אפילו שיש אווירת חורף בינונית,מרק קרופניק תמיד מחמם את הלב.
ההכנה כמו רוב המתכונים שלי קלה וטעימה.
שמים בסיר מרק גדול ,אני הכנתי בסיר בגודל 24X10
בצל גדול קצוץ עם 3 כפות שמן ומטגנים רק דקה
מוסיפים:
400 גרם פטריות קצוצות
מטגנים ביחד כ-10 דקות בוחשים מדי פעם עד שהכל מתחיל להשחים
ההשחמה הזו תיתן את הצבע השחום למרק.
מוסיפים:
1 כוס גריסים שטופים ומערבבים דקה נוספת (אם תשימו כוס וחצי תקבלו נזיד סמיך מאד)
ממלאים את הסיר קצת יותר מ- 3/4 גובהו במים
מוסיפים 2 כפות אבקת מרק פטריות
כף אבקת מרק עוף
פלפל שחור
2 עלי סלרי ו5 עלי פטרוזיליה
מבשלים כשעה וחצי.
אחרי שעה וחצי כמות המים יורדת לכן להוסיף מים ר ו ת ח י ם ולשפר תיבול.
זה השלב שבו אני מוסיפה את המלח ורק אחרי טעימה.
צ'ופר למרק ולא חובה:
מכינים בצד קוביות גזר ולקראת סיום הבישול מטגנים אותם על מחבת ומשחימים
ומוסיפים לסיר לעוד 10 דקות בישול ( בשביל תוספת נקודות צבע).
בזמן ההגשה זורים פטרוזיליה טרייה וזהו.
"טיפ"
מי שרוצה תוספת פיקנטית מיוחדת שיוסיף להנאתו פטריות יער , כ-3 פטריות שיטאקי.
משרים אותם 25 דקות בכוס מים רותחים , סוחטים, קוצצים ומוסיפים ליתר הפטריות שבחרתם.
כמובן בתחילת הבישול.
תהנו
הי פירגה – מתאים לי לחורף!
אפשר גם עם פטריות טריות? מה הכמות?
תמר בקר אור
ברור שרצוי מטריות. לא היו לי בבית.
באותו משקל תכיני עם טריות חלק קצוצות וחלק שלמות במידה והן לא גדולות מדי.
בהצלחה.
וואיי וואאי וואאי, הקרופניק הזה מחזיר אותי לבית אמא.
איזה יופי
אני מתה על מרקים (גם קיץ עם ממזגן פועל), וזה המרק הבא.
אתמול הכנתי סיר גדול עם מרק עגבניות ואורז אדום מלא, ואני כבר מתכוננת למרק הזה.
מעולה, תודה רבה :P
וויני הי,כיף שעונת המרקים החלה ואפשר לגוון בשלל טעמים
אחלה של מרק.!!! :lol:
אחלה שבאחלה,חהחהחהחהחהחה
תודה אילניתוש
היי פירגה, רואה? הפכתי מכורה לאתר…
לגבי המרק יש לי שאלה. בדר"כ כשאני עושה מרק עם גריסים, הגריסים שותים את כל מים וזה הופך לעיסה. לא הצלחתי אף פעם לשמור מרק כזה יותר מיומיים, כי אחרי יומיים זה הופך לגוש. האם יש לך דרך לפתור את זה?
תודה רבה
ורד הי ותודה שאת מבקרת אותי באתר ומתמידה. מכורה? זה גם טוב ;) ובכיף.מכורה לדברים טובים וטעימים :lol: .
לגבי מרק,פה שמתי בסיר גדול רק כוס גריסים ובמהלך הבישול עד לסוף מוסיפים כל הזמן מים .
בכל אופן, וזה קורה,תמיד ניתן להוסיף מים ותבלינים ,לשפר ולהגיש את המרק עוד יום או יומיים ולא גורע מהטעם.
שלך,פירגה.
:oops: :oops: :oops: האם גריסי פנינה זה אותו הדבר כמו הגריסים? ואם לא מה ההבדל? :oops: :oops:
לא יודעת.לא בטוחה נראה שזה אותו דבר.
:oops: :oops: :oops: הכנתי את המרק לשבת יצא ממש טעים כל המשפחה אהבה את המרק, תמשיכי עם מתכונים מעולים כאלה.ישר כח!!!! :oops: :oops:
דליה מקסימה
בקר אור וחן חן על המחמאות לקרופניק ;)
שימחת אותי :lol:
מה פתאום? פנינה זה נקרא שלוטשו כלומר שופשפו וקולפו ומבהיקים ועגולים כפנינה, האחרים בקליפתם כהים מחוספסים ומאורכים ןלכן כמובן גריסים סתם לא בקטגורית פנינה,
אגב השם גריסים הוא שיבוש, כי המדובר בזן של שעורים, רק בעבר גרסו אותם למרקים, ומכאן שמם גריסים, כיום משתמשים בהם שלימים (זה התחיל בגלל הסיר לחץ שמיהר את הריכוך, אך כולם נותרו בהמשך שלימים) אך למרות כן נותר שמם גריסים למרות שעוריותם….
