מתוך ספר המתכונים של אמא של פירגה. לבצק: שני חלמונים 200 גרם חמאה 3 כוסות קמח רגיל + כפית אחת של אבקת אפיה כוס אבקת סוכר כף ליקר או קליפת לימון /תפוז חצי כוס מיץ תפוזים ללוש לבצק נעים. אם צריך מוסיפים קמח תוך כדי לישה . משטחים 1/2 בצק על תבנית אפיה משומנת 27X33 […]
ל-2 מהנכדות שלי קוראים אביב ושחר והן הכינו את העוגיות ומפה השם. הבצק מאד מתאים ליום יצירה עם ילדים. מצרכים: מגוון סוכריות לקישוט כוס סוכר 1/2 4 כוסות קמח תופח או רגיל עם שקית אבקת אפיה 2 ביצים 250 גרם חמאה לא מומסת -בטמפרטורת החדר 1/4 כוס מים קליפת לימון/ תפוז או 2 כפות ליקר […]
חממו את התנור וכדררו את הבצק ובמהרה יגיחו לכם מהתנור עוגיות טעימות. מצרכים ששמים בקערה: 1/2 1 כוסות גרנולה מכל סוג רצוי עשירת טעמים והפתעות כוס קמח רגיל מ נ ו פ ה בלי או עם כפית אבקת אפייה. הכנתי פעם כך ופעם כך.עם יוצא יותר רך.מי שלא אוהב עוגיות קשות שיוסיף. כוס קמח מלא מ נ […]
להכין תבנית אחת בלי תוספות שתהיה מתאימה גם לקטנים. טעמי בחירה: תפוז קלמנטינה או לימון. מצרכים ל-60 עוגיות : למיקסר עם וו לישה שמתאים ללישת בצקים: קילו קמח מעורבב עם 1/2 1 שקיות אבקת אפיה כוס מיץ תפוזים/קלמנטינות או לימונדה/לימונענע כוס שמן 5 ביצים (להוריד קצת לקערית קטנה להברשת העוגיות) 3/4 1 כוסות סוכר 1/2 […]
מתכון מופלא למופלטה בלי שמרים ולמטה עם שמרים כל הארץ תרבח ותסעד מתוך עיתון חדשות היום עמוד 19 החומרים לכ-30 חביתיות מה צריך? קילו קמח רגיל 1 כף סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 2 עד 3 כוסות מים מהברז אופן הכנה: לשים את כל החומרים עד שמתקבל בצק רך וחלק במרקמו. מכסים ומניחים בצד כשעה. […]
עוגיות קוקוס מסורתיות כמו שקונים בקונדיטוריות. של אמא של השף יוסי שטרית מרכיבים: 3/4 כוס סוכר 1/2 2 כוסות קוקוס גרוס 2 חלבוני ביצה גדולים כפית תמצית וניל מעט מלח לתוספת: שבבי שוקולד עד חצי כוס אבל אפשר לוותר. אופן הכנה: מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים בקערה את כל החומרים. יוצרים מהתערובת ערימות בעזרת הידיים […]
עוגיות שושנים במלית פרג אין ביצים . יש גבינה לבנה. הגבינה מעדנת את הבצק וגם אחרי הקפאה הבצק נשאר פריך וטעים. מצרכים לבצק: 200 גרם חמאה/מרגרינה 1/4 כוס שמן 100 גרם גבינה לבנה רכה מסוג סקי 5% או דומה 3 כפות אבקת סוכר 3 כוסות קמח – בזמן הלישה ייתכן וצריך להוסיף עוד 2-3 כפות […]
מצרכים: תבנית 27X33 או אפילו טיפה יותר קטנה כי הכרוכיות מתרחבות בזמן האפייה שמים בקערה: 200 גרם מרגרינה / חמאה רכה 1 ביצה 200 מ"ל – מיכל יוגורט ביו 3% כוס אחת של הפתעות:שוקולדצ'יפס,קליפות הדרים מסוכרות,צימוקים,אגוזים. 1 כוס סוכר אפשר יותר שקית סוכר וניל שקית אבקת אפיה קליפת לימון/תפוז 1/4 3 כוסות קמח רגיל (להכין […]
החיתוכיות יוצאות במרקם קצת רך ולא קשה. מצרכים: 4 תבניות אינגליש קייק משומנות 1/2 כוס שמן 1/2 כוס סוכר כף טחינה גולמית 2 ביצים 1/2 כוס מים פושרים קליפת תפוז טרי 2 כוסות קמח 3/4 כפית אבקת אפיה ולא יותר (ראו "טיפים" למטה) 200 גרם קיצוצי פירות יבשים בצבעים (כולל אגוזים) אופן הכנה: בקערה מערבבים […]
לא שיגרתי כי בד"כ מכינים מבצק גבינה או בצק שמרים,אבל החלטתי לעשות מעשה ובכל זאת להכין בקלילות את הטעימים האלה. מצרכים: בצק עלים מרודד ממרח שוקולד שוקולדצ'יפס מרציפן (ממתק) אבקת סוכר אופן הכנה: מרדדים את בצק העלים למלבן חותכים למשולשים כל משולש מורחים בממרח שוקולד ומניחים בקצה הרחב מרציפן שקדים ומעט שוקולדצ'יפס מגלגלים לצורת רוגעלך […]