בטעם של אמאל'ה- נוסטלגיה חמה.מבשלים את האפונה בסיר בנפרד עד שתתרכך ובסיר השני מבשלים את המרק עם הירקות.
אחר כך משדכים את הסירים ויוצא מרק עשיר וטעים מאד.
אפשרות נוספת לבשל את האפונה והירקות ביחד עד לריכוך ולכתוש את כל התכולה במוט בלנדר.
את השום והבצקניות אני מוסיפה ממש לפני הארוחה.
מצרכים וההכנה:
1/2 2 כוסות אפונה יבשה
סיר מלא מים
מרתיחים ומבשלים את האפונה עד שתהיה כמו דייסה. כשעה או יותר.
צריך להוסיף לסיר מדי פעם מים ר ו ת ח י ם ,כי הם מתאדים בזמן הריכוך.
כשהאפונה דייסתית מכבים את הלהבה ומכינים את המרק.
בסיר אחר בינוני שמים:
3 כפות שמן
פפריקה
כמון
פלפל שחור
מעט כורכום
את המלח עדיין לא שמים.
בוחשים היטב.
מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים בבחישה כ-2 דקות.
מוסיפים 2 תפוחי אדמה גדולים – מקולפים- חתוכים לקוביות
2 גזרים קלופים חתוכים לפרוסות דקות
ראש סלרי נקי שלם
כוס עלי סלרי קצוצים
כוס עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה
ממלאים מים ומרתיחים. מורידים להבה ומבשלים עד לריכוך הירקות.
משדכים את 2 הסירים לסיר אחד.
מוסיפים מים ר ו ת ח י ם שימלאו את הסיר.
מרתיחים רתיחה אחת.
מוסיפים מלח ומרק עוף לטעם או רק מלח.
סוגרים להבה. משפרים תיבול.
בשלב הזה,כותשים לתוך הסיר 3 שיני שום טריות.
מגישים עם בצקניות. את הבצקניות מכינים ממש לפני הארוחה.
הכנת הבצקניות:
2 ביצים
כף שמן
3-4 כפות מים
מלח ופלפל
מערבבים ומוסיפים כוס קמח רגיל
טורפים לבלילה קצת סמיכה. מוסיפים כל פעם כף מים.
משחקים עם המים והקמח ליצירת בלילה סמיכה (אבל לא מדי)
יוצקים למרק הרותח כפיות מהבלילה.
מבשלים כ-5 דקות.
מגישים מיד
תהנו
פירגה, יצא פשוט מעולה !
אני נרתעת מאפונה בגלל הריח והמרקם.
מרקי אפונה אני לפעמים מסכימה לאכול.
הפעם הריח הנוראי של האפונה היה רק בזמן הבישול, ולאחר מכן הוא לא הורגש.
והתיבול יצא חזק ומצויין.
תודה לך, זה נכנס למתכונים המועדפים
הכנתי מרק ירקות והכנסתי את הבצקניות,משהו משהו חבל על הזמן, תודה רבה על הרעיון הטעים המהיר והקל..
אפשר להקפיא את המרק לדעתך? ואם כן, אז מה קורה עם הבצקניות?
מאיה,עדיף להכין עד 3 ימים קודם ולא להקפיא. שמרי במקרר.
חתימה טובה
הכנתי את המרק, יצא מצויין. ממש ארוחה בפני עצמה, כל אחד זלל כמה צלחות. בעלי לא הצליח להפסיק לאכול אותו.
תודה פירגה
ריקי מקסימה תודה רבה לך,תודה גם לבעל שאהב את המרק
לבריאות ובעונג שלי
פירגה מקסימה
הכנתי את המרק בשני סירים כמו שכתבת ויצא פשוט נפלא
הכנתי אותו למחר בערב
אז מחר יהיה לנו חם בזכותך
תודה על המרק הטעים
ועל כל מתכוניים וגם תודה שאת פה
ענת יקירתי
יהיה לכם מרק כייפי.
השיטה הזו קצת מסורבלת,אבל התוצאה כ"כ טעימה ששווה לא להתעצל בגינה.
שתהיה לכם אחלה שבת טעימה ונהדרת
פירגה ערב טוב.
מרק סמיך וטעים מאוד.
פשוט מעולה הגשתי אותו והאורחים מאוד אהבו.
בעלי נתן לזה 10 כוכבים.
תודה פירגה.
פנינה ערב טוב
חגיגה של מרק והבצקניות מעלפות :oops: .
תודה לכולכם על המחמאות
מרק מעולה!
את הבצקניות עדיין לא הכנתי. מעניין לנסות!
אגב,
הבצקניות מתאימות לכל מרק.
תנסי.זה טעים ומשביע.
אפשר להוסיף בשר למרק? אם כן איזה ובאיזה שלב
נונה הי
תכיני את המרק הזה ובמקום ירקות תכניסי אפונה.המרק מתבשל כמה שעות כך שגם האפונה תתבשל.
תשרי את האפונה היבשה לילה קודם.
בישול המרק כ-3-4 שעות
http://pirge.co.il/מרקים-חמים-וקרים/מתכון-מרק-הגולש-של-אמא-שלי
אין לי לילה שלם , רוצה לאכול היום מרק אפונה :cry:
חשבתי על להוסיף קוביות פרגית או שוקי עוף בשלב שאחרי טיגון הבצל :? מה את אומרת?
הכוונה להוסיף בשר שלא מצריך זמן בישול ארוך מדי (כמו בקר)
את בהחלט יכולה.
יהיה מעולה
תגובה קצת מאוחרת אבל מלאה בפירגון- יצא מעולללללללללללה
היה שווה להתעסק עם הסירים וכו'
:lol:
הי נונה
בהחלט התעסקות , אבל כמו שכתבת שווה כל ביס :P
תודה על הפירגון.
תמיד אשמח לקרוא תגובות כאלה אפילו באיחור ממשי ;)
הדפסתי את המתכון כבר מזמן, אבל דחפתי את המתכון במגירה כי התעצלתי להכין את המרק ב-2 סירים…
הגיעו אלי אורחים לארוחת ערב והחלטתי ללכת על המתכון שהיה מדהים, מדהים..
קיבלתי כ"כ הרבה מחמאות, שווה הכול!!
תודה על המתכון המעולה!! ממליצה מאוד
היי המתכון נראה ממש טעים ואני ממש חייבת לנסות. :P רק שאלה, יש לי שקית נודלס ואני רוצה אותה לשדך למרק, זה יתאים או צריכים איטריות אחרות? אם כן, תוכלי לומר מתי אני צריכה להוסיף אותן למרק?
מודה לך מראש
יונה.
יונה,דעתי להכין עם אטריות ולהוסיף ממש לפני סוף הבישול.
יום נעים וטעים
שאלה בדחוף אפשר עם אפונה קפואה??? רוצה להכין היום. תודה ושבת שלום, דקלה.
ותודה על המתכונים הניפלאים ;)
דקלה,תודה רבה.
אפשר גם קפואה.
לבריאות ובאהבה.
הפירגה עם כמה מים לבשל את האפונה, תודה
סיר מרק גדול למלא מים 3/4.
אני מוסיפה את הבצקניות למרק ירקות וזה יוצא פשוט נפלא תודה
ואת יכולה גם להוסיף אותם לכל צלי של קציצות,עוף או בקר.
תהנו