מצרכים: כרישה אחת חתוכה לפרוסות שטופה היטב תפוח אדמה גדול מקולף שמים בסיר עם מים +כפית מלח ומבשלים עד שרך. מוציאים לקערה: מועכים במזלג ומוסיפים: 250 גרם בשר טחון ביצה אחת 1/2 כוס עד 3/4 כוס קמח מצה 2 עלים קצוצים מבצל ירוק טרי 3 עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה מלח פלפל פפריקה מערבבים וצרים 13 קציצות […]
מתכונים לפסח
מוסקה חצילים ובשר-אפוי
העבודה משתלמת והמחמאות לא יתמהמהו. מומלץ בחום. אפשר להכין בסיר רחב ושטוח על הגז או לאפות בתנור. מצרכים: 2 חצילים מקולפים לסירוגין (משאירים קצת קליפה) חתוכים לפרוסות (סנדוויץ) לא חותכים עד הסוף את הפרוסות. משאירים כיס למלית. המלית: בקערה מערבבים חצי קילו בשר טחון עם ביצה, כף חומוס (ממרח) , פטרוזיליה, שום, מלח, פלפל שחור, […]
עוף צלוי בשום ודבש
קלאסי וטעים וכרגיל קל הכנה מצרכים למרינדה: בכלי שמים: 1/3 כוס רוטב סויה 1/3 כוס דבש נוזלי 1/3 כוס יין אדום יבש 4 כפות שמן 5 שיני שום קצוצות כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק מלח פלפל שחור משקשקים ומשרים כ-8 או יותר חלקי עוף השרייה החל מ-3 שעות עד יממה מדי פעם להפוך את […]
צלי עוף עם זיתים שחורים
קופסה של זיתים שחורים קרצה לי מהמזווה ואיתה באה לי תמונה של צלי עוף עסיסי ברוטב טעים. אז טיפה חשבתי ולתבשיל ניגשתי והתוצאה טעימה ומזמינה. מצרכים: 6 חלקי עוף עם או בלי עור לשיקולכם 6 גזרים פרוסים 6 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים 2 בצלים אדומים גדולים חצויים ופרוסים 2 שיני שום פרוסות עגבנייה בלי […]
פשטידת זיתים וגבינות
שיהיה בפריזר לשעת אורחים מזדמנים או ארוחת ערב קיצית וקלילה. אפשרות להכין עם קמח מלא לאור התגובה למטה המצרכים בקערה ואופן ההכנה: 200 גרם חמאה או מרגרינה רכה 150 גרם גבינה "טוב-טעם" 100 גרם גבינת קוטג' 300 גרם גבינה קשקבל מגוררת 200 גרם גבינה פטה/בולגרית מפוררת 2 ביצים 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים חתוכים (אפשר […]
קציצות בקינמון תירס גמבה ועוד
אני אוהבת את ריח הקינמון העדין שמתפשט ברחבי הבית בזמן בישולים עם תבלין הקינמון.ואתם? גיליתי את המטמון במטבח החאלבי של חמותי.כל בישול עם בשר/עוף היה מלווה בקמצוץ קינמון. מפסיד מי שלא יודע ומממש את הניחוחות שלו ולא רק באפיה. מצרכים לקציצות: 350 גרם בשר מעורב הודו ובקר 2 פרוסות לחם מושרות במים , סחוטות ומגוררות […]
קציצות בטטה ובשר – במחבת
על השיש בטטות מחכות לשימוש טעים במקרר מונח בשר מופשר בלי היסוס שידכתי את השניים בתבשיל מחבת מהביל וחמים ואפילו מהיר. מצרכים והכנה: מחבת גדולה בקוטר 30 ס"מ ובעומק 10 ס"מ בעלת מכסה תואם מכינים את תערובת הקציצות 13 קציצות גדולות 300 גרם בשר טחון הודו ובקר מעורב בטטה ג ד ו ל ה מבושלת […]
סול בשמנת פטריות ברוקולי ושקדים קלויים
דג סול,הוא דג עדין ולא מתאים לכל סגנון של בישול או אפייה. מצרכים: 6-8 פילטים דגי סול + מיץ לימון להשריה שמן זית או חמאה לטיגון ולרוטב להכין קצת קמח רגיל לטבול את הדגים לפני טיגון(בפסח קמח פסח) ביצה או שתיים 2 כפות יין לבן יבש 2 כוסות או יותר פטריות שמפיניון בינוניות – פרוסות […]
קציצות "כמו קבב" ענק
מצרכים והכנה בתוך קערה: 1/2 קילו בשר טחון בצל קטן מגורר -לא לטגן שן שום מגוררת 3 כפות בטטה מגוררת 3 כפות תפוח אדמה מגורר 2 כפות צנובר או גרגרי חומוס מבושלים ביצה שלמה 2 כפות פירורי לחם או קמח מצה 1/2 עגבנייה מגוררת בלי קליפה כפית ממרח מסלט חומוס או כתחליף כפית דבש 2 […]
כדורי טונה פטריות וקוביות תפוחי אדמה
ארוחת ערב קלילה לכל המשפחה מצרכים בקערה לכדורים: 2 קופסאות טונה בשמן – לסחוט מהשמן בצל פרוסת לחם רטובה לסחוט היטב ולפורר- במקום לחם אפשר לשים 3 כפות פירורי לחם או 2 כפות קמח מצה כפית סילאן או דבש 1/2 כף פפריקה (ההונגרית נהדרת וטיפה חריפה) מלח ופלפל ואם התערובת לא דביקה אפשר להוסיף ביצה להכין […]