טחינה עם אגוזים על מצע חציל קלוי
מצרכים והכנה:
קולים 2 חצילים שלמים ומקלפים את הקליפה . משאירים את העוקץ
מניחים את החצילים להגרת נוזלים.
מכינים טחינה:
בכלי עמוק שמים:
1/2 קילו טחינה גולמית
1/2 כוס מים מהברז
מיץ מ-2 לימונים טריים
5 שיני שום כתושות
קצת מלח
מערבלים (רצוי במוט חשמלי)
טועמים ומשבחים טעם בתוספת לימון, מלח, שום ומים.
מוסיפים 1/2 כוס אגוזים שבורים גס ומערבבים.
יוצקים את הטחינה על החצילים השלמים (לא מועכים)
מקשטים בכמה חצאי אגוזים
מקשטים גם בפפריקה,פטרוזיליה טרייה ומעט שמן זית
תהנו
זה טעים אני מאוד אוהבת שילוב של חצילים וטחינה.
תודה פריגה
אילנה :lol: :lol: :lol:
אילנה תוסיפי אגוזים.זה נפלא ביחד.
זאת מנה מעולה, אחד המאכלים שאני מתהההה עליהם.
זה מוגש אצלנו כמעט כל ששי בערב למנה ראשונה. אני לא זאת שמכינה את זה, אבל אני בהחלט אציע את השידרוג שלך לאגוזים למעלה
ויני,בנוסף לאגוזי הקישוט למעלה יש גם אגוזים קצוצים גס בתוך הטחינה.
באמת משדרג פלאים.
תהנו
פירגה…
זה ענק
אכלתי את זה ביום רביעי בשבוע שעבר בבית קפה באילת וזה היה מדהים
כמה טעים ונאה להגשה
יוגש בשבת לחבר'ה שלי
תודה ענקית
כיף לחברה,תקבלי המון מחמאות על השילוב הנפלא
את יכולה להוסיף עוד לקישוט וטעם נוסף….גרגרי חומוס למעלה. :!:
בוקר טעים לך…
האם הכוונה לאגוזי מלך? פקאן?
האם לקצוץ / לטחון אותם קודם להכנסתם לטחינה?
המנה הזו מ ש ג ע ת!!!! אני מזמינה אותה בכל הזדמנות שיש במסעדות…
עכשיו שאת מציגה אותה כאן זה נראה כל כך פשוט שאני כבר לא יכולה להתאפק מלנסות להכין לבד בבית.
תודה רבה. ;)
גלי הייי
כמו שכתבתי מוסיפים לתוך הסלט 1/2 כוס אגוזים קצוצים גס.לקישוט את יכולה לשים בנוסף חצאים.
אגוזי מלך זה ממש מתאים לטעמי.גם פקאן טעים.
תהנו מסלט נהדר
בקר טוב פירגה
האם קליית החצילים נעשית על הגז או בתנור.? האם צריך לנקב את החציל לפני הקלייה?
בברכה ליום נפלא
סימה :?
סימה היי
לי יש מחבת ישנה עתיקה שאני שומרת אותה אך ורק לקליית חצילים.
אני שמה את החצילים על המחבת ומנקבת אותם מ-2 הצדדים. לא עוטפת אותם בכלום.לא צריך.
משאירה 10 דקות והופכת לצד השני.
מיד כשהחציל מוכן אני חותכת ל-2 ובעזרת כף מעבירה אותו לקערה. כמו שהוא רותח.
מקררת ומוציאה את הנוזלים המיותרים.שומרת במקרר לשימוש הקרוב.
בבקשה.
תודה פירגה.
מכינה מחר ( בלי נדר ). ;)
בהצלחה
הצעת יעול. לטחינה..להשתמש במים קרים..אז התחינה יוצאת לבנה
תודה רוחלה חמדתי :lol:
התכוונתי ..הטחינה…טעות הקלדה
מה זה יצא טעים כולם התפעלו
תודה כמה שזה …אין על זה. זה טעיםםםםםםםםםם
;)
תודה על התגובה הנהדרת.
קליתי את החציל בתנור והורדתי את הקליפה. זה נראה בסדר אך לא כל כך "שלם" מבחינת יופי ההגשה. איך בדיוק את "מטפלת בחציל" כדי שישאר שלם, מקולף ועם העוקץ?
את התוספות להגשה אכין מחר ואדווח איך יצא.
ריקי,תקררי מעט ותורידי את הקליפה עם סכין.נשאר שלם.
שיהיה חג שמח וטעים :lol:
הגשתי לפי הצעת ההגשה שלך, היה יפה וטעים,תודה.
ריקי,תודה חמודה
אין ספק שההגשה יפה ועל הטעם אין מה לדבר ;)
תודה ששיתפת
הי, תוכלי לפרט יותר איך קולים חצילים בתנור?
איך אפשר להכין את המנה מראש?
בהזדמנות זו אודה לך על כך שאת משתפת אותנו במתכונייך הנהדרים.
תודה
אילנגנ בקר טוב
חציל בתנור:
לבחור חציל מבריק וקל במשקל
לדקור אותו עם שיפוד עץ בכמה מקומות
להניח על ניר כסף במצב גריל בחום 200 מעלות
אחרי 10 דקות להפוך ולהמשיך לאפות עוד 10 דקות
לבדוק שמוכן ורך ע"י נעיצת מזלג בכמה מקומות או להמשיך לאפות.
להוציא את החציל עם הניר לשיש לחכות טיפה שיתקרר ולקלף כמו שמקלפים ביצה קשה.לאט ובטוח.
חציל על הגז:
מחבת ישנה שמיועדת רק לקליית חציל
דוקרים את החציל ומניחים ללא עטיפה
על חום גבוה כ-15 דקות,הופכים וממשיכים לקלות.המשך כנ"ל.
במידה ואת מכינה סלט אז אין בעיה להכין את החציל עצמו מראש. במידה ואת רוצה חציל שלם רצוי סמוך לארוחה כי הוא ישחיר. את הטחינה לצקת ממש סמוך להגשה ולקשט.
בבקשה.
תודה רבה לך,רצה להכין.
עוגיות הבצק הלבן שלך פשוט מדהימות והמתכון כבר הופץ לעשרות חברות (כמובן עם קרדיט)
תודה רבה וחג שמח
אילנגנ מקסימה
כמובן בפעם הבאה…
מה שלומך? שימחת אותי עם המחמאות וההפצה של המתכון.
אבל עדיף שיירשמו מתחת למתכון עצמו שכולם יראו את התגובה שלך. למעשה לזה כולנו מצפים.
חיבוק ללילה טוב וחלומות פז
טעים מאוד :lol:
לטחינה מעל אני משתמש בטחינה של "אל ארז" שהיא לדעתי הכי טעימה ( חוץ מאלו של שכם כמו היונה)
מערבב עם מלח -לימון שום גבישי פלפל לבן מלח ומים קרים .הטחינה עם מרקם קטיפתי מאוד .
ערב טוב גיל
תודה רבה ותהנה מהמטעמים