מתכונים לפסח

פשטידה מרוקאית בסגנון מחמר/מעקודה – מעולה לפיקניק/מעולה לפסח כי אין בה קמח הפשטידה המרוקאית הכי טיפוסית שמופיעה באופן די דומה אצל כולם. השינויים הם בכמויות ובכתישה של הירקות יש כאלה שמקציפים את הביצים (אני לא ראיתי צורך בכך) יש כאלה שמבשלים את תפוחי האדמה בלי קליפה (אני כן) לדעתי הטעם יצא אותו טעם. התמונה היא […]

הביאה לפורומים בתיה זלצברג טבחית ביה"ס משנות ה-50 מצרכים והכנה: סוחטים היטב 1 ק"ג פילה בקלה מוקפא ומופשר . טוחנים במטחנת בשר יחד עם 2 בצלים קלופים,4-5 שיני שום קלופות וצרור פטרוזליה,או כוסברה. מעבירים לקערה ומוסיפים תוך כדי עירבוב: 2 ביצים טריות,1/2 כוס קמח מצה,מלח,פלפל שחור,כמון,בוחשים חצי כפית סודה לשתיה עם חצי כוס מים. יוצקים […]

חיפשתי משהו חדש, שיהיה קל להכין וכרגיל, טעים. מצרכים: תבנית 27X33 ע מ ו ק ה 8 קישואים מקולפים לא מבושלים 400 גרם בשר טחון 3 כוסות אורז מ ב ו ש ל (אפשר שאריות) 3 בצלים קצוצים (אחרי הזהבה להוריד חלק לרוטב) 2 בטטות מקולפות חתוכות פרוסות ע ב ו ת מרוככות 1/2 הזמן […]

מצרכים: עלי מנגולד  (העלים ירוקים בלבד)כמה שאתם רוצים. 300 גרם בשר טחון מכל סוג רצוי לערבב כמה סוגים אבל לא חובה בצל גדול קצוץ בטטה מקולפת מגוררת גס ביצה גדולה 1/4 כוס קמח מצה/פירורי לחם כפית חרדל כפית דבש פלפל שחור מעט מלח אופן הכנה: לערבב הכל ביחד ואם צריך מוסיפים עוד ביצה. להשהות במקרר […]

סופריטו משודרג ומושקע של פירגה אחרי עבודה מרובה יש נחת בארוחה בסיר:עופות , קציצות, ירקות. סיר גדול ורחב רצוי שטוח ולא עמוק המצרכים: 10 או כמה שאתם רוצים תפוחי אדמה (כדאי להכין הרבה כי נעלם ברגע) בטטה גדולה 3 בצלים 3 שיני שום מעוכות שמן גזר גדול חתוך לפרוסות 6-10 ירכי עוף אפשר בלי העור […]

  פרוסות פילה בקר ברוטב חמוציות מתוקות הרעיון למתכון בא לי כשעמדתי בתור אצל הקצב וכך גם השלמתי את הקניות שהצטרפו לפרוסות הבקר. מצרכים: עד 2 קילו פילה טרי  5  לבקש מהקצב לפרוס פרוסות די עבות 4 כפות שמן זית 3 בצלים גדולים חצויים ופרוסים 3 גזרים מקולפים ופרוסים 2 כוסות חמוציות (שימו לב מוסיפים […]

פשטידה חדשה שאולתרה בהצלחה אפילו הקטנים זללו בהנאה. מצרכים: 500 גרם שעועית צהובה מ ב ו ש ל ת וחתוכה לחצי או יותר קטן 3 תפוחי אדמה ג ד ו ל י ם מבושלים עם הקליפה-מקררים מקלפים ומועכים ג ס בעזרת סכין 3 ביצים טרופות במזלג 150 גרם גבינה בולגרית מפוררת 150 גרם גבינה צהובה מגוררת […]

רוצים לשדרג את העוף יום אחרי? אז אם נשאר לכם: עוף בגריל,עוף במלח, עוף מבושל ברוטב או כל עוף אחר תכינו ממנו שניצל עוף. מצרכים: חלקי עופות מבושלים- בפולקה למשל אפשר בקלי קלות לשלוף את העצם צלחת עם ביצה טרופה +שום כתוש,מעט צ'ילי או חרדל,מלח,פפריקה. צלחת שנייה עם פירורי לחם/קמח מצות. טובלים את העוף בביצה […]

פראסה או כרישה משולב בקציצות בשר זה מעדן כולם מכירים? אם לא,אז הנה הזדמנות להכיר להכין ולהתמכר. את המצרכים שמים בקערה: 3 כרישות נ ק י ו ת קצוצות (אחרי בישול וריכוך וסינון מהנוזלים) אני שמה את החלק הלבן אבל אפשר לשלב גם קצת מהירוק 1/2 קילו בשר בקר טחון. אפשר לערבב עם טחון הודו […]

את כדורי הבשר מכינים בקערה: 1/2 קילו בשר בקר והודו מעורב בצל מגורר 1/2 עגבנייה מגוררת ביצה 4 כפות אטריות קטנות מכל סוג שיש בבית (לא מבושלות)(יש אטריות לפסח) כפית עטורי עגבניות 3  כפות קמח מצה ללוש לעיסה ולשמור בצד להכין רוטב 3 שעועיות: לשים בסיר 4 כפות שמן 2 בצלים חתוכים לרבעים ולהזהיב ממש […]