עופות

כבדים עם ערמונים בניחוחות חדשים כפי שהכנתי במטבחי. מה צריך? 1/2 קילו כבדי עוף נקיים 200 גרם או פחות, ערמוני מים מבושלים ומוכנים לנישנוש (יש בשקיות בלי נוזלים) מי שלא אוהב ערמונים פשוט יוותר עליהם. תבלינים: 2 בצלים 1/4 כוס שמן קנולה 2 כפות רוטב צ'ילי כף פפריקה מתוקה אפשר לשלב עם חריפה כפית תבלין […]

שווארמה מפרגיות וחזה עוף בתוך לחמניית חלה מדמיינים? חושקים? קלי קלות……הנה המתכון. מצרכים: 4 לחמניות חלה/ניתן להמיר את החמאה למרגרינה 1/2 קילו חזה עוף חתוך לרצועות 1/2 קילו שווארמה פרגיות חתוכה לרצועות 2 בצלים חצויים ופרוסים 2 שיני שום קצוצים כפית סילאן לקירמול הבצל כף גריל עוף כפית פפריקה 1/4 כפית כמון 1/4 כפית קארי […]

דבש ולימון זה שילוב שמתאים למתוקים ולבישולים. טעמתם כבר? מצרכים: כ-10 חלקי עוף אפשר פחות אפשר יותר, (אתם מחליטים אם להסיר את העור או לא). 3 כפות רוטב סויה 6 כפות דבש כף חרדל או 1/2 כפית כורכום בצל קצוץ 3 שיני שום קצוצים 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק 2 כפות מיץ לימון מים עד […]

הנכדים באים ואני בהתלהבות של סבתא אוהבת בא לי להכין משהו טעים ובעיקר מהיר. רוצים גם? כבר פה מוכן ומצולם. מצרכים: סיר רחב ושטוח 5 כפות שמן זית חלקי עוף בלי עור (כמה שרוצים) 8 בצלים קטנים חצויים קופסה עגבניות שלמות מקולפות 800 גרם למלא מים בקופסה הריקה של העגבניות (עד למעלה) ראש שלם של […]

קוגל אטריות עם כבדי עוף-פירגה קוגל אטריות עם כבד עוף מתכון נוסטלגי של אמא . תמונה:  הכינה וצילמה את הטעים הזה אחותי איריס. המתכון הטעים מתאים לארוחת שישי בערב. נכנס בכבוד רב לאתר שלי שיהיה לכולנו לדורות הבאים. מצרכים: חבילה אטריות בעובי בינוני =  500 גרם 4-6 ביצים בצל גדול קצוץ 250 גרם כבדי עוף […]

  שבוע שעבר ראיתי את שף שגב משה מכין סטייק על מחבת פסים מכרעי עוף חצויות. הכי טוב לבקש מהקצב שיחתוך את הכרעיים ל-2 לצורת  ס ט י י  ק   כי העבודה בבית לא קלה ומסוכנת. מהשוק והירך מתקבל סטייק גדול ושטוח בעל עצם אחת. "אימצתי" את שיטת חיתוך הכרע, שלא כ"כ הצליח לי.  אבל […]

מתכון שנעשה בלי כוונה תוך כדי הכנת ארוחה משפחתית שכללה סלט כבד ותפוחי אדמה מבושלים שהוכנו למטרה אחרת. בהבזק של רגע הכנתי גם את הקציצות הטעימות האלה. כל התוהה אם אפשר לאפות? אז לא ניסיתי. הגיוני שאפשר על ניר אפיה משומן. מצרכים ל-12 קציצות: 5 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה ביצה טרייה 2 כפות קמח 4 […]

מעדן ביתי אפוי,מהיר הכנה ושובה לב.  נפלא לשולחן שישי לכל המשפחה.   מצרכים: חלקי עוף – אפשר להכין רק מפולקע 6 תפוחי אדמה מבושלים חצי בישול.(אפשר לשלב בטטות אבל לא לבשלם  תחילה) 4 בצלים 8 עגבניות שום תבלינים מכינים רוטב בכלי : 1/2 כוס מים, שיניים פרוסות מ-1/2 ראש שום מקולף , 1/2 כוס שמן […]

ארוחה קלילה, מהירה, אדמדמה וטעימה . מצרכים: 8-10 ירכיים או אחר 5 כפות שמן 2 בצלים סגולים חצויים ופרוסים 2 גזרים מקולפים חתוכים לטבעות גדולות 3 גמבות אדומות חתוך גס 6 תמרים יבשים + כפית סילאן 2 כפות גדושות פפריקה כף גדושה גריל עוף כף גדושה אבקת מרק ירקות / בצל / פטריות מלח מוסיפים […]

אני הכנתי בסיר חרס אבל כל סיר שמתאים לאפייה בתנור שיש לו מכסה תואם,יתאים אחרי בישול של 1/2 2 שעות העוף כל כך רך שהוא מתפרק לבד .תפוחי האדמה לעומת זאת נשארים בשרניים וטעימים במיוחד. מצרכים לסיר חרס : עוף שלם 4 תפוחי אדמה שלמים (לבנים) 2 בצלים שלמים 8 שיני שום שלמים מחורצים רוטב […]