בצק מאד נוח וקל לעבוד איתו – כל אחד יכול המתכון מגיסתי ואני שידרגתי אותו גם לצמחונים במליות של טונה ופטריות. נפלא לחג הפסח. המלית תחכה לבצק ולא להיפך. המצרכים לבצק בקערה: 2 כוסות קמח מצה כפית מלח מעט פלפל שחור 2 תפוחי אדמה בינוניים- מבושלים –מקולפים-מעוכים ל"פירה" 3 ביצים טרופות במזלג כוס מים […]
מצרכים: 2 חצילים ארוכים מקולפים חתוכים לסדויצ'ים .פורסים עובי של 1/2 1 וחותכים באמצע לא עד הסוף שיתקבל סנדויץ' יפה למילוי. מלית בשר: 1/2קילו בשר טחון אפשר לערבב בשר כבש+בשר בקר 2 בצלים 1/2 כפית בהרט להשלים טעם עם מלח,מעט פפריקה,פלפל שחור ומעט קינמון כף וחצי סלט חומוס או סלט טחינה מוכן לטגן […]
מצרכים: כרובית לבנה ויפה קילו בשר בקר טחון 2-3- ביצים 2-3 שיני שום או בצל מגורר 1/4 כוס פירורי לחם/קמח מצות בפסח מעט קינמון מלח,פלפל שחור 1/4 כפית תבלין קציצות 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה אופן הכנה: את הכרובית מבשלים כ-10 דקות מצננים ובוצעים פרחים את מצרכי הקציצות מערבבים לעיסה. עוטפים את פרחי הכרובית בבשר […]
אביב זה פסח והממולאים חוגגים מעיתון של פעם בטעם של עוד ממלאים ירקות במלית אביבית בלי בשר. מצרכים: 6 פלפלים 6 עגבניות גדולות וקשות קילו בצל שמן לטיגון חצי צרור פטרוזיליה קצוצה דק חצי צרור שמיר קצוץ דק חצי צרור נענע קצוצה דק מלח פלפל 1/3 כוס מיץ לימון כפית סוכר 2 כוסות אורז רחוץ […]
פרחי הכרובית עטופים בבשר מבושלים ברוטב טעים וארומתי. המצרכים לקציצות: כרובית מפורקת לפרחים חלוטה מספר דקות במים רותחים להרחקת חרקים. 1/2 קילו בשר טחון ביצה 2 שיני שום קצוצות חצי כוס פירורי לחם/קמח מצות 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה מלח,פלפל שחור,כמון,קינמון,פפריקה,כורכום. מערבבים את התערובת מהדקים ועוטפים את פרחי הכרובית . טובלים קודם בביצה טרופה שמוסיפים […]
מתכון אהוב על ילדים ומבוגרים. לא להחמיץ כדי שכולכם תהנו. מצרכים: מחבת עמוקה וגדולה (שמכינים בה בד"כ דגים) קופסה של 20 יחידות פסטה קנלוני מצרכים למלית העוף: 650 טחון עוף מחזה פרפר (לבקש בקצביה) 1/2 1 כוסות אורז מבושל בצל גדול קצוץ מ ט ו ג ן (ראו בהמשך מטגנים את הבצל של הבשר ושל […]
שילוב חריף מתוק . מלית בשר וצנובר. רוטב עשיר לחלות. (חלק ממולאים משולב בשר ואורז..) המצרכים: מחבת / סיר גדול עמוק שמתאים גם לבישול וגם לאפיה 10 קישואים ו/או….לשלב גם ירקות אחרים למילוי חצי קילו בשר בקר טחון ביצה אחת 3 כפות בצל מטוגן שהפרשתי מטיגון הבצל בסיר הבישול פרוסת לחם עבה מגוררת במגררת גסה […]
המצרכים: חציל גדול ארוך מקולף (אני אוהבת להשאיר סרט דק מאד מהקליפה בצורת שתי וערב ,אבל לא חובה) פורסים את החציל ל א ו ר ך לפרוסות . מרססים מחבת פסים גדולה בכפית שמן (לא יותר מכפית, באחריות) ומניחים את הפרוסות. כל פעם שכבה אחת . קולים אותם מ-2 הצדדים על להבה נמוכה-בינונית מבלי להוסיף […]
מצרכים: תבנית שטוחה משומנת 5 עגבניות בשלות קופסה תירס – מסוננת 3 בצלים קצוצים 4 כפות שמן 1/2 כוס אגוזים קצוצים או צנובר בטטה מבושלת חתוכה לקוביות תפוח אדמה קטן מבושל חתוך לקוביות כ-2 כפות פטרוזיליה,אורגנו,שמיר קצוצים- או מה שאתם אוהבים מלח, פלפל שחור, כפית סוכר, קורט אגוז מוסקט מיכל שמנת מתוקה = 250 מ"ל […]
בחגיגיות אלגנטית,תכינו את העוף הבא. ליעילות/התייעלות,הכינו את כל המצרכים על השיש,והעסק ירוץ. 10 עגבניות שרי –לדקור במזלג (לסידור בתבנית). 8-10 כרעיים עם העור המלית: 330 גרם טחון עוף 7 כפות אורז גזר קטן מגורר/בטטה (לא חובה) 2 כפות פטרוזיליה קצוצה או כף תבלין פטרוזיליה יבשה בצל מטוגן ב-4 כפות שמן 3 כפות רוטב צ'ילי […]