגה.
היי,
הכנתי בצק. איך ממשיכים הלאה להכנת גביניות? :? האם עליי לחתוך ריבועים למלא במרכז כמות נכבדה ולסגור כמעטפה? האם להדביק בביצה?!
טוב, נראה לי שנזכרתי קצת מאוחר מידי ;) היום נאלתר. אשמח לקבל תשובות לפעם הבאה..
תודה על המתכון,
אשר
הי אשר
לחתוך לריבועים 12X12 לשים כמות נדיבה באמצע ולסגור מ-2 קצוות נגדיות בהידוק הצ'ופצ'יק למעלה ובצדדים. להבריש ביצה זה מצויין ושומר על פריזורה במהלך האפיה.
תהנו
עוד משהו במסגרת "נזכרתי ברגע האחרון" – התפחה אחת בלבד (ז"א אחרי מילוי לפני תנור לא מתפיחים שנית).
רצה לחמם תנור. תודה מראש..
:P
התפחות זה מעולה לבצק שמרים.
ואהו, את זריזה!!!
טוב, סתם הייתי בלחץ. הצליח כמו גדול :lol: .
מהתבנית הראשונה יצאו גביניות ג'מבו, אח"כ הסתדר :| .
הריח נפלא, הטעם מדהים.
הצליח, כרגיל..
שבוע טוב
הכל טוב,תהנו וערב נעים וטעים
שלום ,לגבי הרולדות עם מילוי גבינה שבתמונה איך מגיעים לצורה הזאת אפשר הסבר הרי זה לא גלגול רולדה רגילה
דורי שלום
הכנת צורה שתי וערב לעוגה:
מרדדים כדור בצק למלבן ארוך 20 ס"מ על 25 ס"מ בעובי של 1/2 ס"מ.
במרכז המלבן לאורך מפזרים מלית.
חותכים בשני הצדדים מצידי המלית פסים אלכסונים ברוחב אצבע .
מעבירים את פסי הבצק פעם מימין ופעם משמאל בצורת שתי וערב .
מהדקים את הקצוות.
בהצלחה
תודה ענקית על ההסבר ויום טוב :P
פירגה !!
ערב טוב רציתי לשאול אני רוצה להכין תעוגת שמרים רטובה וטובה אני יכולה להכין תבצק היום לקראת 12 בלילה ולהשאיר אותו במקרר לתפיחה עד מחר לקראת הצהריים ??? או שהבצק ייהרס ??? פשוט אני חייבת לצאת מחר על הבוקר ואגיע בסביבות 1 בערך זה אפשרי תפיחה כ׳כ הרבה שעות ??? אשמח אם תעני לי בהקדם תודה רבה !!!!
יעל,אין בעיה לשמור במקרר. בהצלחה.
רציתי לשאול התנור שלי ישן כמה זמן מראש צריך לחמם אותו ???
כמו שאת אופה את כל המאפים שלך.
מה אני צריכה לעשות כדי שהעוגות שמרים יישארו טריות ורכות עד שבת וחג ???
יעל ערב טוב,
הכי טוב לקרר ומיד להקפיא.
תוציאי מהפריזר את הכמות שאת רוצה ותפשירי.
תעטפי בניר כסף ותכניסי לתנור חם עד שהעוגה חמימה כמו אחרי אפיה.
בהצלחה ותהנו.חג שמח.
לא מורחים על העוגות כלום לפני האפיה ???
ז׳א ביצה עם שושום ???
לא מורחים.
ביצה עם שומשום. ???
בוקר טוב !!!
הכנתי תעוגות אתמול בלילה ויצאו ב״ה טעימות ורכות וואוו איזה כייף תודה רבה רבה שיהיה לך שבת שלום וחג טעים ושמח אוהבים אותך !!!!!
לבריאות ובאהבה יעל.
חג שמח.