תמד רציתי לדעת מה זה אומר המילה קרופניק הכוונה לגריסים?
רוזי,הגיוני שכן.
כך נקרא המרק והגריסים הם המרכיב המרכזי שלו.היתר נספחים.
ערב טוב
נראה מעולה
עוד מרק לאוסף המרקים
החורף בטוח יהיה חמים ונעים עם מתכוני המרק שלך
ענת יקרה
בטוח יהיה חורף חמים עם המרקים שלי. מגוון גדול וטעמים נפלאים.
יום חמים וטעים
שלום לפירגה ולאוהבי הגריסים.
הצטרפתי לאחרונה בזכות חברה טובה והעברתי את האתר לחברים אחרים שלי, אני מאוד נהנית.
הגריסים הם למעשה שעורה ששויפה וקולפה , גריסי הפנינה הם גריסים ששויפו יותר.
יש בקליפה ערך תזונתי רב , סיבים טובים לעיכול, כך שככל שנשתמש במוצר המעובד ומשוייף יותר נקבל פחות סיבים תזונתיים.
מצאתי חיטה במזווה , אכין עימה את המרק , מקווה שיהיה טעים באותה מידה.
בעניין השם קרופניק , נועצתי בשתי חברות דוברות רוסית , סופי ואלה (מגיע להן קרדיט).
קרופה krupa ברוסית משמעותו דגנים, הגריסים מקורם מהדגן שעורה.
אלה סיפרה לי שמקובל ברוסיה להכין את המרק גם עם אטריות ולכן מורידים מכמות הגריסים.
בתאבון ולהשתמע בלהה
בלהה יקרה
תודה שהצטרפת לאתרינו החמים והטעים בו אוכל ביתי בניחוחות מיוחדים.
תודה על כל המידע הנפלא
כמובן להשתמע :lol:
פירגה שלום,
המרק נשמע מדהים, ומכיוון שאני מאד אוהבת מרק קרופניק, הוא ינוסה בקרוב מאד.
שאלה טכנית – לאיזה גודל הכוונה בסיר 24*10 ?
האם אפשר לקבל מידה לסיר בליטרים ? הסיר הגדול שלי הוא 7 ליטרים.
מספיק ? גדול מידי ?
תודה,
אדמית
אדמית הי
המרק באמת טעים מאד ואשמח שתכיני ותשתפי אותי בטעמכם.
הסיר בגודל הזה הוא לא גדול (קוטר 24 ) מתאים רק ל- 1/2 2 ליטר נוזלים
בבקשה
שלום פירגה,
תודה לך שהזכרתלי את בית סבתי ואת בית אמי.
תבורכי.
יהודית חמדתי,אני שמחה שאני מביאה מהנוסטלגיה הרחוקה שמחממת את לב כולנו
היי פירגה, אני נהנית כל פעם מחדש מהאתר שלך ומהמתכונים הנהדרים שאני מקבל למייל כליום, שאלה במשפחתנו לא אוהבים כל כך פטריות, האם ניתן להמיר את הפטריות במשהו אחר? ואם כן במה? תודה ויישר כוח. :lol:
שושי חן חן לך והעונג כמובן גם שלי.
תמירי בקוביות גזר ותפוחי אדמה.לי נראה הכי מתאים.
הכנתי היום את המרק. יצא מקסים!
כמעט לא נשאר למחר… :lol:
יופי של תגובה על המרק הנהדר.
בכיף, ולבריאות :lol:
ערב טוב פירגה
הכנתי היום את המרק, יצא טעיםםםםםםם
מרק נהדר, חורפי, סמיך – כייף!
הוספתי גם 2 תפוחי אדמה ו2 גזרים.
תודה רבה!
וויני הי
תודה :lol:
המרק מחמם את הבטן והתגובה מחממת את הלב
פירגה שלום ,
:lol:
הכנתי את המרק אתמול ,יצא מעולה ,לא האמנתי אבל הבנות אהבו אותו מאוד,
למרות שבהתחלה חששו מהפטריות.הגריסים הם דגן מדהים שמסמיך כל תבשיל,למי שאוהב.
