מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. אם לא רוצים קציצות מכינים עם בשר שפונדרה או כתף בקר (ראו למטה) אפשר להכין בלי בשר ובלי עצמות כצמחוני. מצרכים: למי שרוצה להכין עם קציצות בשר 1/2 קילו בשר בקר או מעורב ביצה 1/2 חבילה פטרוזיליה טרייה קצוצה/כוסברה כף ממרח חומוס ביתי או קנוי כוס קוביות כרישה […]
מרקים חמים וקרים
מרק כרוב ניצנים
מצרכים: סיר מרק גדול 500 גרם כרוב ניצנים סנפרוסט (אפשר יותר) 2-3 כוסות שעועית ירוקה סנפרוסט בצל גדול קצוץ שן שום קצוצה 2 גזרים בינוניים פרוסים טבעות 2 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים קוביות 2 רסק עגבניות קטנים 4 כפות שמן קנולה כפית סוכר רבע כפית כמון רבע כפית כורכום כף פפריקה גדושה כפית חוויאג' […]
מרק עגבניות מזרח ומערב
מרק בטעם מזרחי עם נגיעות קרעפלך טעימות להפליא במלית "פירה" מצרכים למרק: 3 עגבניות מגוררות בלי קליפה 3 כפות גדושות רסק עגבניות כפית סחוג או פפריקה חריפה/מתוקה בצל קצוץ דק מטוגן בשמן 1/2 כוס עלי שמיר קצוץ דק 1/4 כוס עלי סלרי עלים קצוץ דק 2-3 עלי פטרוזיליה קצוצים דק כף מלאה אבקת מרק עוף […]
מרק עדשים ודלעת
מרק נהדר לימי חורף סגריריים במיוחד.מאד עשיר ומזין. מצרכים: כוס או יותר עדשים ירוקות – להשרות בהרבה מים כל הלילה שמים בסיר מרק גדול: 1/2 מכמות העדשים (אחרי ההשרייה) (רק חצי) קילו דלעת מקולפת וחתוכה גס בטטה גדולה מקולפת וחתוכה גס בצל גדול קצוץ גס אופן הכנה: מבשלים ה כ ל 40 דקות וטוחנים בתוך הסיר (בלנדר […]
מרק עדשים ותירס כתוש
מרק ליום סגרירי שיחמם לכם את הבטן ויעשה לכולם נעימים. מצרכים: סיר גדול למרק 400 גרם עדשים חומות/ירוקות אחרי בישול (השתמשתי בקפואים מוכנים) 2 בצלים קצוצים קופסה גדולה של תירס א ו גרגרי חומוס מוכנים/תירס גרגרים טבעי בטטה א ו תפוח אדמה הכי גדולים שתמצאו (לא מבושלים) 1/2 ראש סלרי נקי, קצוץ קופסה קטנה רסק […]
מרק ברוקולי ירקות ואטריות
מרק ברוקולי ירקות ואטריות סוד מרק היום הוא תוספת עשירה של ברוקולי טרי ואטריות ספגטי מצרכים: 3 כפות שמן בצל פרוס 3 שיני שום 5 גזרים חתוכים לפרוסות דקות לטגן כ-2 דקות ולהוסיף: ראש ברוקולי טרי חתוך לפרחים גס – גם הגבעולים .לנקות את הגבעולים מהעלים הקטנים ולהוריד את השכבה העליונה הקשה.לחתוך לעיגולים. 3 קישואים […]
מרק תימני
מרק בניחוחות תימן מרק ירקות משביע עם תבלינים בניחוח תימני – לא אסלי מצרכים: חלקי עוף בצל או שניים 2 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לפרוסות או קוביות 2 גזרים פרוסים 1/2 כוס גריסי פנינה (כדאי להשרות לילה) מלח+מעט אבקת מרק עוף 3/4 כף חווייג' 1/2 כפית סחוג 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה ועוד חצי להגשה הכנה: מטגנים […]
מרק קישואים מעודן עם פרחי כרובית
מרק קישואים מעודן עם פרחי כרובית לקראת עונת המרקים הקרבה עלינו לטובה, אני שמחה להוסיף לקטגוריה הגדולה שלי את המרק הבא שהוא מיוחד ונפלא. מצרכים: 8 קישואים 1 בצל שן שום 2-3 כפות שמן זית כף קמח רגיל תפוח אדמה גדול מקולף כרובית קטנה מפורקת לפרחים ציר עוף או מים+מרק עוף מלח פלפל שחור עלי […]
מרק עוף סבתא עם פסטה ובצקניות
מרק עוף סבתא -פירגה מרק עוף סבתא עם פסטה ובצקניות לא מחדשת הרבה אבל אני רוצה שיהיה באתר לדורות הבאים מרק סבתא חורפי ועשיר המהווה ארוחה שלמה מצרכים: סיר מרק גדול מטגנים 2 בצלים פרוסים גס כ-5 דקות ב-2 כפות שמן מוסיפים מבחר ירקות טריים שלמים מקולפים (לפחות זה מה שאני עושה ולא חותכת) הירקות […]
מרק קרופניק
אפילו שיש אווירת חורף בינונית,מרק קרופניק תמיד מחמם את הלב. ההכנה כמו רוב המתכונים שלי קלה וטעימה. שמים בסיר מרק גדול ,אני הכנתי בסיר בגודל 24X10 בצל גדול קצוץ עם 3 כפות שמן ומטגנים רק דקה מוסיפים: 400 גרם פטריות קצוצות מטגנים ביחד כ-10 דקות בוחשים מדי פעם עד שהכל מתחיל להשחים ההשחמה הזו תיתן […]