ליד המדורה בל"ג בעומר ולמנגל ביום העצמאות מכינים: ירקות שורש בניר כסף מעיתון גורמה: קלחי תירס בצלים תפוחי אדמה בטטות ארטישוק ירושלמי מקורצף היטב ראשי שום ראשי סלרי גדולים ומקולפים ראשי פטרוזיליה גדולים מקולפים עלי רוזמרין לבטטה ולתפוחי אדמה שמן זית בנדיבות מלח מושחים את הירקות בשמן זית ומלח. עוטפים בניר כסף (כל […]
מרק פירות העונה ליום יום. למה ליום יום? כי אצלי במקרר כמעט תמיד תמצאו 2 קנקנים מרווים וצבעוניים. הקיץ הגיע והביא איתו ממיטב פירותיו . אז בין היתר מתאים להכין מרק פירות צבעוני ומרנין. המצרכים וההכנה: ממלאים רבע סיר גדול (של מרק) בפירות העונה שיש בבית.(פרוסות לימון מוסיף המון) אתם מחליטים אם לקלף ובאיזה גודל […]
המון פעמים שואלים איך מכינים את תפוחי האדמה בפרוסות שיוצאות זהובות וכמו במכחול פלא הצדעיים צבועים בצבע שחום. התפוחים הצלויים הכי פשוטים שתמיד מתקבלים באהבה רבה ע"י כל בני המשפחה. המצרכים וההכנה: אפשר להכין שעה לפני הארוחה . תנסו ולא תתאכזבו. 5 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות מבושלים חצי בישול. "טיפ" למטה. מניחים בתבנית מוברשת היטב […]
כדורי בשר בנגיעות פתיתים בליווי ירקות צבעוניים מישהו המציא את הגלגל הזה לפני ? את השילוב של כדורי בשר עם אטריות או פתיתים? בכל אופן,גם אם כן, זו המצאה נפלאה ששווה מחמאה . מצרכים בקערה: חצי קילו בשר טחון כוס פתיתים (לפני בישול) לא לבשל. 2 פרוסות לחם סחוט ומגורר או 1/4 כוס פירורי […]
את הבצק הזה קיבלתי מהגננת שלי זו הזדמנות נהדרת להגיד לדבורה קוזווינר מראש-פנה תודה . אשה מיוחדת ומקסימה שהשאירה חותמה על פני דורות רבים במושבה. המצרכים לבצק להכנה במעבד מזון: 5 כוסות קמח רגיל שקית אבקת אפיה קורט מלח חבילה מחמאה=200 גרם מערבבים במהירות בינונית לקבלת פירורים מוסיפים: כוס שמן 3/4 כוס מים קרים […]
יש ללחוץ על התמונה כדי להגדילה כרוכיות טחינה וממרח תמרים יש גם קינמון ועוד דברים טעימים. מצרכים בקערה לבצק ואופן הכנה: מיכל שמנת חמוצה חלמון ביצה (החלבון לציפוי) 1/2 2 כוסות קמח תופח 200 גרם חמאה או מרגרינה ללוש לבצק גמיש ונעים. אפשר להוסיף קמח במידת הצורך בזמן הלישה . לחלק ל-3 או 4 […]
הכינה וצילמה:שיר123 בצק לבן רב שימושי – עדין ביותר שנשאר בצבע לבן גם אחרי האפיה מהמחברת המשפחתית של פירגה מהבצק הזה תפגשו עוד הרבה מאפים טובים ומיוחדים בכל הטעמים הצורות והצבעים. המצרכים וההכנה: חבילה חמאה או מרגרינה 200 גרם 1/4 כוס שמן קנולה 1/2 כוס מים מהברז 3 כפות סוכר 4 כוסות קמח-מתחילים ללוש עם […]
עוגה שאפשר ליישר בכפית.כפית אחרי כפית. קרם הגבינה נפלא ועדין בניגוד לפצפוצי הבצק הפריך. עוגה בלי ג'לטין. רצוי להכין יום לפני ההגשה כדי שתהיה יציבה ונאה . המצרכים לבצק בקערה: חבילת חמאה או מרגרינה 200 גרם 1/2 כוס סוכר 1/2 מיכל שמנת חמוצה=100 מ"ל 2 חלמונים תמצית וניל לטעם שקית קמח תופח=1/2 2 כוסות לשים […]
קלחי תירס שכולנו אוהבים . כמה פשוט וטעים ולא זוכה לתהילת המונים. מה שזכור לי מימי ילדותי בראש פנה זה הפרובינציה שהיתה אז. תתארו לכם בגיל 10 נסעתי לחברה שגרה בנתניה והלכנו לטייל לשפת הים. דוד ענק מהביל משך את תשומת ליבי וריח חזק של תירס זהוב נפלא שבצבץ מתוכו ליווה אותי. לא שוכחת […]
הכנה ותמונה:שירלי95 בצקים מתאימים: שמרים, עלים, פריך, מלוואח . כלל חשוב לגבי מליות. חייבים למלא במלית סמיכה.ניתן להסמיך את המליות באגוזים,שקדים או פירות יבשים וכו'… אם המלית תהיה דלילה ונוזלית היא תצא מבעד לבצק במהלך האפיה וחבללללללל. מלית תמרים מיוחדת שהמצאתי לבצק שמרים על בסיס שמן: (כמות ל-4 כרוכיות) כרוכיות תמרים בבצק שמרים על […]