בוואריה שוקולד מפתה

אחת מהפנטזיות שלי היתה להכין בוואריה אבל משוקולד
דמיינתי את החומרים שמהם אכין את הבוואריה וכבר חשתי את טעמה.
אחרי הנסיון הראשון לא נראה שיש צורך לשפר דבר.
בוואריה בצבע שוקולד בטעם שוקולדי מפתה.

המצרכים לבוואריה:
תבנית פיירקס ע מ ו ק ה בגודל 27X33
2 מיכלי שמנת מתוקה
2 מעדני שוקולד
2 כוסות חלב קר
כוס סוכר
200 גרם שוקולד מריר
28 גרם ג'לטין
כפית נס קפה לטעם קפוצ'ינו-לא חובה
כף גדושה קקאו
4 כפות ליקר שוקולד/ברנדי

אופן ההכנה:
1. להמיס את השוקולד בשיטת בן מארי (ראו טיפ למטה) או במיקרו עם הפסקות קצרות ותוך כדי בחישה כדי שלא יישרף
2. לשים בסיר קטן על להבה בינונית את הג'לטין עם 2 כוסות חלב קר ולערבב בבחישה מ ת מ ד ת עד שיימס . לצנן ולסנן.
3. להקציף במיקסר 2 שמנות מתוקות עם 1/2 כוס סוכר ולהוסיף:
200 גרם שוקולד שהומס
2 מיכלי מעדני שוקולד
1/2 כוס הסוכר שנשאר
טעם לבחירה: כפית נס קפה או ליקר בטעמים של תפוז או שקדים או אחר
להמשיך להקציף לקרם אחיד
4. כשהג'לטין קר ומסונן,יוצקים אותו למיקסר ומערבלים במהירות קטנה כמה שניות לבלילה אחידה.
לצקת לתבנית גדולה
לשמור במקרר ל א בפריזר.
אחרי שעה להוציא ולקשט כיד הדמיון.
אפשרויות קישוט:
סוכריות קטנות
קצפת ממותקת
גנאש שוקולד או סירופ שוקולד ואגוזים גרוסים.
שוקולד מקופלת מפורר ואגוזים קצוצים גס

"טיפים"
1. אפשר לזרז את תהליך הצינון של הג'לטין . שמים את הכלי עם הג'לטין החם בתוך אמבטיית קוביות קרח.מערבבים.
2. המסת שוקולד בשיטת בן מארי.מרתיחים סיר עם מים ומניחים מעליו מחבת עם קוביות השוקולד. השוקולד
יימס מהאדים שיוצאים מהסיר. בוחשים עד להמסה מלאה.
תהנו