פלפל ממולא בבשר ואורז

המצרכים :

8 פלפלים אדומים

סיר גדול שטוח שמתאים לבישול על גז וגם לאפייה בתנור

למלית:

2 בצלים קצוצים

2 שיני שום קצוצות

500 גרם בשר בקר טחון

1/2 כוס פטרוזיליה/כוסברה

1/2 כוס אורז

רבע כפית כורכום

כפית פפריקה מתוקה

קורט קינמון

1/4 כפית פפריקה חריפה

פלפל שחור

מלח

לרוטב:

3 כפות שמן זית

2 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

קופסה עגבניות מרוסקות דק כ-270 גרם

3 כוסות מים מהברז

מלח , פלפל שחור , כפית סוכר, כף פפריקה מתוקה, 1/4 כפית כורכום , כפית ראס אל חנות

כוסברה /פטרוזיליה קצוצה/פלפל חריף קטן קצוץ . בערך חצי כוס ס"הכ.

אופן ההכנה:

להוריד מכל פלפל  את החלק העליון עם העוקץ – (מעין כיפה). את הפלפלים לנקות לשטוף.

לשמור בצד את הפלפלים והכיפה.

להשרות את האורז במים רותחים חצי שעה ולסנן

לשים בסיר 3 כפות שמן זית עם 2 בצלים קצוצים ו-2 שיני שום קצוצות ולהזהיב.

להוסיף ירק קצוץ, פטרוזיליה/כוסברה, כף פפריקה מתוקה וקצת חריפה,1/2 כפית כורכום, כפית ראס אל חנות.

לערבב הכל ביחד ולמלא 3/4 גובה הפלפלים.

לסדר את הפלפלים הממולאים בתוך הסיר כך שכולם עומדים יפה ולא נופלים.

ולסגור כל פלפל עם הכיפה שהורדנו.

בקנקן לשים קופסה עגבניות מרוסקות דק כ-270 גרם. 

3 כוסות מים מהברז.

התבלינים כפי שרשום ברוטב.

לערבב. לטעום ולשפר טעם.

לצקת את הרוטב על ובין הפלפלים. הגובה של הרוטב עד 3/4 מגובה הפלפלים.

להוסיף מים אם צריך.

לבשל על הגז שעה בלהבה קטנה, ולפני הארוחה לאפות לא מכוסה להשחמה .

תהנו