כל חושי התעוררו לנוכח הטעם והניחוחות שהקיש הפיץ. תראו כמה דברים טובים הכנסתי במלית,זה פלא?
המצרכים לבצק:
100 גרם חמאה או מרגרינה רכה
חלמון ביצה
3 כפות שמנת חמוצה +כף גבינה לבנה 5%
כוס קמח תופח
מעט מלח
ללוש לבצק נעים ולהוסיף קמח במידה וצריך
לשטח בתבנית עגולה מספר 26 לרפד גם 1 ס"מ משולי התבנית
לחמם תנור לחום 175 ולאפות את הקלתית כ-20 דקות לצבע זהוב חום
המצרכים למלית ואופן ההכנה:
3 בצלים חצויים ופרוסים דק
2 פלפלים צבעוניים חתוכים לקוביות קטנות
לטגן ביחד להזהיב ולהוסיף 10 זיתים שחורים מגולענים וחתוכים לפרוסות דקות
להוסיף 1/2 קילו עגבניות מקולפות קצוצות גס ללא נוזלים
לבשל בערך 2 דקות ולהוסיף בבחישה מהירה
2 ביצים מקושקשות במזלג + החלבון שנשאר מהבצק
מלח לטעם
קורט פלפל
קורט טימין
קורט אורגנו
3 עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה
3 כפות פירורי לחם
לערבב בהתמדה עד שהביצים יתקשו ומיד לסגור להבה
להוסיף 200 גרם גבינה חמד + 100 גרם גבינת קשקבל
לערבב ולצקת את המלית על הקלתית האפויה
מצרכים והכנה לציפוי מוקרם:
1/2 מיכל שמנת מתוקה=חצי כוס
שמנת חמוצה או יוגורט , היתרה שנשארה מהכנת הבצק
1 ביצה שלמה
כף קמח
קורט מלח
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
כפית פפריקה
לערבב ביחד ולצקת על המאפה
לקשט כיד הדמיון
לאפות בחום 175 עוד 40 דקות עד שהמאפה מושחם
לכסות ברפיון בניר כסף ולהמשיך לאפות עוד 40 דקות או עד שהמאפה מוכן וקיסם יוצא יבש.
"טיפים"
1. להכין את הקיש יום לפני האירוח ולחמם שוב בתנור-הטעם משתבח פלאים.
תהנו
יצא באמת ריחני, פיצתי, יפה וטעים, אבל לא הצלחתי להגיע לבצק שנוח לרדד. הוספתי הרבה קמח וגם אז- כל מה שהצלחתי זה לשטח באצבעות. להבא אנסה לתת לחמאה להתרכך בעצמה ולא אמיס במיקרו, אולי זה יעזור.
ענבל הי
תודה שהגבת ושיתפת :lol:
לא להמיס חמאה במיקרו רק לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר
ללוש את הבצק עד שמתגבש.
שמחה שאהבתם את הקיש
תודה רבה!! מתכון ממש טוב
לילה טוב :lol:
נקרא מעניין!
פירגה, הכמות נראית לי גדולה ואני רוצה למלא רק תבנית אינגליש קייק אחת..כמה לצמצם?
ועוד שאלה,כשמכניסים את הביצים למילוי -האש עוד דולקת?
תודה
תכיני חצי כמות ותבחשי במהירות את הביצים.אפשר להנמיך להבה.
היי פירגה, זאת אני עם הקונדיטוריה באלבניה ;)
רציתי לשאול אם ניתן להכין את הקיש בתניות מאפינס ללא תחתית הבצק. מה נראה לך? אני עושה אירוע וזה נראה לי יותר אלגנטי ככה.
שיהיה יום אהבה שמח!
הי שירה
כיון שלא ניסיתי אין לי מושג.
בהצלחה.
יום אהבה מאושר.
טוב, ננסה ונראה איך יצא. ממילא המאפינס בתוך מנג'טים אז לא נורא שאין תחתית.
הצלחה שירה
יום אהבה שמח.
יצאו סבבה וכולם התלהבו! אני שולחת לך תמונה לפייסבוק!
תודדהההההההההההההההה
לבריאות ותודה רבה.
אשמח לראות.עד עכשיו לא ראיתי את התמונה.מתי שלחת?
האם ניתן להכין ללא הציפוי המוקרם? איך יצא?
בקר אור קארין,כיוון שלא הכנתי כך,אין לי מושג