בין הקישואים הממולאים מתחבאים להם כדורי בשר נפלאים. מתכון מאד מושקע ומאד ארומתי בגלל כל השפע שיש בו. בהחלט מתכון מאותגר ושווה. מה זה טעים…… מארגנים תבנית גדולה עמוקה ויפה להגשה וניר כסף. כמות ל-14 קישואים בינוניים ול-8 כדורי בשר . למלית ולכדורים: 1/2 כוס אורז חצי קילו בשר בקר טחון 2 ביצים 1/2 כוס […]
חצילים ממולאים מוקרמים גבינות בטטות ואגוזים מצרכים: 5 4 חצילים בינוניים בצל קצוץ 2 שיני שום קצוץ 2 בטטות מקולפות ומגוררות על מגררת גסה (אפשר לשלב גם פטריות קצוצות) 300 גרם גבינה בולגרית עדינה מפוררת 300 גרם גבינה צהובה מגוררת ביצה 2-3 כפות קמח מצה 1/2 כוס אגוזים קצוצים חופן חמוציות מלח,פלפל קורט אגוז מוסקט […]
לחם ממולא בשר בתיבול פיקנטי – המתכון של אלקנה ביטון ממאסטר שף בעיבודו המשודרג של חתנה של פירגה המתכון המשודרג והתמונה: חתנה של פירגה המצרכים: לחם אחיד מרוקן מהתוכן 1/2 קילו בשר טחון (מעורב כבש ובקר) ביצה 1/2 כוס צנובר/פיסטוק קלוי ("טיפ" למטה) 1 גמבה אדומה 1 בצל רגיל 3 עלים בצל ירוק 2 […]
כמות בערך 30 יחידות עלי גפן טריים או קפואים, יוצקים עליהם מים רותחים, ממתינים שתי דקות ומסננים. אם משתמשים בעלים משומרים, יש להשרותם בקערת מים חמים למשך רבע שעה, ומדי חמש דקות לשטוף אותם ולהחליף את המים וזאת על מנת להיפטר ממליחות וטעמי שימור. משתמשים רק בעלים היפים, הדקים והגדולים. הקרועים, הקטנים, העבים ישמשו לריפוד […]
ארוחה מלאה משביעה וטעימה. קילו לוביה טרייה , קוטמים קצוות וחותכים ל-3 – שוטפים היטב. 15-20 קישואים בינוניים מצרכים למלית: כף סלט חומוס או טחינה 3/4 כוס אטריות מיני ללא בישול מוקדם (העדפתי במקום אורז) אפשר להכין בפסח חצי קילו בשר בקר טחון בצל קצוץ 1/2 כפית בהראט מלח פלפל שחור לערבב. מקלפים ומרוקנים את […]
שרה היא כלתה של דסי חברתי, והפלפלים הממולאים שלה הם שם דבר. שרה מכינה את הממולאים עם פלפלים ארוכים. אני הכנתי עם גמבות. אחחחחחחח,כמה התענגתי,ואתם? פלפל ממולא באורז בטעם חמוץ מתוק מצרכים והכנה: חשוב לבשל בסיר ע מ ו ק כי מכסים את כל הפלפלים במים עד למעלה…אז לטובתכם, שלא יגלוש. 7 פלפלים ממש גדולים (גמבה) […]
אבי שקדי מכין ביוטיוב את הארטישוק.רוצים להצטרף אליו? כנסו. http://avishkedy.blogspot.co.il/2015/06/blog-post_15.html בגיוון למשפחת הממולאים נוסף הארטישוק הנכסף. סיר רחב 10 תחתיות ארטישוק (אפשר מוכנים ונקיים מקופסאות) מלית: 300 גרם בשר טחון רצוי בקר ביצה בצל קטן קצוץ מטוגן 2 כפות פירורי לחם (שמתי רק כף) – בפסח קמח מצות מלח פלפל שחור וקורט קינמון 1/4 כוס […]
עונג גדול. 3 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה (רצוי יום לפני ההכנה ולשמור אותם במקרר) לחתוך ל-2 ולהוציא את התוכן כשמשאירים את הבסיס ומעט מהשוליים מלית בקערה: את תוכן התפוחים מעוך לפירה ג ס ביצה שלמה 100 גרם כל גבינה צהובה שיש בבית 100 גרם בולגרית/פטה מעט אורגנו מעט פלפל שחור ומלח בהתאם למליחות הגבינות אפשר […]
12 – 14 קישואים בינוניים תודה לבעלי שניקה והוציא את התוכן מהקישואים בדייקנות כל כך רבה…..אין עליו. כרגיל,קצת זייפתי את הסטנדרט והוספתי פה ושם משלי כדי שיצא מיוחד וטעים להפליא. למלית: רבע כוס אורז חצי קילו בשר בקר טחון ביצה כף פירורי לחם-בפסח קמח מצות בצל ג ד ו ל קצוץ מטוגן עד להזהבה גזר […]
עגבניות במלית ביצה טרייה , גבינות , שמן זית ועשבי תיבול- מוקרם בתנור משמנים כלי אישי או תבנית. חותכים לעגבניה את ה"ראש" ובעזרת כפית מוציאים את התוכן. הופכים למספר דקות שהנוזלים יתנקזו. משמנים את העגבניות בשמן זית מכל הצדדים וגם מבפנים ממליחים ומפלפלים ומפזרים אם רוצים גם תבלין אורגנו. מרפדים את פנים העגבניות בקוביות קטנות של גבינת פטה וסוגי […]