לקציצות שמים בקערה: 1/2 קילו בשר טחון עוף 3 כפות אורז לא מבושל (אם הקציצות לאכילה בלי הבישול ברוטב חייבים לשים אורז מבושל) 1/4 כוס תירס בצל קטן מגורר גס 3 כפות פירורי לחם ביצה כפית סוכר חום או דבש כפית מלאה טחינה גולמית מלח,פלפל שחור,פפריקה ליצור קציצות מארכות ולטגן במעט שמן עד שישחימו להוציא […]
קופסה של זיתים שחורים קרצה לי מהמזווה ואיתה באה לי תמונה של צלי עוף עסיסי ברוטב טעים. אז טיפה חשבתי ולתבשיל ניגשתי והתוצאה טעימה ומזמינה. מצרכים: 6 חלקי עוף עם או בלי עור לשיקולכם 6 גזרים פרוסים 6 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים 2 בצלים אדומים גדולים חצויים ופרוסים 2 שיני שום פרוסות עגבנייה בלי […]
קציצות אטריות בצלים וכבד עוף מסוג המתכונים שפתאום מבזיקים בנוסטלגיה של הילדות זכור לי משהו מבית אמא ומשודרג להנאתכם. מצרכים: 250 גרם אטריות (לפני בישול) מבושלות לפי הוראות היצרן -מסוננות. אטריות גדולות או ארוכות צריך לקצוץ לבערך 1 ס"מ. (אפשר להכין משאריות אטריות. ) שמים בקערה ומוסיפים: 3 ביצים מוקצפות במזלג 2-3 כפות קמח מטעמי כשרות,קודם לצלות […]
בתוספת מיני תפוחי אדמה . מחבת עמוקה ורחבה או סיר שטוח ורחב מספר 28 או 30 מצרכים: 8 חלקי עוף עם או בלי עור לבחירתכם. 30 מיני תפוחי אדמה בקליפה 6 בצלים קטנים בגודל אגוז שלמים ומקולפים 6 כפות שמן 10 פטריות שמפיניון בינוניות (טריות) חתוכות ל-2 (קוטמים את רגלי הפטריות (זרקתי, לא הוספתי) […]
עוף ארומתי ריחני וטעים מי שלא אוהב את העוף שלם יכין אותו דבר עם רבעי עוף או פרגיות מצרכים ותבלינים: עוף שלם או רבעים/פרגיות שלמות 2 לימונים חתוכים לרבעים כף גדושה גריל עוף 5 שיני שום שלמות מחורצות 6 כפות שמן זית עשבי תיבול לבחירה: רוזמרין,מרווה,אורגנו,תימין,מיורן,בזיליקום הכנה: מורחים את העוף מבפנים ומבחוץ בשמן זית וגריל […]
מתאימה לכם ארוחת חג בטעמים מעלפים? מצרכים: כ-10 כרעי עופות רצוי עם העור לשמירת עסיסיות. 4 שיני שום שלמות 1/2 שורש סלרי פרוס 4-6 בצלים גדולים מקולפים ופרוסים עיגולים גסים שקית תפוחי אדמה קטנים שלמים מחורצים מעט (אני מבשלת אותם חצי הזמן כ-20 דקות) אם תפוחי האדמה גדולים חותכים אותם לפרוסות או צורת צ'יפס […]
שנת 2009—הכנתי את המתכון לכבוד סדרת מתכונים עם סילאן וזכיתי בפרס כספי מכובד. קראו לי בזמנו פירגה שווה סילאן,כי המון מתכונים שלי הפכו להיות סילאניים. את המתכון הזה מכינים ב ק ו מ ו ת בתבנית גדולה ו ע מ ו ק ה מי שלא אוהב ניר כסף יכול להמיר בניר אפייה. קומה ראשונה בצלים […]
מעורב ירושלמי כמה קל להכין וכמה ממכר חושים . הללויה. מטעמי כשרות,קודם לצלות את הכבד על להבה גלויה ולעבור להכנה: מצרכים והכנה: מחבת ברזל או סיר שטוח ורחב מהסוג ה כ ב ד כבדי עוף טחול לבבות עוף קטנות – עושים חתך באמצע להוצאת הלכלוך ביתר קלות פרגיות כשהיינו ילדים לפני המון שנים אמא […]
מקור: אמא של פירגה מכינה עוף פצצה. מזמן לא התענגנו על תבשיל רך נימוח וריחני. מצרכים: 10 -12פולקיות וירכיים ע ם ה ע ו ר מנוקים היטב. קילו בצלים 3 עלי פטרוזיליה שלמים עלה רוזמרין שלם מכינים בקערה את התבלינים: 5 שיני שום קצוצות 4 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור 3 כפות מים […]
מזמן לא התענגנו על תבשיל רך נימוחי ריחני וצבעוני. מצרכים: סיר עמוק 10 חלקי עוף מנוקים היטב. 3 בטטות גדולות מקולפות. כל בטטה חתוכה ל-3-4 פרוסות 3 בצלים+4 כפות שמן 3 עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה/או כוסברה מכינים בקערה את התבלינים: 5 שיני שום קצוצות 3 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור 3 כפות מים […]