מצרכים: שמים בתבנית אפיה עמוקה: עוף שלם או חלקי עוף 3 בצלים פרוסים מטוגנים ב-4 כפות שמן 2 – 3 כפות אבקת מרק בצל כף או שתיים דבש מעט פלפל שחור קורט קינמון קופסת שימורים של לפתן שזיפים (כל הקופסה) כולל השזיפים והסירופ כוס יין או יין מהול במים אפשר להוסיף בטטות גזרים,תפוחי אדמה. לעשות […]
ראש השנה
קרעפלך או ורניקס במליות שונות
ורניקס, קרעפלך – מחברת של אמא המתכון מאד ישן. הבצק נהדר וקל לעבוד איתו. כל אחד יכול להכין בקלי קלות. שמים בקערה: כוס קמח קורט מלח 50 גרם מרגרינה מומסת כוס מים רותחים מערבבים עם כף ומקררים . כשקר, מוסיפים עוד כוס קמח לשים לבצק נעים ומרדדים לעלה קורצים עיגולים בכוס , ממלאים ומהדקים היטב. […]
עוגת תפוחים פירורית
עוגת תפוחים של פעם בפירורים עדינים ופריכים אפשר להכין כיסוי בצק "שתי וערב" על התפוחים תודה לshir123 שהכינה וצילמה את העוגה היפה מצרכים לבצק: שני חלמונים 200 גרם מחמאה 3 כוסות קמח תופח או קמח רגיל+שקית אבקת אפיה 1/2 כוס סוכר כף ליקר משמש או פירות אחר חצי כוס מיץ תפוזים ללוש לבצק להוסיף קמח […]
דובשניות תמרים ודבש
פשוט שמתי מצרכים בקערה ולשתי בצק וזה מה שיצא. כ-30 –35 כדורים לשים בקערה: כוס מלאה בחצאי תמרים מיובשים מגולענים 200 גרם מרגרינה או חמאה רכה 2 ביצים טרופות במזלג 3/4 כוס סוכר 3 כפות ממרח תמרים כף דבש תמצית וניל תמצית שקדים או 1/2 כפית קינמון או 2 כפות ליקר שקית אבקת אפיה 1/2 […]
גפילטע פיש משורשי משפחתי
גפילטע פיש מתכון נוסטלגי מיוחד משורשי משפחתי הכנתי קציצות דגים שחומות במיוחד, אפשר למלא בתערובת הקציצות גם פרוסות דגי קרפיון . אם תקבלו סחרחורת קלה מהריח שמתפשט בבית בזמן הבישול, תדעו שהדגים יצאו מדהימים. 15 קציצות ענקיות מקילו דגים. המצרכים והכנת הרוטב: תחילה מטגנים בסיר רחב ועמוק 6 בצלים ג ד ו ל י ם […]
סלט פירות צבעוני וחגיגי
המצרכים בקערה גדולה: מגוון פירות העונה טריים חתוכים לקוביות קטנות או כדורים. פירות מקופסאות שימורים חתוכים לקוביות מבחר פירות יבשים צבעוני ומתוק להוסיף דובדבנים מסוכרים, דובדבנים טריים בעונה , גרעיני רימון , אגוזים מסוכרים קראנצ'יים. להוסיף מיץ תפוזים/קלמנטינות סחוט כמה שרוצים . נהדר להוסיף ליקר גרנד מרנייה (בטעם משכר של תפוזים) להכין סמוך להגשה ולהתעלף […]
חג שמח
חג שמח ושנה טובה לכל האורחים שלי בארץ ובעולם שתהיה שנה מתוקה וטעימה לכולנו. פירגה
בצלונים מקורמלים -אפויים
המעדן הבא נולד מתוך זכרון טעמים שלי. מי שאוהב בצל יתמוגג מהנאה. שמים בסיר: קילו בצלונים מקולפים בגודל אגוז כף חמאה כף שמן 4 כפות סוכר חום 3 כפות סילאן או דבש כף חומץ בלסמי 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק 1/2 כוס יין אדום מתוק או ברנדי כף רוטב סויה סיני מתוק מרתיחים את הכל […]
מעדן פירות יבשים מקורמלים בציפוי שטרוייזל חלבה
עוד מעדן נפלא שעלה בחלומי להכין, בעקבות הדובדבנים המסוכרים שקניתי. מתוק , צבעוני, נפלא. המצרכים וההכנה: לבשל בסיר בינוני 300 גרם פלחי תפוחי עץ מיובשים עד שיתנפחו ויתבשלו כ-20 דקות. לס נ ן ל צ נ ן ולחתוך לקוביות להוסיף: 2 כוסות חתיכות פירות יבשים: דובדבנים מסוכרים חצויים, תאנים, משמש, שזיפים, תמרים, צימוקים וכו'…. (לחתוך) […]
Continue reading מעדן פירות יבשים מקורמלים בציפוי שטרוייזל חלבה
מלבי בטעם מייפל שוקולד או קרמל
מלבי מייפל או שוקולד גיוון למלבי,והפעם בטעם מייפלי. טעים גם בטעם שוקולד או קרמל (מחליפים את הסירופים) המצרכים ל- 4 מנות: כוס חלב כוס שמנת מתוקה כף סוכר 2 כפות סירופ מייפל או סירופ בטעם אחר לבשל עד לסף רתיחה. ממש לפני הרתיחה מוסיפים בבחישה מתמדת: 1/4 כוס מים או חלב מעורבבים היטב […]