שקשוקה חריפה מפול ירוק

d79ed7a4d7a8d7a7d794 3 - שקשוקה חריפה מפול ירוק

מפרקה שקשוקה פול חריפה מתכון מבית הורי בעלי ממוצא חלאבי – מפרקה המתכון עבר אי אילו שינויים קלים בתיבול כי לא זכרתי בדיוק מה מתבלים. יצא פיקנטי,חריף במידה ונזלל בהנאה. 3 מנות משביעות. מאת:פירגה מצרכים והכנה: 5-7 כפות שמן זית בצל גדול קצוץ 2 כוסות פול ירוק סנפרוסט 1/4 כוס מים מהברז 4 ביצים טרופות […]

המשך קריאה


ממולאים מבחר מדהים במיוחד

d79ed79ed795d79cd790d799d79d d7a9d79cd79cd79cd799 - ממולאים מבחר מדהים במיוחד

מבחר ממולאים מדהים בטאץ' שלי. את המתכון הזה, התחלתי על הגז בבישול ארוך של שעתיים והעברתי לתבנית אפיה ל"פינל'ה" לעוד 30 דקות הירקות שבחרתי: בטטה , תפוח אדמה , קישואים , פלפלים בצבעים , בצל , עגבנייה , חציל קטן . הירקות נקיים, מקולפים , לא מבושלים , מכינים בכל ירק כיס מספיק גדול למלית. […]

המשך קריאה


בשר טחון וחצילים במחבת

1 640x410 - בשר טחון וחצילים במחבת

  מודה, יש מעט "התעסקות" כדי להכין את התבשיל. תקראו ותמצאו את הזמן המתאים להכין ואל תוותרו. המצרכים: חציל גדול מקולף פרוס ל א ו ר ך מוברש בשמן וקלוי בתנור עד שישחים לשים את הפרוסות המשומנות על ניר אפיה בחלק העליון של התנור בחום 200 מעלות. כשצד אחד משחים להפוך לצד השני ולהשחים גם […]

המשך קריאה


שקשוקה עם אריסה

d7a9d7a7d7a9d795d7a7d794 d791d799d7a6d799d79d - שקשוקה עם אריסה

מתכון לשקשוקה חריפה ממשפחת שבבו מראש-פנה המצרכים וההכנה במחבת עמוקה: לטגן 2 בצלים ולהזהיב להוסיף 4 שיני שום ולטגן ביחד להוסיף: 6-8 עגבניות אדומות קצוצות דק מלח מי שלא מפחד יוסיף כרבע כפית אבקת מרק עוף – כמובן אפשר לוותר פפריקה מתוקה אריסה חריפה או פלפל צ'ומה פלפל שחור לבשל עד סמיכות להוסיף ביצים שלמות ועל […]

המשך קריאה


לחמה בעג'ון-אחד המתכונים מג'עוני העתיקה

6 1 640x410 - לחמה בעג'ון-אחד המתכונים מג'עוני העתיקה

  מתכון עתיק מאד מראש-פנה ממשפחת שבבו. פעם בתקופת האנגלים, הערבים בג'עוני היו אופים את הספייח במאפיות שלהם-בבצק שמרים . היום הוסב הבצק לבצק עלים ומבטיחה שלא פחות טעים. המתכון זהה למתכון שאכלו בבית הורי בעלי החלאבי. מצרכים והכנה: צריך בצק עלים מגולגל 1/2 קילו בשר טחון כוס צנובר – קולה אותו טיפה 2 עגבניות […]

המשך קריאה


מנסף-מאכל דרוזי בשר ואורז על פיתה ענקית

d79ed7a0d7a1d7a3 - מנסף-מאכל דרוזי בשר ואורז על פיתה ענקית

  מנסף מאכל דרוזי משגע מאתר סוגת מאפה אורז ובשר על פיתה ענקית המצרכים: 2 כוסות אורז פרסי קלאסי 150 גרם אטריות דקות 1 ק"ג בשר עגל או כבש טחון (לא לנסות עם בשר אחר) 1/4 כוס צנוברים 1 בצל גדול קצוץ 1/4 כוס שקדים פרוסים 3 כפות שמן תירס תערובת תיבול "בהרט" פיתה גדולה […]

המשך קריאה


סמבוסק בשר אפוי

d791d795d7a8d7a7d7a13 - סמבוסק בשר אפוי

סמבוסק בשר-אפוי מחצי קילו בשר יוצא 35 מנות. המצרכים: 2 חבילות ריבועי בצק עלים מעדנות מופשרים כשעה לפני ההכנה. להניח ריבוע בצק על שיש מקומח מלית הבשר: 1/2 קילו בשר טחון מעורב בקר וכבש או בקר ועוף 3 בצלים קצוצים חופן צנובר מלח פלפל שחור פפריקה טיפונת כמון ומעט כורכום ופפריקה לצבע וניחוח. 1/2 כוס […]

המשך קריאה


קציצות בשר בנגיעות צנובר

d7a7d7a6d799d7a6d795d7aa d79ed798d795d792d79fd79f d7a6d7a0d795d791d7a8d799 - קציצות בשר בנגיעות צנובר

קציצות בשר כרישה צנובר –אפוי או מטוגן בפירורים.   בתמונה למעלה מטוגנות 16 קציצות נימוחות ורכות בשילוב טעמים נפלא. לשים בקערה: 1/2 קילו בשר בקר או מעורב 2 ביצים מספר 2 + כפית סלט טחינה/חומוס 1/2 חבילה פטרוזיליה טרייה קצוצה או כוסברה 1/2 כפית סודה לשתיה כף קטשופ/סלט חומוס תפוח אדמה מבושל ומעוך כוס כרישה (החלק […]

המשך קריאה


פילאף אושפלאו בנוסח בוכרי

d790d795d7a8d796 d791d795d79bd7a8d799 d7a0d799d79cd799 - פילאף אושפלאו בנוסח בוכרי

  פילאף אושפלאו בנוסח בוכרי את המתכון קיבלתי בטלפון מאמא של חתני והוא מתאים ל-6 מנות משביעות. רק מלקרוא תהיו שבעים ומרוצים. המצרכים וההכנה: בסיר גדול שמים 5 כפות שמן ומטגנים 2-3 בצלים גדולים קצוצים עד להזהבה מוסיפים קילו שווארמה הודו חתוך קוביות ומטגנים מכל הצדדים . מוסיפים ראש שום שלם לא מפורק ולא מקולף […]

המשך קריאה


דגים בשום

d790d79ed790 d7a0d795d7a1d798d79cd792d799d794 - דגים בשום

דגים בשום זכור לי ריח ילדות של דגים ברוטב שום אדום . אמא הכינה מדגי מושט שלמים. אני הכנתי מפילטים. המצרכים וההכנה: 6 נתחי דג יפים ונקיים מושרים 10 דקות במיץ לימון מהול במים קרים. מייבשים במגבות נייר. טובלים את הדגים מ-2 הצדדים בקמח ומטגנים במעט שמן עד הזהבה עדינה ומניחים בצד על ניר סופג. מכינים רוטב […]

המשך קריאה