פשטידה מרוקאית בסגנון מחמר/מעקודה – מעולה לפיקניק/מעולה לפסח כי אין בה קמח הפשטידה המרוקאית הכי טיפוסית שמופיעה באופן די דומה אצל כולם. השינויים הם בכמויות ובכתישה של הירקות יש כאלה שמקציפים את הביצים (אני לא ראיתי צורך בכך) יש כאלה שמבשלים את תפוחי האדמה בלי קליפה (אני כן) לדעתי הטעם יצא אותו טעם. התמונה היא […]
עוף מזוגג חייב לטרוף עוף מתאים לכל חלקי העוף כולל כנפיים מצרכים: 6 חלקי עוף נקיים ויבשים בקערה שטוחה מערבבים את המרינדה: כף חרדל 3 שיני שום כתושות כף רוטב סויה 1/3 כוס קטשופ 1/3 כוס ברנדי – ניתן להמרה במיץ תפוזים 1/3 כוס סירופ מייפל/דבש לטעום ולשבח טעמים. עושים לעוף מסג' עם המרינדה ומניחים […]
מצרכים: תבנית 27X33 עמוקה משומנת 20 דפי לזניה ללא בישול מוקדם (מעדיפה של ברילה חבילה של 500 גרם) ניר כסף גדול שיכסה את התבנית החלטתי ללכת על גירסה שלי שהשילוב הוא חצילים קלויים גבינות ורוטב אדום תחילה מכינים את החצילים: 2 חצילים מקולפים חתוכים לקוביות מניחים על ניר אפיה משומן היטב מרססים בנדיבות שמן זית […]
פוקצ'ה/פיצה חצילים וגבינות כהמשך למאפי השמרים שלי באמת קשה להירגע מהתוצאות המרהיבות והטעימות משתפת אתכם במאפה חצילים נפלא. הבצק שהכנתי הוא הבצק ללחמניות ארוכות "כמו" באגט. בצק שמתאים למגוון מאפים . אפשר להכין גם מבצק הפוקצ'ה הנפלאה שלי. המלצה שלי: להכין את כל כמות הבצק ולהקפיא בשקיות קטנות.כל פעם לשלוף שקית ולהכין מאפים טעימים. מצרכים […]
הביאה לפורומים בתיה זלצברג טבחית ביה"ס משנות ה-50 מצרכים והכנה: סוחטים היטב 1 ק"ג פילה בקלה מוקפא ומופשר . טוחנים במטחנת בשר יחד עם 2 בצלים קלופים,4-5 שיני שום קלופות וצרור פטרוזליה,או כוסברה. מעבירים לקערה ומוסיפים תוך כדי עירבוב: 2 ביצים טריות,1/2 כוס קמח מצה,מלח,פלפל שחור,כמון,בוחשים חצי כפית סודה לשתיה עם חצי כוס מים. יוצקים […]
חשבתם להכין פאיפיצה בשר ברוטב בולונז? כי זה מה שחלמתי ויישמתי. המצרכים: 4 כוסות קמח כף שמרים יבשים כפית סוכר 1/4 כפית מלח 2 כפות שמן זית 1/2 1 כוסות מים פושרים אופן ההכנה: מערבבים את חומרי הבצק ולשים תוך הוספת המים לאט לאט עד לקבלת בצק נעים ונוח. מניחים בתבנית ניר אפיה ומורחים עליו […]
ארוחת גבינות ויין כדי להקל עלי ועליכם ולהכין ערב קליל ונחמד בחיק חברים או משפחה הכנתי מספר נקודות וטעמים. אין לי ידע של שף וכל המובא הוא מנסיון השנים,די פשוט ונחמד לדעתי. לגבינות רכות – יינות לבנים יבשים/רוזה – היין צונן לגבינות קשות – יינות אדומים יבשים – רצוי בטמפרטורת החדר לגבינות בטעם חריף פיקנטי […]
תענוג להכין והריח חבל"ז והתוצאה מרשימה ומעלפת מלית שזיפים ותפוחים לבצק עלים מתאים גם לבצקים אחרים מצרכים: קילו בצק עלים מופשר 6 שזיפים מסוג סנטה רוזה אדומים מקולפים חתוכים קוביות 6 תפוחים מסוגים שונים נקיים מחרצנים חתוכים לקוביות 1/2 כוס סוכר חום כף דבש קינמון או ליקר פירות מעט מיץ/מים הכנה: לבשל את הכל […]
חיפשתי משהו חדש, שיהיה קל להכין וכרגיל, טעים. מצרכים: תבנית 27X33 ע מ ו ק ה 8 קישואים מקולפים לא מבושלים 400 גרם בשר טחון 3 כוסות אורז מ ב ו ש ל (אפשר שאריות) 3 בצלים קצוצים (אחרי הזהבה להוריד חלק לרוטב) 2 בטטות מקולפות חתוכות פרוסות ע ב ו ת מרוככות 1/2 הזמן […]
קיבלתי מתכון נחמד לנקניק תמרים .לא הוספתי את החמאה והוספתי עוד קצת גודיס. מצרכים: חבילה תמרים במארז ואקום 500 גרם לשים בקערה ולהרחיק חרצנים "טועים" שלפעמים נשכחים בפנים. לבשל את התמרים בסיר עם 1/2 כוס מים תוך כדי ערבוב עד שיתקבל גוש עיסתי וסמיך. לקרר. שמים על מחבת גדולה לקלייה: 100 גרם פיסטוק […]