זה אותו בצק שמרים רב כיווני גיווני שמכינים ממנו פיצות,פוקצות,ביגלה,פרעצלים בגדלים שונים,מאפינס לחמניות ממולאות בצימוקים אגוזים או ממרח תמרים שוקולד ועוד כהנה וכהנה…… פשוט הפעילו דמיון ותזרמו. הבצק נוח לעבודה וטעים. הביגלה קריספיים וניתן לבצוע ולמרוח בחמאה וגבינות המאפינס עם הצימוק אגוז מתאימים לארוחת בקר טעימה או לשעת התה/קפה אחה"צ (לא מתוק) מי שרוצה טיפה […]
בצקים שונים
בצק ייחודי נוסטלגי לשטרודל תפוחים
שטרודל תפוחים של פעם בבצק דקיק במיוחד (הרידוד הדק זה סוד ההצלחה) שטרודל תפוחים מיוחד ומקור מיוחס לפרידה שטיינר חברה של אמא מראש-פנה. פרידה נולדה בוינה בשנת 1914 .עלתה לארץ בעליה לא חוקית בשנת 1939. היא ובעלה התאהבו בראש-פנה ובנו בה את ביתם. פרידה גרה עדיין בראש-פנה ובאהבה תרמה את המתכון לחוברת מתכונים של "סבתא […]
כיסוני שמרים מהירים בבצק נהדר וקל לעבודה
לא תפסיקו להכין,פשוט נפלא. התמונות הנפלאות הן מהמצגת שיפעתוש שלנו שלחה בתגובות על המאפה (יש קישור לעוד תמונות) והתודה הענקית מגיע לה. הבצק הוא משמרים-ללא התפחה – להכנה מיידית ס"ה 37 קטנים קטנים או 15 גדולים. הבצק אחרי האפיה מאד נימוח ועדין.קריספי מבחוץ. אפשרי לשמור בפריזר ולחמם קלות באובן או בתנור חם. לשים בקערה: […]
קרעפלך או ורניקס במליות שונות
ורניקס, קרעפלך – מחברת של אמא המתכון מאד ישן. הבצק נהדר וקל לעבוד איתו. כל אחד יכול להכין בקלי קלות. שמים בקערה: כוס קמח קורט מלח 50 גרם מרגרינה מומסת כוס מים רותחים מערבבים עם כף ומקררים . כשקר, מוסיפים עוד כוס קמח לשים לבצק נעים ומרדדים לעלה קורצים עיגולים בכוס , ממלאים ומהדקים היטב. […]
בצק שמרים בסיסי לכל סוגי עוגות השמרים
את המאפים הכינה: ש712 הרי היא שרית שלנו הבצק שמרים בסיסי לכל עוגות השמרים שעולות לכם בדמיון . אישיות או משפחתיות. הבצק נפלא. המתכון נוסטלגי בן עשרות שנים ומובא כלשונו……כמות הבצק עצומה לכן…… הערה חשובה – שימו לב! קחו קערה גדולה מאוד כי הבצק תופח למימדים. אני מתפיחה בסיר של החמין. המצרכים לכמות של 4 […]
בצק גבינה למלית מתוקה או מלוחה
בצק גבינה למגוון עוגיות למשל: רוגעלך או מיני כרוכיות המצרכים בקערה: חצי כוס שמן קנולה ביצה שלמה טרופה מעט במזלג 100 גרם גבינה לבנה ללא תוספות טעם מכל סוג מיץ מחצי תפוז 1/2 2 כוסות קמח שקית אבקת אפיה למלית מתוקה להוסיף כף או שתיים אבקת סוכר. למלית מלוחה קורט מלח אופן ההכנה: ללוש […]
בצק פרווה בסיסי למגוון מאפים
לכל מטרה וללכל צורת מילוי: חלבי —- בשרי—–מתוק —-מלוח . בצק פאי או כרוכיות. עוגות פירורים, כיסוני בשר או גבינה/ירקות , פירורי שטרוייזל. מצרכים במעבד מזון: למי שאין ללוש ביד. למאפים מתוקים להוסיף לבצק סוכר ולמלוחים מעט מלח. 5 כוסות קמח רגיל שקית אבקת אפיה קורט מלח חבילה מחמאה = 200 גרם מערבבים במהירות בינונית […]
בצק עלים ביתי למגוון מליות מתוק ומלוח
גיסתי נתנה לי מתכון לבצק עלים ביתי למגוון מליות מלוחות ומתוקות ההכנה נעימה ומשתלמת. המצרכים: 200 גרם מרגרינה רכה למריחה על העלים שמים בקערה: 1/2 2 כוסות מים 1/2 כוס שמן כף מלח 3 כפות חומץ קילו קמח אופן ההכנה: ללוש ולהניח למנוחה של חצי שעה לחלק את הבצק ל-2 לרדד עלה ולמרוח 1/2 חבילה […]
בורקס במלית גבינה צפתית
בורקס נוסטלגי ונפלא במיוחד לחג השבועות ואם תראו שהוא באמת משהו משהו…תכינו כל השנה. נהדר בבצק עלים. מומלץ. המצרכים וההכנה: 200 גרם מרגרינה רכה/חמאה 1/2 כוס שמן קנולה או אחר 1 כוס מים 4 כוסות קמח שקית אבקת אפיה ללוש ולהוסיף עוד קמח תוך כדי לישה לבצק רך וגמיש מחלקים ל-4 כדורים מכל כדור מכינים […]
כרוכיות תמרים בבצק הלבן
למעלה הכינה וצילמה:בת השלום ופה: כרוכית תמרים שהכינה shir123 shir123 חיתוכיות תמרים. —————————————————————————————————————– ופה במלית הפרג הנפלאה שלי: ופה הכרוכיות הנפלאות שהכינה רותי410: ללחוץ על התמונה להגדלה במחברת אוצרות משפחתית של פירגה ישנו בצק שנקרא "הבצק הלבן" הכרתי אותו לראשונה במאפים לחג הפורים בעיקר למעמול ולאזני המן מדליקים . לשים את הבצק ומכינים מגוון עוגיות […]