עוגיות אגוזים וקוניאק
נוסטלגיה
במחברת של אמא
עוגיות כדור ק ט נ ו ת שנועצים בהן אגוזים לפני האפיה.
כדאי להכין כדורים קטנים כי העוגיות מתפשטות באפיה.
אצלי הן גדולות כי הכנתי כדורים גדולים,אז בפעם הבאה אכין כמוכם,קטנים.
מצרכים בקערה:
31/2 כוסות קמח ומכינים בצד עוד 1/2 כוס ללישה
שקית אבקת אפיה
200 גרם חמאה (במקור מרגרינה) רכה
3 כפות שמן
1/4 1 כוסות סוכר
2 חלמונים
ביצה שלמה
5 כפות קוניאק
קליפת לימון או תפוז מגוררת
חצאי אגוזים לקישוט
מכינים מכל החומרים למעט האגוזים כדורים ק ט נ י ם
כאמור אם חסר קמח מוסיפים ממה ששמרנו בצד.
בכל כדור מטביעים 1/2 אגוז , לוחצים בעדינות פנימה
מניחים את הכדורים על ניר אפיה במרווחים
מחממים תנור מראש לחום 170 מעלות ואופים כרבע שעה עד
שהעוגיות מזהיבות
העוגיות עדינות ורק אחרי קירור מתייצבות.
לא למהר להוציא מהתבניות.
כמות: כ-60 עוגיות. מירקם רך ועדין וקריספי רק למעלה.
הערה: נשארים 2 חלבונים במקרר לתבשילים אחרים מזדמנים.
תהנו
בס"ד
בוקר נפלא.
מחילה אבל כשאת כותבת "כדורים" הכוונה להכין ממש כדורים עגולים ואז זה משתטח בתבנית בזמן האפיה,
או שאני צריכה להכין כדורים קטנים ולשטח אותם עם היד כדי שיראו כמו בתמונה?
והאם ללוש את הבצק עם מכונה או ביד?
תודה מראש ויום מבורך !
בקר טוב ונפלא גם לך
אני מכינה ממש כדורים כי אז בזמן האפיה הם משתטחים ונהיים כמו בתמונה.
לא לשטח בכלל.להניח כדורים על ניר האפיה ולנעוץ אגוז/שקד.
אפשר ללוש ביד/במיקסר איך שבא לך.
בהצלחה ותהנו
אפשר לוותר על הקוניאק או האם יש תחליף אחר?
הייייייייייייי בקר טוב
כל ליקר יכול להוות תחליף, בכמות של כף.
אפשר לוותר.
בהצלחה
שלום פירגה
האם הם רכות לאחר האפיה
לא ממש.
היי פירגה תודה על האתר הנוסטלגי כמה נפלאאא :P
תבורכי