ערב טוב הכרתי תאתר שלך למשפחה שלי כולם לשכנות ונתתי להם תמתכון של העוגת שמרים רטובה וטובה שלך הם לא הפסיקו לברך אותך העוגה הזו כ׳כ טעימה ורכה שאי אפשר לתאר את משהו מיוחד אני כל הזמן מפתיעה אותם עם העוגות שלך הם כולם כ׳כ טעימות נהייתי שפית בעוגות בזכותך והם פשוט משתגעים ומתלהבים המון תודות לילה טוב שבת שלום וחג שמח
יעל,תודה ענקית על הפירגון והפצת האתר שלי.
את מקסימה.שולחת חיבוק חם ללילה טוב.
חג שמח ועוד נשתמע.
הי פירגה!
בדר"כ אני לא אוהבת עוגות שמרים של בית אבל את המתכון הזה אני חייבת!!! להכין…הוא נשמע טעים!!!
1)אם משתמשים בחמאה לבצק השמרים הבצק יוצא אותו הדבר כמו מרגרינה?
2)החמאה/מרגרינה צריכה להיות קרה או בטמפרטורת החדר?
3)אני רוצה להכין עם קוביות שוקולד(טעמתי בעבר קנוי)
השאלה היא אם כל שוקולד קוביות מתגבש באפיה והופך להיות קשה כמו במקור או שאת מכירה שוקולד מיוחד?
תודה רבה! התגובות על הבצק מדהימות
א.הי חמודה
אני אף פעם לא הכנתי עם חמאה.תמיד עם מרגרינה. אין כמו מרגרינה לבצקי שמרים.
גם קוביות שוקולד לא הכנתי תמיד עם ממרח. את יכולה לנסות כרוכית אחת ולראות איך ומה יצא.
בהצלחה והנאה.
פירגה ערב טוב.
אפשר לוותר על הראש עיסה ולערבב רגיל כמו כל בצק שמרים?האמת,אין לי סבלנות לזה,אני רוצה להכין עכשיו וללתת לבצק לישון במקרר.השאלה האם זה משמעותי?כל העוגות שאני מכינה יוצאות נהדר ללא ראש עיסה.תודה יקירה ולילה טוב.
שאלתי דומה לשאלתה של אורנה האם חייב ראש עיסה ? אני מישתמשת תמיד בשקית של שמרית. :shock:
לא חייבים. תערבבי אותם בקמח וזהו.
אז 2 וחצי כוסות חלב אם אין ראש עיסה אז להוסיף את חצי כוס החלב בהתחלה? ואפשר מים או חלב סויה בימקום נכון?תודה המתכונים שלך אדירים כבר עשיתי הרבה מהם.
שלום פירגה.
טעים מאוד מאוד,
היה לנו עונג גדול.
תודה ניבה.
לבריאות ובאהבה.
פירגה שלום,
אני רואה שיש שני מתכונים לעוגת שמרים רטובה וטובה. פרווה וחלבית.
מה המקורי והטובה יותר?
לארוחה חלבית תכיני את החלבית.
אלונה,את יכולה להבריש מספר פעמים או לצקת עם כף.
היי פירגה רציתי לדעת עם אני יכולה לעשות חצי כמות ואז היחס של המצרכים נשאר כמו שהוא חלקי שתיים? כי זה יוצא לי כמות ענקית של בצק.
או שאם אחלק אותו זה יפגע במרקם?
תודה ואוהבת את הבלוג שלך מאוד.
כן, פשוט לחלק הכל ל-2
המשך טעים ביחד ובעיקר,בהצלחה למאפי השמרים.
בוקר טוב פירגה, האם לאחר שחיממתי חלב עם מרגרינה וסוכר, צריך להמתין שזה יתקרר ורק אז להוסיף לבצק או שאין צורך לחכות?
מרי,לאחד פושר.
בוקר טוב
אני מוכרחה לציין שהאתר שלך תמיד מול העיניים על המסך של המחשב. אתר מצוין ומתכונים והסברים מעולים, המשיכי כך.
