אחד המאכלים הטעימים והמיוחדים.
מצרכים:
2 חצילים ארוכים
קילו בשר טחון לקציצות
2 שיני שום
כף פטרוזיליה
3 ביצים
כף גדושה קמח רגיל
4 בצלים (חלק לבשר וחלק לרוטב)
מלח,פלפל שחור, אבקת מרק עוף, גריל עוף ,כמון, כורכום ,קינמון ,פפריקה מתוקה וחריפה
אופן הכנה:
לקלף את החצילים ולפרוס לצורת סנדוויצ'ים.
לשים את הבשר בקערה להוסיף את הביצים , חצי מהבצל המטוגן, והקמח. לתבל בכל התבלינים שרשמתי.
למי שמהסס, אז לא. ממש לשים מכל הלב.
להכין רוטב:
לקצוץ את הבצלים ולטגן עד הזהבה. להוסיף את השום והפטרוזיליה
3 כפות לשדך לבשר
ליתר הבצל המטוגן להוסיף: קופסה עגבניות קצוצות כ-300 גרם
כף גדושה רסק עגבניות.
3 כוסות מים
2 שיני שום נוספות לרוטב
ברוטב אני שמה פחות תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וחריפה.
מכינים 2 קערות.
קערה אחת עם 3 ביצים טרופות עם כפית פפריקה ומעט מלח.
בקערה שניה קמח רגיל
ממלאים כל סנדוויץ חציל בהרבה בשר. להכין ממש קציצה גדולה.
לטבול את החצילים בקמח ואחר כך בביצה ולטגן בשמן עד שישחימו.
להעביר את החצילים למחבת עם הרוטב.שהרוטב יכסה לפחות חצי מגובה החצילים.
לבשל על להבה קטנה, או לאפות מכוסה בניר כסף כשעה בחום 180 מעלות.
תהנו
למה הכוונה בסנדויץ- שתי פרוסות דקות מחוברות בלמטה או פשוט לחתוך לפרוסות ולכסות את הקציצה מלמטה ומלמעה?
בדיוק כמו שמכינים את החצילים במפרום.