ספר המתכונים של אמא של פירגה
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה היא נהדרת,לא תרצו שתיגמר. מתרפקים על נוסטלגיה. מצרכים בקערה לבצק: 1/2 2 כוסות קמח שקית אבקת אפיה 150 גרם חמאה רכה חלמון גביע שמנת חמוצה של פעם או שמנת מתוקה לבישול= 250 מ"ל 1/4 כוס סוכר לשים לבצק רך חלק וגמיש (מוסיפים קצת קמח אם צריך) ושומרים שעה […]
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: נוסטלגיה עם אהבה ושנאה בעלי ואמא שלי "מתים" על זה והיתר , כולל אותי, ממש שונאים. אז מתפשרים ובכל זאת מכינים שיהיה טעים לאהובים. מצרכים: 3/4 קילו רגל בקר (חתוכה לנתחים) חשוב שיהיה בתוך העצמות מח עצמות ולא עצמות לבד. 8 כוסות מים בצל חתוך קוביות 5 שיני […]
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. אם לא רוצים קציצות מכינים עם בשר שפונדרה או כתף בקר (ראו למטה) אפשר להכין בלי בשר ובלי עצמות כצמחוני. מצרכים: למי שרוצה להכין עם קציצות בשר 1/2 קילו בשר בקר או מעורב ביצה 1/2 חבילה פטרוזיליה טרייה קצוצה/כוסברה כף ממרח חומוס ביתי או קנוי כוס קוביות כרישה […]
עוד מתכון נוסטלגי מבית אמא של פירגה מצרכים ל-2 מושטים: 2 מושטים שלמים טריים, נאים גדולים ונקיים מושרים 10 דקות במים+מיץ לימון חורצים מ-2 הצדדים בכל צד 3 חריצים עמוקים בקערית מכינים: 4 שיני שום גדולים כתושים כפית פפריקה כפית שמן +כף עיטורי עגבניות(מיובשות) מעט מלח ופלפל שחור מערבבים לעיסה סמיכה מחדירים את השום לחריצים […]
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. לבצק: שני חלמונים 200 גרם חמאה 3 כוסות קמח רגיל + כפית אחת של אבקת אפיה כוס אבקת סוכר כף ליקר או קליפת לימון /תפוז חצי כוס מיץ תפוזים ללוש לבצק נעים. אם צריך מוסיפים קמח תוך כדי לישה . משטחים 1/2 בצק על תבנית אפיה משומנת 27X33 […]
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: ויש גם במלית תפוח אדמה בצל ותירס http://pirge.co.il/בצקים-שונים/בצק-עלים-במגוון-צורות-במלית-תפוחי-אדמה ואת קניש הבצל שלנו אתם כבר מכינים? איך לא? מהרו והכינו כי זה פשוט פצצה של מתכון. http://pirge.co.il/אירוח/קניש-בצל-מתכון-נוסטלגיה-מזה-דורות קניש פטריות-עוד נוסטלגיה יקרה מפז שנשארה לי מבית סבתא ואמא תכינו ותהנו ותעבירו הלאה. מצרכים: חבילה בצק עלים מרודד או שמכינים לבד […]
מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה: עוגת פירורים נוסטלגיה – אלף טעמים ועוד כיד הדמיון זו עוגת הנוסטלגיה שנמצאת מזה עשורים במחברות של סבתא ואמא בעוגה הנפלאה הזו אתם מחליטים מה המילוי ,ממרח אגוזים,ממרח שקדים,פרג תפוחים או ריבות וכו'…. תבנית עגולה 24 משומנת. מצרכים לבצק בתוך קערה: 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (במקור […]
קומפוט כפי שקראו לזה פעם או ליפתן מצרכים:סיר עמוק200 גרם משמש יבש200 גרם שזיפים יבשים200 גרם צימוקים לבנים גדוליםאפשר לגיוון חבושים מיובשים או תאנים מיובשות200 גרם פלחי תפוחי עץ מיובשים אופן הכנה:שמים הכל בסיר וממלאים מים עד גובה הפירות ועוד 2 כוסות מוסיפים כוס סוכר (תוספת הסוכר היא לשיקולכם, גם ללא תוספת הסוכר עדיין הקומפוט […]
קוגל אטריות עם כבדי עוף-פירגה קוגל אטריות עם כבד עוף מתכון נוסטלגי של אמא . תמונה: הכינה וצילמה את הטעים הזה אחותי איריס. המתכון הטעים מתאים לארוחת שישי בערב. נכנס בכבוד רב לאתר שלי שיהיה לכולנו לדורות הבאים. מצרכים: חבילה אטריות בעובי בינוני = 500 גרם 4-6 ביצים בצל גדול קצוץ 250 גרם כבדי עוף […]
קלילה ואוורירית בנוסטלגיה טעימה כמו העוגות של פעם. מצרכים: 6 ביצים מופרדות כוס סוכר 100 גרם אגוזים טחונים 100 גרם שוקולד מגורר 2 כפות פירורי לחם ולפסח אפשר תחליף קמח מצה אפשר להוסיף חופן קליפות הדרים מסוכרות – לא חובה ציפוי להקצפה: שמנת מתוקה 3 כפות אבקת סוכר 1/2 כפית נס קפה אופן הכנה: מקציפים […]