גמבה ממולאת באמבטיית אורז פיקנטי- צמחוני
מתאים לארוחת חג .
מצרכים ל-4 מנות:
1/2 1 כוסות אורז (כוס קפה חד פעמית)
4 גמבות אדומות גדולות
2 בצלים גדולים.
2 גזרים מקולפים
2 קישואים מקולפים
5 כפות שמן
1/2 צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
קופסה 400 גרם עגבניות מרוסקות
מים
כף אבקת מרק עוף, מלח , פלפל שחור, קטשופ , סילאן
אופן הכנה:
מורידים את החלק העליון של הגמבות ומניחים בצד שישמשו כמכסים
מנקים את הגמבות מגרעינים.
מבשלים את האורז בהרבה מאד מים רותחים כמו שמבשלים אטריות 18 דקות
מסננים. שמים בקערה.
קוצצים כוסברה ופטרוזיליה טריים . מניחים בצד.
את הבצלים קוצצים ומטגנים בשמן ( אחרי הטיגון, מורידים 2 כפות לרוטב)
מגררים במגררת גסה את הגזרים והקישואים ומוסיפים למחבת עם הבצל המטוגן
מטגנים ביחד כדקותיים.
מוסיפים את הירק ומתבלים במלח ופלפל שחור.
טועמים ומשפרים.
ממלאים את הפלפלים עד למעלה.
מכינים רוטב אדום:
שמים בקערה את 2 כפות הבצל שהורדנו
מוסיפים לקערה קופסה עגבניות חתוכות דק במשקל 400 גרם
ממלאים את הקופסה במים עד למעלה ומוסיפים לקערה
מוסיפים גם 3 כפות קטשופ + כף סילאן או כפית סוכר
מתבלים בכף אבקת מרק עוף מלח ופלפל שחור
מערבבים את הרוטב וטועמים. משפרים טעים.
את תכולת המחבת : הבצל המטוגן, הירקות , הירק הקצוץ, התבלינים,
מוסיפים לאורז ומערבבים.
טועמים ומשבחים טעמים.
ממלאים את הגמבות עד למעלה
בתבנית אפיה 27X33 משומנת שמים את שארית האורז ,
בתוכו מטמיעים את 4 הגמבות הממולאות.
יוצקים קצת מהרוטב לתוך הפלפלים ואת יתר הרוטב מסביב לתבנית.
מרססים על הכל תרסיס שמן.
מכסים בניר אפיה רטוב מכווצ'ץ ומעליו סוגרים היטב עם ניר כסף.
אופים 1/2 1 שעות בטורבו בחום 180 מעלות.
להוריד כיסוי לאפות עוד 10 דקות בלי כיסוי ולהגיש.
תהנו