מהיר וזריז ליום חם במיוחד. להזהיב 2 בצלים ב-3 כפות שמן מעורב זית וקנולה לטבול 500 גרם קוביות חזה עוף בקמח לטגן ולהשחים יפה מכל הצדדים. לערבב מדי פעם. להוסיף קוביות מ- 2 עגבניות 400 גרם אפונה מבושלת(אפונה סנפרוסט יש לשטוף במים רותחים להסרת הקרח) 3 שיני שום קצוצות גס תיבול: כף רוטב סויה כף […]
ראש השנה
מאפינס אפרסקים
כמות 18 מאפינס בטעם ובניחוח אפרסק קינמוני. הוספתי צימוקים ואגוזים . יצאו שחומים ורכים . מגישים עם סלט פירות,גלידה,או משקה חם/קר. מצרכים בקערה: את כל האפרסקים מ ס ו נ נ י ם (בלי הסירופ) מקופסה גדולה(820 ג') מעוכים במועך ה"פירה" 2 ביצים טרופות כוס סוכר חום או רגיל 2 כפות דבש או סילאן 3/4 […]
גלידה יוגורט אגוזים שמנת טחינה וסילאן
שילוב נהדר. אבל עד שלא תכינו לא תדעו…. הילדים יודו לכם אם תגישו להם בהרבה סירופ שוקולד מוכן. מצרכים בקערת המיקסר: 3 מיכלי יוגורט ביו 3% 2 מיכלי שמנת מתוקה 6 כפות טחינה 6 כפות סילאן .אפשר להוסיף גם סוכר. הגלידה לא מתוקה. 100 גרם אגוזים שבורים גס (ראו בתגובות למטה, אבי שקדי מציע לשדרג […]
מעדן חיטה מתוק אפוי
מצרכים והכנה: 1/2 1 כוסות חיטה מושרית לילה ומבושלת עד לריכוך. או ריכוך בשיטת התרמוס (טיפ למטה) לסנן את החיטה. כ-קילו גזר גמדי מבושל ורך. (לא יותר מדי רך,כי עובר תהליך אפיה) מכניסים לתבנית פיירקס מ ש ו מ נ ת. מסדרים צפוף. (ללא נוזלים) מפזרים תמרים מיובשים מגולענים שלמים או שילוב של פירות יבשים […]
מעטפות תפוחים בבצק גבינה
מצרכים לבצק בקערה: 200 גרם חמאה /מרגרינה רכה 1/2 2 כוסות קמח רגיל ולהכין עוד קמח ללישה שקית אבקת אפיה 250 גרם גבינה לבנה "טוב-טעם" ביצה כף חומץ 2 כפות סוכר ללוש לבצק נעים וטיפה דביק לשים במקרר שעה. מלית תפוחים בסיר: 5 תפוחי עץ מסוגים שונים מקולפים וחתוכים – לחצות לפרוס דק מאד לערבב […]
מרציפן שקדים במעטפת שוקולד
כדאי שיהיה תמיד בפריזר ממתק מפתיע ומטריף . אצל אמא המלית היתה בטעם קוקוס. לשים את מצרכי הבצק בסיר קטן: 150 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות 3/4 כוס מים 2 כפות סוכר 2 כפות קקאו להרתיח תוך ערבוב ולסגור את האש. להוסיף: 200 גרם ביסקוויטים "פתי בר" מפוררים – בפסח עוגיות יין או פתי-בר כשר. […]
אגסים אפויים ביין מקורמלים בניחוח משכר
אגסים אפויים ביין מקורמלים בניחוח משכר – המתכון ממגוון מתכונים בספרים/אינטרנט /עיתונים חלמתי על הצבע הבוהק והארגמני שיהיה לאגסים שלי וכל כך רציתי…שאכן, יצא צבע מדהים מצרכים והכנה: לחמם תנור מראש לחום 180 מעלות 10 אגסים ואפשר יותר האגסים מהסוג האדום מקולפים בקולף ירקות ומשאירים להם את הציצית (גבעול) מכינים תבנית עמוקה שמתאימה לאפיה ותכיל […]
עוף באננס צ'ילי וסילאן
מתאימה לכם ארוחת חג בטעמים מעלפים? מצרכים: כ-10 כרעי עופות רצוי עם העור לשמירת עסיסיות. 4 שיני שום שלמות 1/2 שורש סלרי פרוס 4-6 בצלים גדולים מקולפים ופרוסים עיגולים גסים שקית תפוחי אדמה קטנים שלמים מחורצים מעט (אני מבשלת אותם חצי הזמן כ-20 דקות) אם תפוחי האדמה גדולים חותכים אותם לפרוסות או צורת צ'יפס […]
תפוחי אדמה מחורצים ב-2 סגנונות
תפוחי אדמה מחורצים אפויים ב-2 סגנונות זה לא צ'יפס.זה הרבה יותר טוב. תפוחי אדמה מחורצים אפויים עם חמאה פירורים וגבינה. לארוחת "פינגר-פוד" תכינו את המיני תפוחים. מצרכים והכנה: 6 תפוחי אדמה שווים בגודלם 30 גרם חמאה ללא מלח כף פירורי לחם מיובשים מחממים תנור 220 מעלות. משמנים תבנית. קולפים את התפוחים ומעצבים לגודל שווה, חורצים […]
כרעיים על מצע בצלים וערמונים – מתכון הפרס שלי
שנת 2009—הכנתי את המתכון לכבוד סדרת מתכונים עם סילאן וזכיתי בפרס כספי מכובד. קראו לי בזמנו פירגה שווה סילאן,כי המון מתכונים שלי הפכו להיות סילאניים. את המתכון הזה מכינים ב ק ו מ ו ת בתבנית גדולה ו ע מ ו ק ה מי שלא אוהב ניר כסף יכול להמיר בניר אפייה. קומה ראשונה בצלים […]
Continue reading כרעיים על מצע בצלים וערמונים – מתכון הפרס שלי