מתכונים מסורתיים לערבי חג

כבד בהפתעה לפסח ולכל השנה הכבד "נמתח" עם תוספת צמחונית עשירה והטעם טעם כבד אמיתי. מצרכים: 200 גרם כבדי עוף (אפשר יותר אבל לא הכרחי) 6 כפות שמן 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים ל"פירה" 3 בצלים קצוצים כפית סילאן 200 גרם פטריות קצוצות (או חצילים קלויים) 6 עד 8 ביצים קשות מלח ופלפל שחור לטעם […]

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה, ויש טיפ טעים במתכון. מתכון נוסטלגי נפלא לכל גיל ולכל מזג אוויר ליד מלפפון חמוץ ואתם מסודרים. מצרכים: 8 תפוחי אדמה גדולים  (משקל בערך קילו) 4-5 בצלים קצוצים 4-5 ביצים טריות 1/4 כוס קמח תופח או בפסח להמיר לכל קמח אחר. 1/2 כוס שמן מלח ופלפל שחור בנדיבות […]

מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: נוסטלגיה עם אהבה ושנאה בעלי ואמא שלי "מתים" על זה והיתר , כולל אותי, ממש שונאים. אז מתפשרים ובכל זאת מכינים שיהיה טעים לאהובים. מצרכים: 3/4 קילו רגל בקר (חתוכה לנתחים) חשוב שיהיה בתוך העצמות מח עצמות ולא עצמות לבד. 8 כוסות מים בצל חתוך קוביות 5 שיני […]

קומפוט כפי שקראו לזה פעם או ליפתן מצרכים:סיר עמוק200 גרם משמש יבש200 גרם שזיפים יבשים200 גרם צימוקים לבנים גדוליםאפשר לגיוון חבושים מיובשים או תאנים מיובשות200 גרם פלחי תפוחי עץ מיובשים  אופן הכנה:שמים הכל בסיר וממלאים מים עד גובה הפירות ועוד 2 כוסות מוסיפים כוס סוכר (תוספת הסוכר היא לשיקולכם, גם ללא תוספת הסוכר עדיין הקומפוט […]

הנה קישור לעוד סוג של לחמניות שלי. http://pirge.co.il/חגים/פסח/מתכונים-לפסח/לחמניות-לפסח מצרכים: 3 כוסות קמח מצות מנופה פעמיים שקית אבקת אפיה 5 ביצים כפית אבקת מרק בצל או פטריות תפוח אדמה קטן מקולף ומעוך לפירה 1/2 2 כוסות מים רותחים 3/4 כוס שמן רגיל מלח לטעם אופן הכנה: לערבב:  3/4 כפית מלח , תפוח אדמה,3 כוסות קמח מצות,שקית […]

קלילה ואוורירית בנוסטלגיה טעימה כמו העוגות של פעם. מצרכים: 6 ביצים מופרדות כוס סוכר 100 גרם אגוזים טחונים 100 גרם שוקולד מגורר 2 כפות פירורי לחם ולפסח אפשר תחליף קמח מצה אפשר להוסיף חופן קליפות הדרים מסוכרות – לא חובה ציפוי להקצפה: שמנת מתוקה 3 כפות אבקת סוכר 1/2 כפית נס קפה אופן הכנה: מקציפים […]

קומפוט חבושים אפוי/מבושל ואם אין בעונה חבושים, אז תכינו עם תפוחי עץ. מצרכים והכנה: סיר או תבנית – המצרכים לשניהם אותם המצרכים: 6-8 חבושים מבושלים 10 דקות במים כדי שיהיה קל לקלף. אחרי 10 דקות להוציא את החבושים מהמים הרותחים,לחצות ל-4 פלחים ולנקות תוכן. לסדר את פלחי החבושים המקולפים והנקיים בתבנית/בסיר לצקת כוס יין אדום […]

  עוף חרוסת ותירוש במקום חרוסת,שימו סילאן או דבש…מתאים לערבי חגים כמו:פסח,ראש השנה…..וחגיגי כל השנה דורש מעט סבלנות ותיזוז…אבל משתלם,תאמינו לי משתלם. מתכון+תמונה:פירגה מצרכים: 8 כרעיים חתוכים לשניים – אפשר להוריד עור אמא שלי עושה חתך בכל נתח עם סכין חדה ,לדבריה,הטעם נספג יותר טוב. 6 תפוחי אדמה גדולים מקולפים וחתוכים לפרוסות של 1 ס"מ […]

מאחת המחברות הכי נוסטלגיות לבית פירגה. עוגת דבש נוסטלגית שגדלנו עליה . לעוגה עסיסית לצקת את הסירופ בתום האפיה. אתם מוזמנים לקראת החג להתרשם ממבחר גדול במיוחד של מתכוני חג נפלאים בקטגוריות: 1. עוגות ועוגיות דבש 2. חגים-ראש השנה המצרכים: 5 ביצים 1/4 1 כוסות סוכר (לאור התגובות שמתוק מדי ניתן להפחית את כמות הסוכר) […]

לייקח של אמא – מתכון נוסטלגיה מתכון שזכור לי מילדות מהתקופה שהיה לנו משק גדול של עופות ומהביצים של האווזים אמא היתה מכינה לייקח שכל המושבה באה לטעום ממנו. המתכון והטיפים מקוריים של אמא של פירגה המצרכים לעוגה: תבנית עגולה ג ד ו ל ה קפיץ מספר 28 מצופה בתחתית בניר אפיה 8 ביצים מספר […]