עופות

קדירת חרס ממולאה בתפוחי אדמה מחורצים ואם רוצים מוסיפים גם מעטפת של חזה עוף. יש לכם קדירת חרס? רוצים גם? מבטיחה קלי קלות . מצרכים: חובת קדירת חרס תפוחי אדמה שלמים בקליפה – רצוי האדומים אפשר לשלב כל גודל וביחד. שמן זית בנדיבות כ-1/2 כוס מלח, פלפל שחור, גריל עוף,פפריקה מתוקה וכמון. שיני שום חצויות […]

כבד בהפתעה לפסח ולכל השנה הכבד "נמתח" עם תוספת צמחונית עשירה והטעם טעם כבד אמיתי. מצרכים: 200 גרם כבדי עוף (אפשר יותר אבל לא הכרחי) 6 כפות שמן 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים ל"פירה" 3 בצלים קצוצים כפית סילאן 200 גרם פטריות קצוצות (או חצילים קלויים) 6 עד 8 ביצים קשות מלח ופלפל שחור לטעם […]

את השם נתתי אחרי האפייה, כשראיתי את הצבע הכתום הבוהק והמיוחד שעטף את העוף. הארומה נהדרת והפריזורה משלימה את החגיגיות. מצרכים: תבנית חד פעמית. התבנית החד פעמית יציבה יותר אם מניחים אותה בתוך התבנית הגדולה של התנור 12 חתיכות עוף 2 בטטות גדולות 1/4 כוס שמן זית בצל גדול פרוס דק 2 שיני שום כתושות […]

קישור לסרטון הכנה ע"י אבי שקדי  ביוטיוב https://www.youtube.com/watch?v=O14uYxJowII&feature=youtu.be למי שיש סיר חרס,זה המקום והטיימינג. למי שאין, גם תבנית או סיר כבד יתאימו. מצרכים: עוף שלם טרי,נקי לשים בקערה: 1 פלפל חריף קצוץ קטן 6 שיני שום 1 כף חרדל 2 כפות מיונית 1 כפית כמון 1 כף אבקת כוסברה 1 כף פפריקה מתוקה 2 כפות […]

6 פרגיות או מבקשים מהקצב כרעיים בלי עצם הגב. מהכרעיים בלי העצם מכינים פרגיות ממולאות. רוטב להשריה ומריחה , לא מבושל: 1/4 כוס שמן זית 2 שיני שום כתושות 3 כפות סילאן/דבש קליפת לימון ומיץ מחצי לימון כוס מים 2כפות גרנד מרנייה או סירופ תפוזים מלח ופלפל גרוס לטעם מערבבים. משפרים טעמים ומקררים. יוצקים חצי […]

  בעלי ביקש,כי זה מה שאמא שלו היתה מכינה להם בילדותם. קל להכנה,אז למה לא להזכיר לו נשכחות אהובות? מצרכים: 8-10 חלקי עוף 700 גרם לוביה טרייה, קטומת קצוות וחתוכה. בצל גדול קצוץ 4 שיני שום קצוצות גרודת עגבנייה טרייה 1/2 כוס כוסברה קצוצה 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק פפריקה חריפה ומתוקה,כמון,כורכום,מלח ופלפל שחור. כפית […]

  דורית גיסתי מכינה כבר מזמן את המעדן הזה. ביום הראשון אוכלים בארוחה עיקרית ולמחרת פורסים כפסטרמה ונהנים מסנדוויץ' או ארוחה קלה. חזה פרפר בתנור אפשר להכין באלף טעמים. התבלינים משתנים בהתאם למצב הרוח והטעם האישי שלכם. אני בחרתי ברוטב פיקנטי של שמן זית, צ'ילי , סילאן ושום. המצרכים: פרפרי חזה עוף שלמים (כמה שרוצים […]

כבדי עוף מצ'ומה – מתכון טריפוליטאי נוסטלגי מתכון ישן שהכרתי בפעם הראשונה אצל המחותנת שלי. פשוט אי אפשר להישאר אדישים לטעם שלו. מצרכים: 600 גרם כבדים נקיים 3 כפות רסק עגבניות או קופסה של עגבניות מרוסקות 260 גרם 3-5 שיני שום פרוסות 1/2 כפית פפריקה חריפה או פלפלצ'ומה או פלפלון חריף קצוץ (טעים כשזה ממש […]

להתמוגג עם העוף מצרכים: עד 10 חלקי עוף נקי ומחולק בצל קצוץ 2 שיני שום קצוץ 3 כפות שמן זית 4 כפות ריבת פובידל ובראש השנה דבש/סילאן 10 שזיפים מיובשים מגולענים כוס יין אדום מלח , קינמון ,פלפל שחור אופן ההכנה: מזהיבים השמן את הבצל והשום ומטגנים את חלקי העוף מוסיפים את יתר המרכיבים וסוגרים […]

מאכל חורפי חם וטעים. מי שלא אוהב כנפיים,שיכין עם חלקי עוף. רוטב בסיר: לטגן בצל קצוץ ב-4 כפות שמן ולהזהיב .להוסיף: 2 כפות סילאן , 1/2 כפית קינמון, 1/2 כפית כמון כף וחצי פפריקה מתוקה כף אבקת מרק עוף או תבלין גריל עוף מלח, פלפל שחור וכף או שתיים קטשופ להוסיף 1/2 1 קילו כנפים […]