בשר עם שעועית אדומה ואורז בסיר אחד –בישול ארוך הפעם , קודם קניתי את המצרכים ואז בא לי הרעיון לשלב הכל ביחד בסיר אחד. מיוחד טעים ונזלל בעונג רב. מצרכים: קילו קוביות (2X2) בשר לצלי (אני מבקשת מהקצב בשר לא שמן) 400 גרם שעועית אדומה מבושלת מראש (המוקפאת מצויינת) 1/2 1 כוסות אורז 1/4 כוס שמן 2 בצלים […]
גם לפסח. עיג'ה של החלאבים זו חביתה מיוחדת ועסיסית ומכינים אותה עם מגוון ירקות ואפשר לשלב גם בשר טחון. אפשר גם להכין אותה עם מגוון גבינות. במשך הזמן אוסיף לאתר עוד טעמים. היום הכנתי עיג'ה כרוב וקישואים ב א פ י ה . המתכון המקורי הוא בטיגון כאומלט או לביבות קטנות. מצרכים שבחרתי: 2 כוסות […]
דג אדמונית מטוגן מוגש ברוטב שום אדום הדג מעולה,נקי וללא עצמות (קניתי את הדגים מוכנים ונקיים במגשית) מצרכים: 6 פרוסות יפות של דג אדמונית מושרה במיץ לימון +מים כ-10 דקות. לייבש במגבות ניר. בצל גדול קצוץ 1/2 ראש שום פרוס 3 כפות רסק עגבניות 5-6 כפות שמן מעט קימל טחון , מלח, פלפל שחור,קצת סוכר […]
אבי שקדי מכין ביוטיוב את הארטישוק.רוצים להצטרף אליו? כנסו. http://avishkedy.blogspot.co.il/2015/06/blog-post_15.html בגיוון למשפחת הממולאים נוסף הארטישוק הנכסף. סיר רחב 10 תחתיות ארטישוק (אפשר מוכנים ונקיים מקופסאות) מלית: 300 גרם בשר טחון רצוי בקר ביצה בצל קטן קצוץ מטוגן 2 כפות פירורי לחם (שמתי רק כף) – בפסח קמח מצות מלח פלפל שחור וקורט קינמון 1/4 כוס […]
מצרכים: כרובית מפורקת לפרחים . יוצקים עליה מים רותחים להרחקת מזיקין. טחינה מוכנה ומתובלת בשום לימון ומלח מיכל יוגורט – לפרווה לוותר על היוגורט ולדלל ביותר מים 10 עגבניות שרי חצויות פטרוזיליה ,צנובר הכנה: שמים את פרחי הכרובית , בכלי מתאים להגשה , על ניר אפיה משומן . אופים בתנור בחום 220 עד שיזהיבו. בודקים […]
סמבוסק של אתי-נוסטלגיה המרשם מאתי חברה של אמא מראש-פנה זו אותה אתי שהבאתי ממנה גם את הסברינה הנפלאה. אמא הכינה ואני צילמתי . הבצק כל כך נוח לעבודה ממש ריפוי בעיסוק המרכיבים מדויקים ואין צורך לשנות כלום המלית : בשר . הסמבוסק מטוגנים מקפיאים את הסמבוסק המוכנים ,מפרידים בין השכבות בניר אפיה ומוציאים לטיגון רק […]
בלוזה סחלב מהספר של גרסיה גרגו הבישול הלבנוני הכנתי כדי לפנק את בעלי שהוא ממוצא חלאבי בדרך כלל אני מכינה סחלב עם ח ל ב . זה שונה לגמרי ושווה לטעום פעם. הציפוי המקורי הוחלף אצלי לסילאן ולגרנולה. מצרכים: כוס קורנפלור כוס מים 4 כוסות מים 1/2 כוס סוכר כף מי ורדים 50 גרם שקדים חצויים 30 […]
אחרי כף המרק הראשונה מתמוגגים בהנאה מצרכים: שמים בסיר מרק בקוטר 24 ס"מ ובעומק 13 ס"מ כף חמאה+2 כפות שמן קנולה 3 בצלים אדומים פרוסים 3 בצלים לבנים גדולים פרוסים על להבה קטנה מאדים את הבצלים הרבה זמן ובסבלנות (אפילו 30 דקות) עד שמתקרמל. המכסה מכוסה חלקית ומדי פעם לבחוש. מוסיפים לסיר: 2 כפות קמח […]
אוהבים אורז? ומה עם בורגול? אוהבים לעשות שידוכים? רק באוכל? כמוני? כבר יומיים מונחת לי שקית בורגול מול העיניים והבקר,נדלקתי עליה. כרגיל,אני מתחילה בהכנות וזורמת…..עד שהתבשיל מוכן. מתחילים בכפית קטנה לטעימה….זהירות תיכף כבר אין. מצרכים: כוס אורז י ב ש כוס בורגול ע ב ה 1/2 2 כוסות מים רותחים בצל חצוי פרוס דק 6 […]
מניזלה במחבת – זה תבשיל של חציל אציל ובשר בקר שמשולבים בהרמוניה נהדרת ונוסטלגית שחזור מתכון נפלא מבית חמותי – סגנון חלאבי. מצרכים: 1/2 קילו בשר בקר טחון 2 בצלים קצוצים 2-3 חצילים מקולפים פרוסים עבה . ממליחים קלות ומשהים לשעה. מייבשים. כוס מים חמים+כפית אבקת מרק עוף-לערבב. פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום,פפריקה חריפה ומלח. […]