כבדי עוף מצ'ומה – מתכון טריפוליטאי נוסטלגי מתכון ישן שהכרתי בפעם הראשונה אצל המחותנת שלי. פשוט אי אפשר להישאר אדישים לטעם שלו. מצרכים: 600 גרם כבדים נקיים 3 כפות רסק עגבניות או קופסה של עגבניות מרוסקות 260 גרם 3-5 שיני שום פרוסות 1/2 כפית פפריקה חריפה או פלפלצ'ומה או פלפלון חריף קצוץ (טעים כשזה ממש […]
לקראת משלוחי המנות בפורים תוכלו להכין שלל מטעמים והכל מהבצק הזה. חלק ממנו אפשר לשבץ באגוזים או שקדים, לחלק ממנו אפשר להוסיף קקאו ולחפש אותו לבצק חום.ניתן להמיר את המים במיץ ואז הוא לא יהיה כ"כ לבן. הבצק הלבן טעים במיוחד, ייחודי ונפלא. אם תכינו רק אוזני המן מכל הבצק יצאו לכם כ-40. מצרכים: […]
עוואמה – כדורי שמרים קטנים מוצפים בסירופ דבש ומי ורדים. ספר הבישול הלבנוני של גרסיה גרגו המקסימה, זו הילדות של בעלי הנה כדורי העוואמס שגם חמותי הכינה כ מ ס ו ר ת ונזללו בהנאה גדולה. בצק: 2 כוסות קמח 20 גרם שמרים 2 כפות שמן כף סוכר קורט מלח 1/4 1 כוסות מים […]
אנחנו עוסקים באוכל ובהנאות ,אבל כדאי לדעת שיש באוכל גם סכנות. אזהרת חנק לתינוקות וילדים עד גיל 5 לשים לב שהילד יושב בזמן האכלה. בעיקר לא בשכיבה. להיות תמיד ליד הילד . אנא,הוסיפו מנסיונכם עוד מצרכים לרשימה כדי שנהיה כולנו בטוחים. פיצוחים ופירות יבשים על כל סוגיהם אסורים לגמרי . שימו לב גם צימוקים וחמוציות. […]
המתכון הבסיסי של משפחת שבבו מראש-פנה מתכון מזרחי נוסטלגי במשפחתם. מצרכים: 8 – 10 מנות יפות של פילטים מסוג: מושטים, נסיכת הנילוס , סלמון. מושרים 10 דקות בקצת לימון. 3 פלפלים קלויים מקולפים. 5 שיני שום פרוסים דק. 2כוסות פטרוזיליה וכוסברה טריים קצוצים. פלפל אדום חריף גרוס,פפריקה,מלח,פלפל שחור. מים. אופן הכנה: במחבת עמוקה שמים כ-1/4 […]
אזני המן שזורים בקליפות הדרים צבעוניות ללא מלית. מצרכים בקערה: 200 גרם חמאה / מרגרינה רכה 3 כוסות קמח תופח 3 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס מיץ הדרים תמצית וניל או שקית וניל לשים בצק נעים ומוסיפים נוזלים או קמח לפי הצורך. מרדדים על משטח מקומח בעזרת מערוך מקומח ומורחים טיפונת ריבה בשכבה דקה. […]
קילו ירקות שטופים ונקיים. הירקות לטעמי: בעיקר כרובית חתוכה לפרחים בינוניים, גזרים פרוסים ,פרוסות שומר,פרוסות מגבעולי סלרי (הלבן),פלפל חריף, פפריקה מתוקה. התחמיץ לקילו ירקות: 1/2 1 כוסות חומץ רגיל 1/2 3 כוסות מים 2 כפות מלח (מחוקות) 1/2 כף תבלין עמבה לחמוצים – ואחרי טעימה אפשר להוסיף יותר. את התחמיץ מרתיחים . כשרותח,מכניסים את […]
נכדתי אור כבר מבשלת לבני ביתה האהובים אוכל טעים. היא כתבה לי את המתכון וצילמה את התמונה. מזכיר אוכל פרסי טיפוסי . המצרכים: 2 תפוחי אדמה מקולפים פרוסים דק 5 כפות שמן לכל הטיגונים 2 בצלים קצוצים דק גזר מקולף מגורר גס 1/2 1 כוסות כרוב ירוק קצוץ דק 1/2 קילו בשר בקר 2 כוסות […]
המצרכים בקערה: 4 כפות גבינה רכה כמו למשל סקי 5% 2 ביצים טרופות במזלג 1/4 כוס מיץ תפוזים 3/4 כוס שמן רצוי קנולה 1/4 1 כוסות סוכר 1/2 2 כוסות קמח שקית אבקת אפיה תפוח עץ מקולף חתוך קוביות כוס פירות יבשים קצוצים קטן אפשר להוסיף כף ליקר מכל סוג – אפשר במקום גרודת לימון […]
הרעיון מהמאפה האירי המוכר כפאי רועים. אני אישית מעדיפה טונה ולא בשר. מצרכים: תבנית בקוטר 20 5 תפוחי אדמה גדולים מקולפים מבושלים ל"פירה" ביצה בצל קצוץ מטוגן ב-2 כפות שמן כף קמח מכל סוג מלח,פלפל שחור פפריקה,תבלין פטרוזיליה. לערבב הכל ביחד לעיסת "פירה". 50 גרם שקדים מולבנים פרוסים ופירורי לחם לציפוי. טונה בשמן (כ-4 קופסאות […]