חוויה מיוחדת שלא כדאי להחמיץ המצרכים וההכנה: מפשירים גוש דג סלמון יוצקים מיץ לימון טרי ומשאירים לנוח כשעה שוטפים ומייבשים מניחים את הגוש על ניר כסף משומן ב נ ד י ב ו ת מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס מי שאוהב יוסיף תיבול של כף סילאן+1/4 כפית חרדל מנקדים את פני הדג בחמאה סוגרים את […]
מבית אמא שמכינה את הדג כל כך טעים. לפני שנים רבות ביקרתי חברה והוזמנתי לארוחת ערב. היו הרבה טעימים על השולחן,אבל במיוחד זכרתי את חתיכות הדג שהיו "טבועות" בגבינה הלבנה על פרוסת הלחם השחור והטרי. זה היה הרינג במיונז. זה היה טובבבבבב. זה היה מזמן……. לארוחת "פינגר-פוד" להגיש את הדגים חתוכים עם קיסמים. מצרכים: […]
מיוחדות שילדים אוהבים . אפשר להכין ולהפתיע את כל המשפחה. מהמצרכים הבאים הכנתי 6 בגודל המבורגר. אתם יכולים להכין אותם בכל גודל שתרצו. מצרכים בקערה והכנה: 2 קופסאות טונה סחוטה מהשמן 5 פרוסות חלה קלה רטובה סחוטה ומגוררת ביצה בצל מגורר פטרוזיליה קצוצה דק מלח ופלפל ואם אוהבים אפשר לשים קורט קינמון וקורט אגוז […]
4 פרוסות לוקוס שמנמנים , טריים ויפים מושרים 10 דקות במים+מיץ לימון שמים בקערה: 1/4 כוס יין לבן 4 כפות שמן זית מלח גס טימין פלפל שחור גרוס טרי פלפל אדום חריף פפריקה אדומה פרוסות מ-3 שיני שום גדולות משרים את הדג עוד 10 דקות בתערובת התיבול מורחים תבנית צרה וארוכה בכף גדושה טחינה גולמית […]
גפילטע פיש מתכון נוסטלגי מיוחד משורשי משפחתי הכנתי קציצות דגים שחומות במיוחד, אפשר למלא בתערובת הקציצות גם פרוסות דגי קרפיון . אם תקבלו סחרחורת קלה מהריח שמתפשט בבית בזמן הבישול, תדעו שהדגים יצאו מדהימים. 15 קציצות ענקיות מקילו דגים. המצרכים והכנת הרוטב: תחילה מטגנים בסיר רחב ועמוק 6 בצלים ג ד ו ל י ם […]
מטוגנות עסיסיות והכי כיף שקונים אותן כבר נקיות במגש. נהדר לארוחת "פינגר-פוד" מצרכים: מכינים צלחת עם קמח רגיל ועוד צלחת עם ביצה ותבלינים:מלח,פלפל,קטשופ,צ'ילי,פפריקה-או תיבול אחר טורפים ביחד. וצלחת נוספת עם פירורי לחם מפשירים את הברבוניות ומייבשים במגבות נייר טובלים קודם בקמח אח"כ בביצה עם התבלינים בסוף בפירורי לחם. מטגנים במעט שמן מ-2 הצדדים. מגישים מיד […]
כדורי טונה מגולגלים באגוזים גרוסים או פירורי בייגלך וביסלי – קריספי. לארוחת "פינגר-פוד" תכניסו כל כדור לספלון ניר. אם לא רוצים להכין כדורים תכניסו לכלים קטנים ותהפכו לפני ההגשה. לא לשכוח להניח על מצע עלי חסה רעננים ולקשט. הנה חלק מסלטי הטונה שהכנתי לדוגמא: 1. סלט טונה בסלרי עלים המצרכים וההכנה: 3 קופסאות טונה […]
אנחנו במשפחה אוהבי טונה על כל צורותיה ולכן הקציצות האלה בשילוב הרוטב האדום הנפלא והמתקתקות שלו עשו לנו את הארוחה לנהדרת. המצרכים ל-12 קציצות: 2 קופסאות טונה בשמן (לסחוט מהשמן) בצל מגורר דק תפוח אדמה מגורר דק 2 ביצים קטנות מלח (לא הרבה) פלפל שחור 1/4 כוס פירורי לחם מערבבים לעיסה נוחה להכנת קציצות […]
רטבים לדגים בשלל טעמים וצבעים בתמונה: כדורי טונה בנגיעות פתיתים ברוטב אדום רוטב חרדל ושמנת לדג אפוי: שמים בכלי: 4 כפות שמנת מתוקה כף גדושה מלפפון כבוש קצוץ דק 2 כפות חרדל חריף ב-10 דקות האחרונות לאפיה מערבבים ויוצקים על הדגים אופים כאמור עוד 10 דקות. מתוך חלק ממתכון של דליה למדני "לבית" ———————————————————————————————- רוטב […]
מוס טונה מתוך האתר של חמדה & איה אישית אוהבת בלי ג'לטין פשוט מכינה סלט טונה צבעוני וטעים ומעבירה לכלי יפה. לפני ההגשה הופכת ומקשטת. המוס של חמדה ואיה במלוא הדרו וטעמו כפי שהכינה אחותי לפניכם. המצרכים וההכנה למוס הטונה : 2 קופסאות טונה, לא חשוב אם בשמן או מים, לפי העדפתכם חצי מיכל שמנת […]