מצרכים והכנה: 250 גרם פסטה סלילים או אחר לבשל לפי הוראות היצרן לסנן ולערבב עם כף שמן שלא יידבקו זה לזה. להזהיב ב-4 עד 6 כפות שמן 2 בצלים קצוצים להוסיף אליהם 6 קישואים מקולפים חתוכים לפרוסות. להמשיך לטגן ולהזהיב הכל ביחד תוך כדי הקפצה עדינה לתבל במלח ופלפל שחור. להכין רוטב טחינה : כוס […]
והפעם ה פ ת ע ה טעימה במיוחד פתיתים עם עדשים גיוון ליתר מתכוני המג'דרה שלי. רוצים עוד מתכוני מג'דרה ? הקישו מג'דרה בחפש באתר ותהנו. מצרכים: כוס עדשים ירוקות שטופות ולא מושרות שקית פתיתים יכול להיות אפויים של אוסם 3 בצלים קצוצים מטוגנים – אפשר יותר 1/2 כוס ירק טרי קצוץ – לא חובה […]
שיהיה בפריזר לשעת אורחים מזדמנים או ארוחת ערב קיצית וקלילה. אפשרות להכין עם קמח מלא לאור התגובה למטה המצרכים בקערה ואופן ההכנה: 200 גרם חמאה או מרגרינה רכה 150 גרם גבינה "טוב-טעם" 100 גרם גבינת קוטג' 300 גרם גבינה קשקבל מגוררת 200 גרם גבינה פטה/בולגרית מפוררת 2 ביצים 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים חתוכים (אפשר […]
מאת:יפעת חברתינו לאתר. במתכון: פוקצ'ה של פירגה – זו ההמלצה שלי: *כאשר יש ריח "אלכוהולי" של שמרים לאחר אפיית בצק שמרים, יכולות להיות מס' סיבות: 1. הוספת כמות שמרים גדולה מהרצוי והתפחת ייתר. [הכמות הנכונה ל- 1ק"ג קמח = 2 כפות שמרים יבשים]. 2. קיצור זמן ההתפחה כאשר מוסיפים כמות גדולה יותר של שמרים. ולהסבר […]
לייקח של אמא – מתכון נוסטלגיה מתכון שזכור לי מילדות מהתקופה שהיה לנו משק גדול של עופות ומהביצים של האווזים אמא היתה מכינה לייקח שכל המושבה באה לטעום ממנו. המתכון והטיפים מקוריים של אמא של פירגה המצרכים לעוגה: תבנית עגולה ג ד ו ל ה קפיץ מספר 28 מצופה בתחתית בניר אפיה 8 ביצים מספר […]
מעטפות בצק עלים עם מלית פרג עשירה אוהבי הפרג,שימו המון פרג,המלית מטריפה. מצרכים: קילו בצק עלים מופשר. 1/2 קילו פרג טחון טרי ורק מהמעדנייה – עדיף שיטחנו לידכם. 2 כוסות חלב קר 3/4 כוס סוכר 6 כפות דבש כף גדושה חמאה לטעם:קינמון או ברנדי קליפת לימון או תפוז המלית מספיקה לכרוכית אחת ול-8 מעטפות גדולות […]
בתוספת מיני תפוחי אדמה . מחבת עמוקה ורחבה או סיר שטוח ורחב מספר 28 או 30 מצרכים: 8 חלקי עוף עם או בלי עור לבחירתכם. 30 מיני תפוחי אדמה בקליפה 6 בצלים קטנים בגודל אגוז שלמים ומקולפים 6 כפות שמן 10 פטריות שמפיניון בינוניות (טריות) חתוכות ל-2 (קוטמים את רגלי הפטריות (זרקתי, לא הוספתי) […]
טחינה עם אגוזים על מצע חציל קלוי מצרכים והכנה: קולים 2 חצילים שלמים ומקלפים את הקליפה . משאירים את העוקץ מניחים את החצילים להגרת נוזלים. מכינים טחינה: בכלי עמוק שמים: 1/2 קילו טחינה גולמית 1/2 כוס מים מהברז מיץ מ-2 לימונים טריים 5 שיני שום כתושות קצת מלח מערבלים (רצוי במוט חשמלי) טועמים ומשבחים […]
אני אוהבת את ריח הקינמון העדין שמתפשט ברחבי הבית בזמן בישולים עם תבלין הקינמון.ואתם? גיליתי את המטמון במטבח החאלבי של חמותי.כל בישול עם בשר/עוף היה מלווה בקמצוץ קינמון. מפסיד מי שלא יודע ומממש את הניחוחות שלו ולא רק באפיה. מצרכים לקציצות: 350 גרם בשר מעורב הודו ובקר 2 פרוסות לחם מושרות במים , סחוטות ומגוררות […]
חיתוכיות דובדבנים ופירורים בנוסטלגיה בצק לתבנית משומנת 27X33: חבילה מרגרינה/חמאה= 200 גרם 1/2 2 כוסות קמח תופח 3/4 כוס סוכר קינמון או קליפת לימון לערבב לפירורים בקצות האצבעות ולהוריד 1/2 1 כוסות לפירורים ליתר להוסיף: ביצה שמנת חמוצה שקית סוכר וניל לערבב עם כף כי הבצק דביק ורטוב ולשטח בתבנית משומנת 27X33 לאפות את הבצק […]