אמא היתה מטגנת אותם במעט השמן שנשאר במחבת מטיגון השניצלים. הטעם של הילדות אף פעם לא יעבור. ההוראות וההכנה: יום לפני ההכנה, מבשלים תפוחי אדמה בקליפה עד שסכין חודר בקלות לקרר ולשמור במקרר למחרת לקלף ולפרוס לפרוסות של 1 ס"מ מחממים היטב שמן במחבת. לא שמן עמוק. 4-5 כפות שמן קנולה . מכניסים למחבת שכבה […]
נוסטלגיה
סלט פאתוש עם קרעי פיתה קלויה
סלט פאתוש עם קוביות גבינת פטה וקרעי פיתה קלוייה או מטוגנת תגידו לי שלא עושה לכם חשק לקום עכשיו ומיד להכין . המצרכים וההכנה: פיתות קרועות משוחות בשמן זית, שום מעוך, מעט זעתר וקלויות בגריל. מכינים סלט בקוביות לא קטנות מעגבניות,מלפפונים,פלפלים צבעוניים,צנוניות בפרוסות,בצל ירוק ויבש. כוס פטרוזיליה ולשלב מעט נענע טריה. מערבבים ומוסיפים שמן זית […]
לביבות תרד פשוטות וטעימות
הכי פשוטות וקלות להכנה כמו שאמא וסבתא הכינו כשהייתי קטנה. מגישים עם מטבל צ'זיקי או גבינה לבנה שמוסיפים לה מעט שמיר ושום. מצרכים: 1/2 1 קילו תרד טרי/קפוא (ראו למטה את דרכי החליטה) בצל גדול 3 כפות שמן 5 ביצים קטנות או 4 גדולות 4 כפות מלאות פירורי לחם או קמח מצה פלפל […]
חצילים ממולאים גבינות אפויים ברוטב שום
ממלאים גבינה ומטגנים ועם המון שום אופים טעים בסגנון החלאבי. קשה לי לשחזר לבדי את האוכל מבית חמותי אבל בעזרת גיסתי ירדנה והזכרון שלה,הכל מסתדר ולא נוותר. תודה ירדנה. המצרכים: 2 חצילים מקולפים פרוסים לפרוסות סנדויץ' כל 2 פרוסות מחוברות רק בקצה. משהים שעה במלח לניקוז נוזלים ומייבשים במגבות ניר . אפשר לחתוך את החצילים […]
עוגיות אבקת סוכר מהמחברת של אמא
במחברת של אמא יש לפעמים אוצרות הנה אוצר של עוגיות חמאה לבנות הכי נימוחות שיכולות להיות.נמסות בפה. הכמות גדולה ואין טעם להכין פחות. נחטפות ומיד מתגעגעים ומכינים עוד. המצרכים בקערה ואופן ההכנה: 3/4 קילו קמח – להתחיל ללוש רק עם 3 כוסות ולהוסיף תוך כדי לישה 2 ביצים 2 חבילות מרגרינה במקור או חמאה = […]
עוגת "נכס" תפוחים
את המתכון לעוגה קיבלתי מאחת הדודות היותר ותיקות בשבט שלנו. המתכון לא היה רשום ונמסר לי טלפונית. טיפונת שיפרתי אבל המתכון נשאר נוסטלגי ו"עתיק" וטעים כמו העוגות של פעם. המצרכים בקערה לבצק: 2 כוסות קמח תופח (כוס מידה 200 מ"ל) שקית סוכר וניל 100 גרם מרגרינה רכה 3 כפות שמן רגיל חלמון טרי מביצה […]
מלבי שמנת
מלבי עם שמנת מתוקה בעיני טעם גן עדן. להרגיש אותו בביסים קטנטנים ומתמשכים. האדום של הפטל והפצפוצים של הפיצוחים הופכים את המלבי למעדן מלכים. המצרכים בסיר קטן ל-4 מנות : 1 כוס חלב קר 1 מיכל שמנת מתוקה 4 כפות סוכר מי ורדים או וניל לטעם 1/2 כוס חלב עם 3 כפות קורנפלור אופן […]
עוגת גבינה בפירורים זהובים נמסה ורכה כמו בסיפורים
במחברת ההפתעות הדהויה נמצאה עוגת הגבינה קסומה. עוגה רכה ונימוחה גבינתית ופירורית. חשוב: את העוגה לאפות רק עד הזהבה יפה של הפירורים וכך תשמרו את טעם הגבינה . התבנית שמתאימה ביותר לעוגה 27X33 משומנת. לעוגה הזו דרושה רק קערה אחת גדולה . מכינים את הבצק ובאותה קערה (ללא שטיפה) מכינים את המלית. אין צורך להקציף ואין צורך […]
Continue reading עוגת גבינה בפירורים זהובים נמסה ורכה כמו בסיפורים
עוגת גבינה בדמעות
עוגת גבינה בדמעות זו אחת העוגות הנוסטלגיות ביותר שהכינו לאירועים או לחג השבועות. למה בדמעות? כיוון שאחרי האפיה למעלה על הקצף,נוצרו מעין נטיפי זהב יפהפיים שנראים כמו דמעות. השם מוכר יותר לותיקים שבינינו. הצעירים לא כל כך יודעים במה מדובר. מכינים את העוגה יום לפני ההגשה. העוגה גבוהה ומאד נימוחה כפי שרואים בתמונה. יש לעוגה […]
שניצלוני מיני בשום נוסח אמא
נחטפים , חטופים שניצלוני מיני מחזה עוף בשום שאמא שלי מכינה ותאמינו לי שיש לזה טעם אחר שיש רק לאמא תודה אמא גם על ה"טיפים" שיותר ארוכים מהמתכון. המרכיבים וההכנה: 2 פרפרי חזה עוף פרוסים לרצועות די דקות ולא גדולות ביצה טרופה עם 3 שיני שום כתושות, מלח ופלפל צלחת עם פירורי לחם . משאירים […]