עוד מתכון שזכור לי מבית אמא ולי אין בעיה לזלול אותם ככה כמו שהם בלי שום תוספת. בדרך כלל,מתאים מאד ליד תבשילי בשר דגים ועופות. המצרכים וההכנה: 8 עד 12 פלפלים ירוקים (לא מסוג גמבה) הבהירים והדקים יותר בסיר ג ד ו ל שמים: 6 כוסות מים מהברז 2 כוסות חומץ רגיל 2 כפות מלח […]
חמוצים
סלט פלפלים בדבש וחמנייה
סלט פלפלים בדבש וחמנייה שוב גיוונתי ושילבתי טעמים קצת אחרים. מכל המישמש הזה יצא סלט טעים וקריר. המינוס היחידי שצריך להכניס לקירור של כמה שעות ורק אז להתענג. המרכיבים: 7 גמבות אדומות כף גדושה דבש כפית רוטב סויה כף חומץ 4-6 שיני שום קצוצים דק 3 כפות שמן גרעיני חמניה קלויים להגשה פטרוזיליה להגשה […]
לימונים חמוצים וגם לימון ננסי כבוש
אפשר לזלול מיד ולא לחכות וזה מאמא שלי,אז איך לא יהיה טוב? לכבוד עונת הלימונים הרי לפניכם הדרך הפשוטה להכנת לימון חמוץ בבית. ההכנה ל-6-8 לימונים טריים: שוטפים את הלימונים ומורידים קצוות חותכים ל-2 וכל חצי פורסים לפרוסות דקות שמים בקערה את כל פרוסות הלימונים ומוסיפים: 2 כפיות פפריקה מתוקה כפית גדושה מלח רגיל […]
חצילים אפויים מוחמצים
מצרכים והכנה: 3 חצילים פרוסים מומלחים קלות ומושהים 20 דקות. מייבשים במגבות ניר. להניח ניר אפיה בתבנית גדולה ולרסס אותו בתרסיס שמן . מניחים את הפרוסות. מרססים גם מעל לפרוסות ואופים כ15 דקות.הופכים,מרססים וממשיכים לאפות עד שישחימו מ-2 הצדדים. רוטב בצנצנת: 1/2 כוס חומץ 3/4 כוס מים כפית מלח אפשר להוסיף פרוסות לימון ומעט סוכר.טועמים ומשפרים […]
חמוצים חמוץ מתוק
ירקות חמוצים מתוקים מתכון שקיבלתי מיונה אמא של כלתי תודה יונה. המצרכים וההכנה: כרוב פרוס בינוני 2 גזרים טבעות פלפל גמבה חתוך לטבעות ואת הטבעות לחצות לבזוק מלח שמים בסיר : 1/2 כוס סוכר טבעות בצל אדום ושום לטעם או לוותר 1/2 כוס שמן 3/4 כוס חומץ מביאים לנקודת רתיחה וסוגרים להבה. יוצקים חם על […]
חצילונים ממולאים מוחמצים
החצילים האלה שוברים את כל הכללים.לדעתי אחד הירקות הכבושים הכי הכי טעימים. אני לא צריכה כלום ליד.פשוט עם סכין ומזלג פורסת ומתמכרת לאט לאט. אבא של בעלי היה מכין אותם עם המון המון המון שום. מצרכים והכנה: קילו חצילונים טריים בעונה נקיים ושטופים לא מקלפים וגם לא קוטמים את ה"עוקץ" חורצים חריץ בבטן החצילים ממלאים […]
לפת כבושה
אחרי כמה נסיונות הגעתי פחות או יותר לטעם הלפת הביתי של חמותי. כמה חבל שלא לקחתי מחברת ועפרון ורשמתי את כל האוצרות שהיו על שולחנה. המצרכים וההכנה: קילו לפת בעיקר טרי שטוף ונקי וחתוך לפרוסות דקות. כל פרוסה לחצות ל-2 סלק פרוס לפרוסות גדולות ….הוא ייתן את הצבע האדום במים. אין צורך בבישול. ראש או […]
חמוצים בטעם סיני חמוץ מתוק
חמוצים בנוסח סיני מעיתון גורמה שמצאתי הכי הכי אהובים עלי. הירקות לחמוצים: 3 גזרים חתוכים לטבעות 1 ראש כרוב לבן חתוך לרצועות קצרות (הוספתי גם 2 כוסות פרחי כרובית קטנים) 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות 2 פלפלים צהובים חתוכים לרצועות 3 מלפפונים ירוקים בקליפה – פרוסים לטבעות 1 כפית זנגביל טחון 1/2 כוס חומץ רגיל […]