רטובה ועסיסית , טעימה וריחנית מצרכים: תבנית 27X33 משומנת בטחינה גולמית. 4 ביצים שלמות 1/4 1 כוסות סוכר 1 כף תמצית וניל/שקית 1 כף קליפת לימון/תפוז 3/4 כוס שמן 1 מיכל שמנת חמוצה = 200 מ"ל 1 וחצי כוסות קמח 1 כוס סולת 1 כוס קוקוס 1 שקית אבקת אפיה קורט מלח סירופ: 1 […]
עוגיות יבשות – מנדל ברויט של ג'פרי נתן עוגיות נפלאות מזכירות לי אישית, ילדות של חורף קר והצטנפות עם כוס תה. הדבר היחידי שעשיתי להקל את גלגול ה"נקניקים" (הבצק מאד דביק), הוא לרסס את השיש בקצת שמן ואז הגלגול ממש קל ונעים. מצרכים: 2 כוסות קמח רגיל 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה […]
תהנו מארוחה שלמה בצלחת קטנה. מצרכים: סיר גדול עמוק למרק 26 2 גזרים 1 בטטה גדולה 1 תפוח אדמה גדול קופסה גדולה 800 גרם עגבניות מרוסקות 2 כפות גדושות רסק עגבניות 2 כפות גדושות קטשופ 2 כפות גדושות רוטב צ'ילי מתוק בצל גדול קצוץ 2 כפות שמן 1/2 1 כפות קמח רגיל כף אבקת מרק […]
קדרה בהרמוניה של עוף ותפוחי אדמה , אפוי בתנור לארוחת ערב שבת. מצרכים: 6 ירכיים גדולים בלי עור 6 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לפרוסות בטטה גדולה מקולפת חתוכה לפרוסות 2 בצלים מקולפים פרוסים דק 2 עגבניות פרוסות דק 4 גבעולי כוסברה או פטרוזיליה – שלמים כ-10 שיני שום נקיים ופרוסים. תבלינים בקערה עמוקה : כף […]
מצאתי בפריזר מארז במיה מוכנה של סנפרוסט הוספתי לה כדורי בשר מהירים והכנתי גם אורז ל"פינל'ה" מצרכים לכדורי הבשר: 1/2 קילו בשר בקר ביצה גדולה 1/2 כוס קמח רגיל כמון,פפריקה,כף רסק עגבניות, מלח,פלפל,תבלין סטיק/בהרט מלח ופלפל שחור. (לא הוספתי בצל וגם לא שום (יש ברוטב) לבמיה: 2 בצלים קצוצים 4 שיני שום קצוצים 1/2 שקית […]
עם כתומים,שום טרי וירק. מרק חורפי, סמיך מאד כי הוספתי גם אורז. מצרכים: בצל גדול 2 שיני שום שקית אפונה יבשה 500 גרם 500 גרם דלעת 4 גזרים בטטה 1/2 כוס אורז מלא או רגיל 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה מלח,פלפל,כף גדושה אבקת מרק אם רוצים,1/2 כפית כמון,כפית חוויאג' למרק. למלא את הסיר במים. סיר בגודל […]
עוגיות זהובות,ריחניות ,רכות וגבינתיות . שמרו בפריזר ותהנו בכל שעה שתרצו. הכמות בערך 35 עוגיות. מצרכים: 3/4 כוס שמן מיכל שמנת לבישול 10% = 200 מ"ל חבילה קטנה קמח תופח – 1/2 2 כוסות 250 גרם גבינה מגוררת מסוג פרמז'ן או קשקבל מעט מאד מלח במידה וצריך אופן הכנה: ללוש עם פחות קמח ותוך כדי […]
אתם כבר בוודאי מכירים את טורט מיץ התפוזים הנפלא הנוסטלגי, הכי גבוה בעולם (אין דברים כאלה) שדודה נעמי אפתה במשך לפחות 65 שנה. מאז שדודה נעמי ז"ל האהובה נפטרה,ממשיך את המסורת בעלה להנאת כל המשפחה . ועכשיו לקוגל הירושלמי של דודה נעמי ז"ל . בעלה,דוד יצחק, נתן לי את המתכון הנכסף.זכות גדולה לי […]
מרק בריאות חורפי שהכנתי לנו לימים הקרים. מצרכים: סיר מרק גדול 2 כוסות עדשים ירוקות 3/4 כוס אורז מלא 3/4 כוס בורגול עבה 2 ליטר מים מלח, פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית חוויאג' למרק 2 שיני שום 1 בצל גדול 4 כפות שמן ניתן להכין צרור […]
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה:את העוגה מכינים יום לפני ההגשה. שומרים אותה במקרר.תבנית עגולה קפיצית מספר 24 – משומנת. מצרכים :3/4 חבילה חמאה רכה = 150 גרם1/4 כוס חלב קר3 חלמונים3/4 כוס סוכרקמח תופח = 1/2 2 כוסות (אני תמיד מתחילה ללוש עם פחות קמח ומוסיפה לפי הצורך) למלית:3 חלבונים מוקצפים עם 1/2 […]