פשטידה מרוקאית בסגנון מחמר/מעקודה – מעולה לפיקניק/מעולה לפסח כי אין בה קמח הפשטידה המרוקאית הכי טיפוסית שמופיעה באופן די דומה אצל כולם. השינויים הם בכמויות ובכתישה של הירקות יש כאלה שמקציפים את הביצים (אני לא ראיתי צורך בכך) יש כאלה שמבשלים את תפוחי האדמה בלי קליפה (אני כן) לדעתי הטעם יצא אותו טעם. התמונה היא […]
לחמניות פטה נהדר לפתוח איתם בקר טוב למצב רוח טוב כמות: 2 תבניות גדולות מצופות בניר אפיה מצרכים בקערה: 200 גרם מרגרינה רכה / מחמאה רכה 6 כפות שמן קנולה חלמון 3/4 כוס מי ברז 3 כוסות קמח רגיל ולהכין עוד קמח בצד לזמן לישה שקית אבקת אפיה 300 גרם גבינת פטה מפורקת לחתיכות (לא מגוררת) […]
עוף מזוגג חייב לטרוף עוף מתאים לכל חלקי העוף כולל כנפיים מצרכים: 6 חלקי עוף נקיים ויבשים בקערה שטוחה מערבבים את המרינדה: כף חרדל 3 שיני שום כתושות כף רוטב סויה 1/3 כוס קטשופ 1/3 כוס ברנדי – ניתן להמרה במיץ תפוזים 1/3 כוס סירופ מייפל/דבש לטעום ולשבח טעמים. עושים לעוף מסג' עם המרינדה ומניחים […]
מצרכים: תבנית 27X33 עמוקה משומנת 20 דפי לזניה ללא בישול מוקדם (מעדיפה של ברילה חבילה של 500 גרם) ניר כסף גדול שיכסה את התבנית החלטתי ללכת על גירסה שלי שהשילוב הוא חצילים קלויים גבינות ורוטב אדום תחילה מכינים את החצילים: 2 חצילים מקולפים חתוכים לקוביות מניחים על ניר אפיה משומן היטב מרססים בנדיבות שמן זית […]
פוקצ'ה/פיצה חצילים וגבינות כהמשך למאפי השמרים שלי באמת קשה להירגע מהתוצאות המרהיבות והטעימות משתפת אתכם במאפה חצילים נפלא. הבצק שהכנתי הוא הבצק ללחמניות ארוכות "כמו" באגט. בצק שמתאים למגוון מאפים . אפשר להכין גם מבצק הפוקצ'ה הנפלאה שלי. המלצה שלי: להכין את כל כמות הבצק ולהקפיא בשקיות קטנות.כל פעם לשלוף שקית ולהכין מאפים טעימים. מצרכים […]
חברה,בואו נעשה סדר יקירי, המתכון הובא כלשונו עבור מישהי שביקשה ספציפית את המתכון הזה כנוסטלגיה שהיא לא הצליחה לשחזר…… חברה מהאתר קראה את הבקשה שלה והמתכון נרשם בשבילה ובשביל עוד כמוה שרוצים ספציפית את המתכון הזה. אז מי שלא מעונין,יעבור הלאה……ליתר המתכונים. לא לכולם חשוב ענין הביצים ויש כאלה שמכינים עוגות מוס וקינוחים עםביצים טריות […]
שוקולדית עסיסית במיקרו–הכינה וצילמה: ש712 שרית-ב ,עם ציפוי פצפוצי שוקולד לבן ו-שושני מרציפן. אם לא חיסלתם את העוגה מיד כסו את השארית בניילונית והשאירו בחוץ על השיש. וראה זה פלא…העוגה למחרת אף טעימה יותר. מהספר של סלקום מאת: פאפי יוסף אזולאי ועליזה זית מצרכים בקערה: 3 ביצים 3 כפות קקאו כוס סוכר שקית אבקת אפיה […]
הביאה לפורומים בתיה זלצברג טבחית ביה"ס משנות ה-50 מצרכים והכנה: סוחטים היטב 1 ק"ג פילה בקלה מוקפא ומופשר . טוחנים במטחנת בשר יחד עם 2 בצלים קלופים,4-5 שיני שום קלופות וצרור פטרוזליה,או כוסברה. מעבירים לקערה ומוסיפים תוך כדי עירבוב: 2 ביצים טריות,1/2 כוס קמח מצה,מלח,פלפל שחור,כמון,בוחשים חצי כפית סודה לשתיה עם חצי כוס מים. יוצקים […]
חשבתם להכין פאיפיצה בשר ברוטב בולונז? כי זה מה שחלמתי ויישמתי. המצרכים: 4 כוסות קמח כף שמרים יבשים כפית סוכר 1/4 כפית מלח 2 כפות שמן זית 1/2 1 כוסות מים פושרים אופן ההכנה: מערבבים את חומרי הבצק ולשים תוך הוספת המים לאט לאט עד לקבלת בצק נעים ונוח. מניחים בתבנית ניר אפיה ומורחים עליו […]
ארוחת גבינות ויין כדי להקל עלי ועליכם ולהכין ערב קליל ונחמד בחיק חברים או משפחה הכנתי מספר נקודות וטעמים. אין לי ידע של שף וכל המובא הוא מנסיון השנים,די פשוט ונחמד לדעתי. לגבינות רכות – יינות לבנים יבשים/רוזה – היין צונן לגבינות קשות – יינות אדומים יבשים – רצוי בטמפרטורת החדר לגבינות בטעם חריף פיקנטי […]