תבשיל עם קציצות שעועית ירוקה ותפוחי אדמה
סיר ענק שטוח ורחב
מסדרים הכל בשכבות, הרוטב למטה מתחמם לאיטו וככה מגישים לשולחן.
מה צריך?
1/2/ 1 קילו בשר לקציצות
3 ביצים
3/4 כוס פירורי לחם
2 תפוחי אדמה מקולפים
בצל גדול מאד
3 עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
2 שיני שום
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
כורכום, כמון , פפריקה, מלח, פלפל (תבלינים עליכם,שימו מה שאתם אוהבים)
לירקות:
שקית שעועית ירוקה 800 גרם
בצל גדול
7 תפוחי אדמה מקולפים
1 בטטה גדולה מאד מקולפת
רוטב מכינים בכלי גדול:
1/2 כוס שמן זית
כף אבקת מרק עוף
קופסה קטנה רסק עגבניות
2 כפות סילאן
כמון כורכום
פפריקה פלפל
1/2 2 כוסות מים רותחים – לערבב הכל ביחד, לטעום ולשפר טעמים. מלח לפי טעם.
ההכנה:
את 7 תפוחי האדמה והבטטה לחתוך לקוביות 1/2 1 לתבל בשמן, בתבלין פוטטוס מלח ופלפל
לאפות על ניר אפייה משומן, עד השחמה בחום 220 על טורבו עד שמוכן.
לשים את הבשר בקערה, לגרר לתוכו על פומפייה דקה את 2 תפוחי האדמה , השום והבצל
(יוצא הרבה נוזלים וזה כך צריך להיות), הטעם נספג בבשר. להוסיף את יתר המרכיבים וללוש היטב.
לטגן קציצות די גדולות ולהוציא על ניר סופג
לא לנקות את הסיר ולשים את הבצל הקצוץ והשעועית הירוקה לטגן כ-6 דקות.
להניח מעל את הקציצות המטוגנות
מעל לקציצות להניח את תפוחי האדמה והבטטה הצלויים
לערבב את מצרכי הרוטב ולשפר טעם. לצקת לסיר.
לפני הארוחה לחמם על הלהבה הכי הכי קטנה כ-30 דקות.
למרות שהנוזלים בתחתית הסיר, כל הסיר מתחמם בצורה אחידה, לאט לאט, ומקבל את הטעמים הנפלאים.
מגישים עם אורז לבן.
תהנו