מהיר וזריז ליום חם במיוחד. להזהיב 2 בצלים ב-3 כפות שמן מעורב זית וקנולה לטבול 500 גרם קוביות חזה עוף בקמח לטגן ולהשחים יפה מכל הצדדים. לערבב מדי פעם. להוסיף קוביות מ- 2 עגבניות 400 גרם אפונה מבושלת(אפונה סנפרוסט יש לשטוף במים רותחים להסרת הקרח) 3 שיני שום קצוצות גס תיבול: כף רוטב סויה כף […]
מצרכים והכנה: 1/2 1 כוסות חיטה מושרית לילה ומבושלת עד לריכוך. או ריכוך בשיטת התרמוס (טיפ למטה) לסנן את החיטה. כ-קילו גזר גמדי מבושל ורך. (לא יותר מדי רך,כי עובר תהליך אפיה) מכניסים לתבנית פיירקס מ ש ו מ נ ת. מסדרים צפוף. (ללא נוזלים) מפזרים תמרים מיובשים מגולענים שלמים או שילוב של פירות יבשים […]
מתאימה לכם ארוחת חג בטעמים מעלפים? מצרכים: כ-10 כרעי עופות רצוי עם העור לשמירת עסיסיות. 4 שיני שום שלמות 1/2 שורש סלרי פרוס 4-6 בצלים גדולים מקולפים ופרוסים עיגולים גסים שקית תפוחי אדמה קטנים שלמים מחורצים מעט (אני מבשלת אותם חצי הזמן כ-20 דקות) אם תפוחי האדמה גדולים חותכים אותם לפרוסות או צורת צ'יפס […]
תפוחי אדמה מחורצים אפויים ב-2 סגנונות זה לא צ'יפס.זה הרבה יותר טוב. תפוחי אדמה מחורצים אפויים עם חמאה פירורים וגבינה. לארוחת "פינגר-פוד" תכינו את המיני תפוחים. מצרכים והכנה: 6 תפוחי אדמה שווים בגודלם 30 גרם חמאה ללא מלח כף פירורי לחם מיובשים מחממים תנור 220 מעלות. משמנים תבנית. קולפים את התפוחים ומעצבים לגודל שווה, חורצים […]
שנת 2009—הכנתי את המתכון לכבוד סדרת מתכונים עם סילאן וזכיתי בפרס כספי מכובד. קראו לי בזמנו פירגה שווה סילאן,כי המון מתכונים שלי הפכו להיות סילאניים. את המתכון הזה מכינים ב ק ו מ ו ת בתבנית גדולה ו ע מ ו ק ה מי שלא אוהב ניר כסף יכול להמיר בניר אפייה. קומה ראשונה בצלים […]
כרובית מטוגנת בטמפורה דבש וחרדל תראו את הכרוביות כמה טעים זה נראה. זהירות ממכר. מקור המתכון והתמונה:פירגה מצרכים: 2 כרוביות גדולות מבושלות עד פריכות (אני מבשלת במיקרו)ראו "טיפ" למטה אחרי הריכוך מפרידים לפרחים בגדלים שונים כלי עמוק להכנת הטמפורה כדי שיהיה נוח לטבול את פרחי הכרובית מצרכים לטמפורה: כוס קמח כפית אבקת אפיה 3 ביצים […]
מקור: אמא של פירגה מכינה עוף פצצה. מזמן לא התענגנו על תבשיל רך נימוח וריחני. מצרכים: 10 -12פולקיות וירכיים ע ם ה ע ו ר מנוקים היטב. קילו בצלים 3 עלי פטרוזיליה שלמים עלה רוזמרין שלם מכינים בקערה את התבלינים: 5 שיני שום קצוצות 4 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור 3 כפות מים […]
רצוי לאפות בתבנית/סיר עגולה לרפד בניר אפיה ולשמן דפנות. הכנתי עם סילאן וצימוקים בטעמים של מתוק וטיפה חריף . מצרכים: 400 גרם אטריות בינוניות 1/2 1 כוסות סוכר 1/2 1 כפות סילאן 1/2 כוס שמן רצוי קנולה 4 ביצים 1/4 כפית קינמון 1/2 כפית פלפל שחור (יש כאלה ששמים יותר )לנו זה הספיק. 1/2 כוס […]
קוגל אטריות מתוקות – מעדן חלבי זה טעים וריחני ומגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט. כיף לחזור בנוסטלגיה המצרכים: 500 גרם אטריות ספגטי דקות – לבשל לפי הוראות היצרן 4 – 5 ביצים 1/2 כוס סוכר 2 כפות קמח מכל סוג ואחרי בחישה אפשר להוסיף עוד קמח 6 כפות שמן 250 גרם גבינה לבנה […]
חשוב: לטריות לאורך זמן…להקפיא את החלות מיד אחרי קירור ולהוציא לחימום ממש לפני ההגשה. המצרכים: קילו קמח רגיל מ נ ו פ ה 2 כפות גדושות שמרים יבשים או שקית שמרים של 50 גרם כף מלח ביצה+2 חלמונים (החלבון ישמש להברשה) או 2 ביצים 130 גרם חמאה מומסת – לפרווה מרגרינה או 1/2 כוס […]