כל המתכונים שלך עושים חשק לבשל וזה מעולה כי אני אוהבת לנסות דברים חדשים.ואם הם מוצלחים
זו חגיגה .
יישר כח,המשיכי בפועלך ואנחנו ומשפחתינו נמשיך לנסות ולהנות.
הילה כיף לקרוא את התגובה שכתבת על המרק.
תודה לך ותודה לבנות.
בכיף
יש תגובה חדשה
מאת : ניהול קריירה (IP: 81.218.26.138 , bzq-218-26-138.cablep.bezeqint.net)
תגובה:
חברות יקרות,
הוא אשר כבר כתבתי: שיטת תגובות ספציפיות על מתכונים ספציפיים יהיה לעזר רב.
אני ניסיתי את עוגת הקוקוס קלמנטינה (תפוז) שוקולד – יצא נפלא, ניסיתי את בצק השקם (גם עם תחליף השמן) במילוי ש. "השחר" וכן במילוי חלבה – סוף הדרך….., ניסיתי את הפרגיות בירקות ורוטב (בצוע ספונטאני של ביתה של פירגה) ובני הבית והאורחים ליקקו אצבעות, עשיתי את מרק הקרופניק – טעם גן עדן.
ועוד ועוד – עליהם אשמח לדווח בהמשך.
ישר כח גדול לעשייתך, פירגה
בעקבות ניהול קריירה-הולכת לעשות את הקרופניק עוד היום…
בתאבון לנו
פירגה שלום.הכנתי ויצא פשוט מ-ע-ו-ל-ה.מאז שגילינו אשתי ואני את האתר שלך,הכנו כמה מהמתכונים וכולם היו קלים וטעימים.תודה לך.
אבי ערב טוב
איזה יופי שהצטרפתם לאתר שלנו.
נהדר ששיתפת אותי בחוות דעתכם על המרק.
שרק ימשיך להיות קליל וטעים ולא לשכוח לעדכן אותי מדי פעם ;)
היי, פירגוש,
הכנתי את המרק הזה (בשינויים קלים מאוד, לפי הטעם ולפי מה שהיה – היה לי רק שורש כרפס ולא עלים,
אז הסתפקתי בו).
יצא מעולה-מעולה!!!!
תודה רבה על מתכון נפלא.
אין ספק שנטעם ממנו עוד – חורף או לא חורף, קר או לא קר.
רותי חמודה
משום מה אני מופיעה כמשתמש אנונימי…אבל זו אני,פירגה.חהחהחה
תודה רבה על המחמאות למרק .גם התוספת שלך נשמעת פגז.
ברור שנמשיך להכין אותו ולהנות.
הכנתי בסוף שבוע, שידרגתי עם מס' סוגים של פיטריות.
הילדים ליקקו את האצבעות.
טעים מאוד ומומלץ בחום
ריטה הי חמודה
תגובה כלבבי ובאמת מגיעות למרק הזה מלוא המחמאות :lol: תודה רבה
תודה על מתכון מדהים……
קשה לי במטבח ופשוט הצלחתי וקיבלתי תגובות..
לירון חמודה ממש התרגשתי לקרוא את התגובה שלך. תודה רבה
אני ממליצה לך להמשיך להכין מהמתכונים שבאתר שכמעט כולם קלי הכנה וטעימים מאד.
בהצלחה יקירתי
פירגה יקרה..
הפכתי ללמעריצה גדולה שלך.. אני מורה ובימי שלישי אני ביום חופשי ומבשלת.. מאז שקבלתי המלצות לאתר זה, אני נכנסת מידי שלישי בבוקר ובוחרת מתכונים נפלאים..
לאחר 2 נסיונות כושלים של מרק גריסים… הבוקר מצאתי את המתכון המנצח.. ( והוא שלך כמובן..)
כמה כיף לחמם את הבטן ביום גשום עם מרק מושלם כ"כ….
הרבה תודה… ושרק תמשיכי למלא לי את מחברת המתכונים ןלמשפחתי את הבטן בארוחות נפלאות..
אביטלי יקרה
שוב תודה רבה על הפירגון והמחמאות.
אני בטוחה שלא משעמם פה בכלל.יש מגוון עשיר וגדול והכל מתכוני בית שלי כך שלא יכול להיות זה לא טעים.חהחהחהחהחהחה. אני שמחה שמצאת פה בית חם ותמשיכי להכין ולהנות,כי זה מה שחשוב.
הכל באהבה גדולה
האם יש צורך להמשיך לבשל אחרי השעה וחצי?
לא כ"כ הבנתי.
איזה חשק יש לי למרק הזה, אוח.(ממש זכרונות של בית).
