בצק ה פ ל א הלבן רב גיווני ומתאים למגוון גדול של עוגיות צורות או עוגיות ממולאות. בצק עדין ביותר ונימוח מאד (נשאר בצבע לבן זהוב גם אחרי האפיה) מהמחברת המשפחתית של פירגה מצרכים: חבילה חמאה/מרגרינה=200 גרם 1/4 כוס שמן קנולה 1/2 כוס מים מהברז 3 כפות סוכר 4 כוסות קמח (להתחיל ללוש עם פחות) […]
במחברת הנוסטלגית של אמא הם נקראות סופגניות אוסם זוכרים? כי אני למשל במסע עשרות שנים אחורנית לעבר הנוסטלגיה. הילדים במטבח ליד אמא שטיגנה את הסופגניות חמימות ומתוקות. המצרכים בקערה: חבילה קטנה קמח תופח =1/2 2 כוסות ולהכין עוד קמח בצד. 2 ביצים טרופות במזלג 2 גביעי אשל/לבן 2 כפות סוכר קורט מלח וניל לטעם מערבבים […]
סופגניות שמנמנות ואווריריות מחברת של אמא של פירגה מלפני עשרות רבות של שנים. מחברה (שכנה) בשם עליזה תודה עליזה על מתכון מנצח בדיוק כמו בקונדיטוריה המרכיבים ל-30 סופגניות ג ד ו ל ו ת: 1/2 6 כוסות קמח 50-60 גרם שמרים או שקית שמרית=50 גרם 7 כפות סוכר 1/2 1 כוסות חלב פושר 2 ביצים […]
אפשר לזלול מיד ולא לחכות וזה מאמא שלי,אז איך לא יהיה טוב? לכבוד עונת הלימונים הרי לפניכם הדרך הפשוטה להכנת לימון חמוץ בבית. ההכנה ל-6-8 לימונים טריים: שוטפים את הלימונים ומורידים קצוות חותכים ל-2 וכל חצי פורסים לפרוסות דקות שמים בקערה את כל פרוסות הלימונים ומוסיפים: 2 כפיות פפריקה מתוקה כפית גדושה מלח רגיל […]
אחת ההצעות המפתות שיש לי להציע לכם בייגלה מהירים וטעימים כל כך למעשה אמא שלי מכינה אותם כבר עשרות שנים יש לה את הסבלנות להכין אותם קטנטנים אבל לנו שמכינים אותם בגודל "טבעי" זה הרבה לא משנה כי הטעם אותו טעם והם "נחטפים" באותה מהירות. ממליצה להכין מיד כמות כפולה או משולשת. כדאי. בצק שק"ם […]
לטקעס / לביבות תפוחי אדמה מי לא מכין לטקעס תפוחי אדמה? המתכון באמת הסטוריה. מי שלא מכיר, הגיע הזמן לקום ולהכין ומבטיחה להתמוגג מכל ביס. אז כנסו לראות את אבי שקדי מכין סרטון להכנת הלביבות הטעימות +http://avishkedy.blogspot.co.il/2013/11/blog-post_28.html מצרכים בקערה והכנה: 4 תפוחי אדמה גדולים מקולפים מגוררים גס (לסחוט היטב מנוזלים) בצל יבש מקולף ומגורר גס […]
מרק השעועיות שלי עם או בלי בשר מרק נפלא לחורף. מתכון עשיר ומשביע כארוחה בפני עצמה. המצרכים וההכנה: להשרות שעועיות לבנות וחומות בהרבה מים למשך לילה. אני משרה כמות גדולה ומקפיאה בשקיות קטנות. משמש אותי להכנת חמין, מרקים. למרק להפריש 1/2 1 כוסות שעועיות לבשל ולרכך. (כאמור את היתר להקפיא) מי שרוצה עם בשר יוסיף: […]
בטעם של אמאל'ה- נוסטלגיה חמה.מבשלים את האפונה בסיר בנפרד עד שתתרכך ובסיר השני מבשלים את המרק עם הירקות. אחר כך משדכים את הסירים ויוצא מרק עשיר וטעים מאד. אפשרות נוספת לבשל את האפונה והירקות ביחד עד לריכוך ולכתוש את כל התכולה במוט בלנדר. את השום והבצקניות אני מוסיפה ממש לפני הארוחה. מצרכים וההכנה: 1/2 2 […]
שטרודל תפוחים של פעם בבצק דקיק במיוחד (הרידוד הדק זה סוד ההצלחה) שטרודל תפוחים מיוחד ומקור מיוחס לפרידה שטיינר חברה של אמא מראש-פנה. פרידה נולדה בוינה בשנת 1914 .עלתה לארץ בעליה לא חוקית בשנת 1939. היא ובעלה התאהבו בראש-פנה ובנו בה את ביתם. פרידה גרה עדיין בראש-פנה ובאהבה תרמה את המתכון לחוברת מתכונים של "סבתא […]
ריבועיות שומשום וסילאן לאמא יש כמה מתכונים של עוגיות שומשום קצת שיניתי….שילבתי סילאן שכפי שאתם רואים,נתן צבע מקסים לעוגיות. שמים בקערה: 3/4 כוס שמן 2 ביצים 4 כפות סילאן 200 גרם שומשום כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 3 כוסות קמח שקית אבקת אפיה ללוש לבצק מעט דביק להדק בעזרת ידיים לחות על ניר אפיה […]