עוגת אפרסקים בחושה מצופה בשוקולד צ'יפס לבן וקינמון עוגה מאד עדינה ורכה. אפשר לאכול חמימה עם כפית. לפני האפייה, מניחים על העוגה את חצאי האפרסקים כמו שהם –גדולים- אחד ליד השני במרום העוגה ולא מטביעים אותם פנימה. מניחים כשהכיפה כלפי חוץ. במשך האפייה האפרסקים "צונחים" לתחתית . לשים בקערה: 3 ביצים – לטרוף במזלג להוסיף […]
יש אפשרות להכין את הפשטידה כפרווה ולוותר על הגבינות. גם כך וכם כך הפשטידה נהדרת. המצרכים: ברוקולי מרוכך במשקל קילו 1 כרישה חתוכה לעיגולים מרוככת (לבשל במעט מים עד לריכוך) —רק החלק הלבן. (לא חובה) 2 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות קטנות לשים את הירקות בקערה (אני אוהבת שהירקות חתוכים די גס ולא מעוכים) […]
רוטב שמנת בטטה מצרכים: 2 בצלים קצוצים 2 בטטות מיכל שמנת מתוקה 3 כפות שמן זית או כף גדושה חמאה שן שום כתושה אופן הכנה: לרכך בטטות קלופות ולחתוך קוביות לטגן בשמן את הבצל והשום. להוסיף שמנת מתוקה אחת או שתיים בהתאם לכמות שרוצים להוסיף תבלינים: מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, אפשר כפית רוטב […]
רוטב משרה לעוף צלוי או אפוי המצרכים: שיניים מראש שום שלם מקולף , 1/4 כוס שמן זית , 3 כפות גריל עוף או 3 כפות פפריקה מתוקה, 2 כפות דבש או סילאן, פפריקה חריפה, כף רוטב סויה , כף רוטב צ'ילי, כמון, 2 כפות אבקת מרק בצל או פטריות , מלח, פלפל לערבב למרוח היטב […]
רוטב מישרה לפרגיות על האש לערבב בצנצנת: כוס שמן זית 1/2 כוס חומץ בלסמי 3 שיני שום כף סוכר או סילאן 2 כפות רוזמרין טרי מלח פלפל שחור לערבב ולהשרות את הפרגיות כשעה או יותר. תהנו
מטבל פלפלים שום ועגבניות-קונים בכל סופר מטבל גבינה שמנת חמוצה המצרכים בקערה: 2 גביעי גבינה לבנה החל מ5% שומן כף מיונז 1 מלפפון ירוק לא קלוף קצוץ דק 1 מלפפון חמוץ קצוץ קטנטן כף עלי שמיר קצוץ או יותר לטעם כף בצל ירוק כף עירית קצוצה 1-3 שיני שום כתוש מעט נענע לרעננות המטבל […]
גלזורה לציפוי עוגות שמרים לאחר האפיה כשהעוגות עדיין חמות מרטיבים קודם בסירופ הנוזלי ומיד לאחר מכן מזגגים בגלזורה הלבנה. יש כאלה שמזגגים בגלזורה הזו גם עוגות בחושות כשהן חמות מיד אחרי האפיה. המצרכים:2 כוסות אבקת סוכר15 גרם חמאה רכהכפית תמצית ונילכף שמנת מתוקה אופן הכנה:לערבב סוכר, וניל וחמאה. להוסיף שמנת מתוקה. (התערובת צריכה להיות נוחה […]
מצרכים: 200 גרם שוקולד מריר רגיל מיכל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר 3 כפות ליקר שוקולד או גרנד מרנייה או אמרטו (כל אחד וטעמו) אופן ההכנה: ממיסים את השוקולד בתוך אלפס מעל אש קטנה מאד תוך בחישה ומוסיפים את השמנת, אבקת הסוכר והליקר עד שמתקבל רוטב סמיך ואחיד. לא להביא לרתיחה. מגישים חם […]
יש להכין את כל המצרכים מראש . לגזור את הדף ולשמור לקניות . הכנה על פלטה חשמלית (המלצה חמה) לבשל על להבה קטנה על הגז 1/2 3 שעות ורק אז להעביר לפלטה החמה. המצרכים: 2 קילו בשר לחמין חתוך לקוביות כמו: פילה מדומה (לדעתי יוצא מעולה) בצלים יבשים, שום, 2 גזרים, […]
צלי פילה פיקנטי חגיגי כשהצלי מוכן מכניסים לרוטב את הפטריות ומבשלים כמה דקות לספיגת הטעמים. את הפטריות אני משאירה גדולות ושלמות והן "גונבות" לבשר את התהילה. המצרכים: נתח כתף פילה טרי מספר 5 – קילו וחצי עד שניים. 2 סלסלות פטריות שמפיניון + 3 שקיות ערמונים בואקום תבלינים: 2 בצלים חצויים ופרוסים 6 שיני שום […]