סופריטו משודרג ומושקע של פירגה אחרי עבודה מרובה יש נחת בארוחה בסיר:עופות , קציצות, ירקות. סיר גדול ורחב רצוי שטוח ולא עמוק המצרכים: 10 או כמה שאתם רוצים תפוחי אדמה (כדאי להכין הרבה כי נעלם ברגע) בטטה גדולה 3 בצלים 3 שיני שום מעוכות שמן גזר גדול חתוך לפרוסות 6-10 ירכי עוף אפשר בלי העור […]
פראסה או כרישה משולב בקציצות בשר זה מעדן כולם מכירים? אם לא,אז הנה הזדמנות להכיר להכין ולהתמכר. את המצרכים שמים בקערה: 3 כרישות נ ק י ו ת קצוצות (אחרי בישול וריכוך וסינון מהנוזלים) אני שמה את החלק הלבן אבל אפשר לשלב גם קצת מהירוק 1/2 קילו בשר בקר טחון. אפשר לערבב עם טחון הודו […]
העבודה משתלמת והמחמאות לא יתמהמהו. מומלץ בחום. אפשר להכין בסיר רחב ושטוח על הגז או לאפות בתנור. מצרכים: 2 חצילים מקולפים לסירוגין (משאירים קצת קליפה) חתוכים לפרוסות (סנדוויץ) לא חותכים עד הסוף את הפרוסות. משאירים כיס למלית. המלית: בקערה מערבבים חצי קילו בשר טחון עם ביצה, כף חומוס (ממרח) , פטרוזיליה, שום, מלח, פלפל שחור, […]
בטעמים של דבש וחרדל שמתאימים לאורז או לקוסקוס מצרכים והכנה: 6 תפוחי אדמה לקלף ולחתוך לקוביות גדולות בטטה גדולה לקלף ולחתוך לקוביות גדולות 4 גזרים קלופים וחתוכים גס 4 קישואים חצויים 5 פטריות שמפיניון ענקיות חתוכות ל-4 אפונה ירוקה סנפרוסט- כמה שרוצים 2 כוסות או יותר גרגרי חומוס מבושל כוס צימוקים או חמוציות 2 […]
התעוררתי משינה עם התכנית הזו בטלוויזיה בערוץ האוכל הניחוחות ממש הגיעו אלי לחדר. חייבת להכין,לטעום ולשתף אתכם. לא רשמתי את המתכון כי נראה על פניו שהוא קל מאד להכנה. "טיפ" אישי ומתוק בסוף…. המצרכים: קילו או יותר בשר שריר מספר 8 חתוך לקוביות-חשוב לקנות בשר טוב אצל הקצב שלכם. או כל בשר אחר שאתם משתמשים […]
גלילות חצילים עם בשר ועוד… –אפוי מתכון נהדר בלי הרבה פיצ'יקראי ויש גם "טיפ" למטה למי שלא בא לו לאפות או לטגן את החצילים. מזהירה.. שהמתכון ללא ספק ותהיות….ממכר כמו כל מתכוני הנוסטלגיה שלי. מצרכים והכנה: חציל או שניים מקולפים "שתי וערב" – משמע לקלף לסירוגין ולהשאיר חלק מהקליפה לפרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ להבריש […]
חרגתי מהמתכון המקורי ושילבתי עוד צבעים וטעמים. אין סיכוי שמשהו יישאר בצלחת לשמן בנדיבות תבנית פאי עמוקה מס' 26 לסדר שכבה של פרוסות תפוחי אדמה מבושלים ומתובלים (מלח,פלפל,פפריקה,כמון,כורכום,כף רסק עגבניות או קטשופ) המלצה שלי לשלב גם בטטות כמו בתמונה. מצרכים והכנה: בקערה בינונית לערבב 1/2 קילו בשר טחון מעורב מתובל כמו לקציצות: (מלח,פלפל,פפריקה,שום,הרבה פטרוזיליה […]
מעורב ירושלמי כמה קל להכין וכמה ממכר חושים . הללויה. מטעמי כשרות,קודם לצלות את הכבד על להבה גלויה ולעבור להכנה: מצרכים והכנה: מחבת ברזל או סיר שטוח ורחב מהסוג ה כ ב ד כבדי עוף טחול לבבות עוף קטנות – עושים חתך באמצע להוצאת הלכלוך ביתר קלות פרגיות כשהיינו ילדים לפני המון שנים אמא […]
מתכון מסורתי עתיק שעבר מדורי דורות, ממשפחתו של בעלי ממוצא חלאבי,סבתא חיה היתה מכינה לנו את המעדן הזה מדי שישי/שבת והיינו מתענגים עליו מאד. אני ממשיכה את המסורת,למדתי ממנה את ה"סודות" ו…. הכנתי הוראות הכנה מאד מפורטות , וכדאי להיעזר בהם בעיקר, למי שמכין פעם ראשונה. מצרכים לכ-40 קובות: 3 כוסות בורגול דק (לבקש במעדניה […]
בנוסח משפחתי מהצד החלאבי מצרכים : 2 כוסות אורז י ב ש 1/2 1 כוסות פול ירוק סנפרוסט כוס ירק טרי קצוץ מעורב:סלרי,שמיר,פטרוזיליה,נענע ,- אפשר רק סוג אחד של ירק בצל 4 כפות שמן מלח ופלפל ומי שרוצה צבע צהוב שיוסיף כמה קורטים של תבלין כורכום4 כוסות מים רותחים הכנה: לטגן את הבצל בשמן ולהזהיב […]