אני מעוניינת להכין את העוגה בצורת שושנים בסיר פלא וכמות הבצק נראית לי מאד גדולה. אני רוצה להקפיא חצי מכמות הבצק, מתי להקפיא לפני או אחרי התפיחה?
אשמח לתשובה
שבת שלום
רחל תודה על המחמאות
אני שמחה שהתחברת לאתר שלי ואני מאחלת לך בהצלחה.
לא מכניסים בצק תפוח (מלא אוויר), יש להוציא לו את כל האוויר לפני ההקפאה.
להפשיר בהפשרה איטית – הכי טוב לילה במקרר או כמה שעות במקום חמים.
בשום אופן לא לחמם/לזרז התפחה בצק שעדיין לא הפשיר לגמרי!
את הבצק תמיד לעטוף בניילון שלא יתייבש.
אחרי ההפשרה יש לחכות שיתחיל לתפוח קצת לפני שמכינים מאפים.
בהצלחה
שלום,אפשר בבקשה את המתכון ל״עוגת שמרים רטובה וטובה״ ? אני קצת חדשה פה .
חייבת להכין אותה ..
של הצמות גבינה כמובן..
בבקשה ובהצלחה ביחד
http://pirge.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D/%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%A8%D7%98%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%95%D7%98%D7%95%D7%91%D7%94
אפשר במקום חלב מים
אסתר בקר טוב
הנה פה המתכון לאותה עוגה פרווה.
כנסי ותהני.
http://pirge.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%A8%D7%98%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%95%D7%98%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94
וכן,אפשר עם מים במקום שמנת פרווה /חלב….
היי פירגה,
הבצק נשמע חלומי, כבר לא יכולה לחכות להכין אותו! רק שאלה אחת, אפשר חמאה במקום מרגרינה? ואם כן, מה היחס, האם 1:1?
תודה.
מאיה,זה הבצק הכי בעולם.,את כבר תראי.
ה
אותה כמות להמרה.
תהנו ותספרי לי כמה? תוד
מכל בצקי השמרים שניסיתי במהלך השנים זה ה בצק!! :lol
ערב טוב עינת יקרה,כמה שאת צודקת.הנוסטלגיה לפעמים מוכיחה שפעם היה הכי טוב….. :lol:
תמשיכי להכין ולהנות
ניתן להכין עם קמח שמרים?
רונה ערב טוב.
המשך חג שמח
אני לא בטוחה לגבי זה. בטוח לא יצא מושלם,אבל את מוזמנת לנסות.
ערב טוב פירגה
רוצה להכין את העוגה ויש לי רק חמאה וגם בסופרים יש מחסור במרגרינה האם אפשר לשים חמאה במקום ואיזה כמות?
ואם אני רוצה לעשות מילוי קינמון יש לך הצעה למילוי קינמון?
אורלי,אפשר חמאה באותה כמות.
יש לי פה קטגוריה של מליות יש שם גם קינמון….
http://pirge.co.il/טחינה-מתכונים-עם-טחינה/מליות-מתוקות-לבצקים-שונים
בוקר טוב
עלי לציין שתמיד כאשר מחפשת מתכון קודם כל פונה לאתר שלך וגם נשארת פה. המתכונים נפלאים.
אני מעוניינת להכין את העוגה בסיר פלא שתצא גבוהה כמו העוגה הרומנית קוזונק – בכמה בצק להשתמש כדי שיצאו ממש שושנים גבוהות.
אשמח לתשובה
תודה
רחל
תודה רבה רחל יקרה,
20
תכיני 1/2 כמות לתבנית בגודל
היי אני אנסה לעשות את העוגת שמרים אבל בלי גבינה
זהבה שלום
קבלי את המליות לעוגות שמרים..
http://pirge.co.il/טחינה-מתכונים-עם-טחינה/מליות-מתוקות-לבצקים-שונים
למה כתבת את זה סליחה זה בבת שלי
:eek:
ייייייייייייייייייייי