תבנית עגולה קפיץ משומנת מספר 26.
הי לכולם, לי זכורה העוגה הזו מסבתא רבה של אמא שלי ששמה היה זהבה נודל ז"ל.
שיחזרתי והכנתי את העוגה המיוחדת הזו לילדי, נכדי וניני. שיהנו ויעבירו הלאה.
מצרכים :
חבילה מחמאה רכה = 200
1/2 כוס חלב קר
4 חלמונים
כוס סוכר
3 כוסות קמח תופח – ולהכין עוד קמח לזמן לישה. (אני תמיד מתחילה ללוש עם פחות קמח ומוסיפה לפי הצורך)
למלית:
4 חלבונים מוקצפים במיקסר עם 1/2 כוס סוכר
מוסיפים בערבול איטי :
2 כפות אבקת קקאו
כפית רום/וניל
4 כפיות אבקת נס קפה (לא גרגרים)
כוס וחצי נס קפה לשתיה (כפית גדושה אבקה עם כוס וחצי מים פושרים ולקרר לגמרי.)
(ישמש לציפוי העוגה מיד אחרי האפייה).
אבקת סוכר לפיזור לפני ההגשה.
מחלקים את המלית ל-2.
את מצרכי הבצק ללוש לבצק רך ונעים , תוך כדי הוספת הקמח, ולחלק ל-3 כדורים שווים
הרכבת העוגה:
כדור בצק אחד משטחים באופן שווה בקרקעית התבנית המשומנת
מצפים ב- 1/2 מכמות הקצף ומיישרים.
כדור שני מרדדים עם קצת קמח לעלה עגול דק ופורסים על המלית
ממלאים בקצף שנשאר
את הכדור האחרון גם מרדדים ופורסים אותו מעל למלית השנייה.
דוקרים את כל העוגה עם מזלג עד לקרקעית. המון דקירות.
אופים בחום 175 כ-35 דקות.
כשהעוגה חמה מיד עם הוצאתה מהתנור יוצקים עליה בכף את הנוזל הקר של הנס קפה (כוס וחצי),
כמובן באופן שווה על פני כל העוגה.
גם אם נראה לכם הרבה נוזלים, תסובבו את התבנית לצדדים עד לספיגה מלאה של כל הנוזלים בעוגה.
כשהעוגה קרה מכסים אותה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות ל-8 שעות.
רק לפני ההגשה מצפים את העוגה בהרבה אבקת סוכר ומגישים
שומרים את העוגה תמיד במקרר.
תהנו.