מקווה שהבנות החצי רוסיות שלי, יהנות ממנו כמוני.
הי ריטה
מה שלומך?
אחרי 1/2 1 שעות, תטעמי.תוסיפי מים במידה וצריך ותשפרי טעמים.
תמשיכי לבשל עוד 10 דקות בערך.לא צריך יותר מדי בתנאי שהכל רך וטעים.
אני בטוחה שתהנו מהמרק.הוא נפלא.
תודה יקירה, יצא מעולה.
מזלי שהקטנה פרסרונה ומוכנה לטעות, אז היא אכלה, כמובן בלי הפטריות.
הגדולה עיקמה את האף כבר מהריח.
בעלי אהב מאוד וגם קיבל תוספת.
הוספתי לארוחת צהריים גם סלט תפוחי אדמה בנוסח רוסי, ושניצלים ופתיתים, ככה כולם היו מבסוטים.
שיהיה שבוע טוב ושקט
ריטה ערב טוב
אני שמחה לקרוא שהיתה לכם ארוחה טעימה.
שתמשיכו להיום מבסוטים ;)
שלום לפירגה ולשאר הגולשים, הכנתי את המרק לפני כשבוע ואני חוזרת לעדכן שיצא נפלא ! הילדים (בן 4 ובת 3 ) .. קראו לו מרק מיוחד -חחחי וכמובן ביקשו תוספת :lol:
אמממ בעצם עכשיו כשאני נזכרת כמה טעים ופשוט הוא היה אני יכין אותו שוב.. ממש עכשיו!
תודה לך, שבת שלום. מעריצה שלך לאהלה :P
תודה על ההמלצות
שבוע נפלא והמשך טעים לך ולבני ביתך
הכנתי היום ממש אהבו תודה רבה!!
הוספתי בסוף גזר שטיגנתי קלות כמו שהמלצת וגם קוביות תפוחי אדמה קטנות שטיגנתי גם
הי אורלי
בחרת להכין את אחד המרקים שאנחנו מכורים אליו.
אני שמחה שאהבת. לבריאות והמשך טעים ביחד
לילה טוב
שלום פירגה שלנו
:|
גיסתי חיפשה להכין מרק עגבניות מיוחד , נכנסתי לאתר ומצאתי אחרי דקה, כמובן שיוכן ע"י, היות ואסור לה לאכל "ירוקים" המתכון ממש תפור עליה.
כמובן שעשיתי "סיבוב" באתר והנה מרק קרופניק…..נוסטלגיה, אך אמי ז"ל הייתה מוסיפה גם שעועית לבנה יבשה , זה היה מרק….משגע. אני דווקא אוהבת ללא השעועית כמו שלך.
יוכן- החזרת אותי שוב לילדות, קשישה שכמוני…..
ביייייייייייייייי :twisted:
אסתי,תודה חמדתי.
אני כל כך שמחה לקרוא שאתן נהנות מהמרקים שלי.
כיף לחזור לילדות לנוסטלגיה..
תמשיכי להכין ולהתפנק עם המשפחה.
שלך,פירגה.
היי פירגה
תודה על מתכון המרק הנפלא.
רק רציתי לציין ,לטובת הגולשים שנמנעים מסוכרים,(יש אנשים שאסור להם סוכר)
לידיעתם:בגזר מבושל יש הרבה סוכרים,ולכן ,עדיף גזר חי ומגורר ללא בישול .
לכן, בסיום הבישול , לפני הגשה אפשר לגורר גזר- חי ולפזר כף של גזר מגורר, בכול צלחת עם מרק ,
ומתקבל מרק טעים וצבעוני.
אפשר לגוון ולקשט גם בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
פירגה יקרה,
אחלה מתכון ,קל-להכנה ונפלא בטעמו.
יישר כוח !!!
שושי.
שושי,תודה
הכנתי יצא טעים הילדים מאוד אהבו
אורלי בקר טוב
לבריאות.עונג לי שגם הילדים אהבו
תודה שחזרת לשתף
היי פירגה יקרה,
איזה יופי של מרק מצולם בתמונה,
יקירה עשית ל חשק למרק -פטריות.חמים וטעים. בעיני רוחי,ממש מריחה אותו עד כאן, (בדימיון כמובן),
שאלה לי אלייך פירגה,
מכיוון שה בן שלי אלרגי לגריסים, האם לדעתך במקום הגריסים תתאים כאן כוס אחת של קינואה ?
תודה מראש,
ושבוע טוב
שושי.
שושי תודה רבה.
נסות
אני לא יודעת לגבי קינואה.צריך ל
היי פירגה
זה באמת הקרופניק האמיתי .
ווואי, אכין גם כך….