כדור גבינות ניתן להכין בשילוב של גבינות רכות וקשות. אפשר להכין מגבינות פשוטות ולא מדי יקרות. כדאי לבחור גבינות עם צבע וטעם ולהוסיף מעט חמאה לייצוב הכדור. להמעיט בתבלינים ולקשט בשלל טעמים צבעוניים שכולל ירקות ופיצוחים מצרכים במיקסר: 250 גבינת שמנת החל מ9% וללא גבול באחוזי השומן 150 גרם גבינת רוקפור מגוררת לפני שמכניסים למיקסר […]
חגים ומועדים
ירקות מוקרמים בשמנת וגבינות
מתכון ישן וטעים מאד שאהוב על כולם . ההכנה די זהה והשינויים הקטנים הם שעושים את ההבדלים. ניתן להכין רק מתפוחי אדמה כשההכנה אותה הכנה. ירקות לבחירה: כרובית,בטטות, תפוחי אדמה, גזר,פטריות, תירס . המצרכים וההכנה: תחילה מבשלים ומרככים את הירקות על קליפתם ריכוך פריך ולא דייסתי שישמרו על צורתם המקורית. אפשר לרכך בסיר אחד […]
לאבנה עם תוספות צבעוניות
האמת שכל יוגורט מתאים להכנת לאבנה כך שאם נשארים לכם מספר מיכלי יוגורט מיותמים תכינו לבנה . יש לקחת בחשבון שהכמות אחרי ניקוז מצטמצמת ולכן הכמות המינימלית להכנה היא ליטר יוגורט לפחות. תוסיפו מיכל גבינה לבנה או שמנת חמוצה וזה רק ישבח ויעדן את הטעם. יוצקים לשקית בד: 6 מיכלי יוגורט עיזים במשקל כולל של […]
חצילים ממולאים גבינות אפויים ברוטב שום
ממלאים גבינה ומטגנים ועם המון שום אופים טעים בסגנון החלאבי. קשה לי לשחזר לבדי את האוכל מבית חמותי אבל בעזרת גיסתי ירדנה והזכרון שלה,הכל מסתדר ולא נוותר. תודה ירדנה. המצרכים: 2 חצילים מקולפים פרוסים לפרוסות סנדויץ' כל 2 פרוסות מחוברות רק בקצה. משהים שעה במלח לניקוז נוזלים ומייבשים במגבות ניר . אפשר לחתוך את החצילים […]
אנטיפסטי
שלל ירקות באנטיפסטי. טעים ומתאים לכל ארוחה ובעיקר לברביקיו כשאפשר להכין על הרשת של הבשר. לארוחת "פינג-פוד" להגיש עם קיסמים. הירקות לאנטיפסטי: בטטות חתוכות פרוסות גדולות פלפלים צבעוניים חתוכים גדול פטריות שמפיניון שלמות גדולות קישואים ל-4 מקלות עבות פרחי כרובית מקלות גזר 20 שיני שום בין הירקות לשמן היטב תבנית גדולה. לסדר בשכבה אחת את […]
פשטידת קישואים ופרפרי אטריות
העזתי ושילבתי פרפרי אטריות קטנטנים בפשטידת הקישואים תראו בתמונה איך השתלבו השתיים והטעם יישקו שפתיים. המצרכים וההכנה: 1/2 1 כוסות פרפרי אטריות מהסוג הקטנטן,לפני בישול. אפשר גם סוג אחר. לבשל בהרבה מים רותחים עד שכמעט רכות. לסנן. לשים בקערה: את פרפרי האטריות אחרי סינון בצל גדול וקצוץ מטוגן בחלק מהשמן 1/2 כוס קמח תופח מכל […]
עוגת "נכס" תפוחים
את המתכון לעוגה קיבלתי מאחת הדודות היותר ותיקות בשבט שלנו. המתכון לא היה רשום ונמסר לי טלפונית. טיפונת שיפרתי אבל המתכון נשאר נוסטלגי ו"עתיק" וטעים כמו העוגות של פעם. המצרכים בקערה לבצק: 2 כוסות קמח תופח (כוס מידה 200 מ"ל) שקית סוכר וניל 100 גרם מרגרינה רכה 3 כפות שמן רגיל חלמון טרי מביצה […]
מלבי שמנת
מלבי עם שמנת מתוקה בעיני טעם גן עדן. להרגיש אותו בביסים קטנטנים ומתמשכים. האדום של הפטל והפצפוצים של הפיצוחים הופכים את המלבי למעדן מלכים. המצרכים בסיר קטן ל-4 מנות : 1 כוס חלב קר 1 מיכל שמנת מתוקה 4 כפות סוכר מי ורדים או וניל לטעם 1/2 כוס חלב עם 3 כפות קורנפלור אופן […]
חצילים קלויים שלמים מוגשים בטחינה ירוקה
כמו שאמא שלי וסבתא שלי עשו יש לי מחבת מאד מאד ישנה שמיועדת אך ורק לקליית החצילים. מניחים במחבת את החצילים יבשים ונקיים (לא מקולפים) דוקרים אותם במזלג בכמה מקומות שלא יתפוצצו קולים על להבה גדולה כ-15 דקות מכל צד בודקים בעזרת מזלג שהחציל ממש רך וקלוי . ממשיכים בקלייה עד שבשר החציל רך. לסגור […]
סברינה תותים בקרם תותים ורדרד
הכינה וצילמה:רננות עם תחליפי סוכר עוגה לאירוח ולכל מצב רוח חגיגי צבעונית ורדרדה שמיישרים בלי אבחנה. להכין יום לפני ההגשה לשמור במקרר (לא בפריזר) תבנית קפיץ עגולה ומשומנת מס' 24 המצרכים לעוגה ואופן ההכנה: 5 ביצים ג ד ו ל ו ת 5 כפות סוכר 5 כפות פירורי לחם ובפסח קמח מצות מקציפים את […]