רשמו לפניכם את מה שאמרתי "שזו העוגה הכי טובה שתכינו בפסח" אין ולא יהיו דברים כאלה…… יהיו בטוח המון חיקויים ..אבל זו הכי בעולם. ומי שלא מכיר את משפחת העוגות השוקולדיות המהממת שלי זה הזמן להכנס ולהסניף את מגוון הטעמים המיוחדים שהכנתי. עוגה שוקולדית קוקוסית כשרה לפסח אחות נפלאה וטעימה במיוחד מצטרפת למשפחת כל […]
עוגת גבינה גבוהה ועדינה במיוחד ממש נמסה בפה. כדאי לשים הגבהה לתבניות עגולות,למנוע גלישה. בתבנית מלבנית עמוקה אין צורך להגביה. המרה לפסח בסוגריים. מאת:פירגה מצרכים: 3 גביעי גבינה לבנה 5% = 750 גרם מיכל שמנת חמוצה 6 ביצים בטמפרטורת החדר כוס ורבע סוכר 2 כפות קורנפלור (בפסח יש גם קורנפלור כשר או קמח תפוחי […]
עוגיות 7 הדקות חלומיות גם לחג הפסח כך גיסתי קוראת להם וזה השם שנתתי לעוגיות הזהובות השקדיות האלה. כמות:30 או יותר לעוגיות ממש שטוחות. שימת לב מיוחדת לצבע הזהוב מאד עדין ולא להתפתות לאפות מעבר לזה. אחרי שיתקררו להן הן יישלפו בשמחה מהתבנית. מצרכים והכנה: 250 עד 300 גרם שקדים מולבנים חצי כוס סוכר […]
מזכרת נפלאה מak ז"ל ששידרג את העוגה לחג הפסח. עוגת תפוחים דובדבנים עם קרם וניל ופירורים מקור העוגה ליום חול: פירגה שידרוג לפסח, הכנה וצילום: ak ז"ל כדי להתאימה לפסח הוחלף הבצק של פירגה בטורט של פסח שנחצה לשנים: שכבה עבה כבסיס ושכבה דקה במקום הפירורים. ראו תמונה. טורט לפסח בני סיידא לפי מתכון בספר […]
מתכון מסורתי עתיק שעבר מדורי דורות, ממשפחתו של בעלי ממוצא חלאבי,סבתא חיה היתה מכינה לנו את המעדן הזה מדי שישי/שבת והיינו מתענגים עליו מאד. אני ממשיכה את המסורת,למדתי ממנה את ה"סודות" ו…. הכנתי הוראות הכנה מאד מפורטות , וכדאי להיעזר בהם בעיקר, למי שמכין פעם ראשונה. מצרכים לכ-40 קובות: 3 כוסות בורגול דק (לבקש במעדניה […]
תפוחי אדמה בביסלי-אפוי מהיר בשילוב מיקרו ותנור תקבלו תפוחי אדמה רבי רושם וטעם נהדר ובחצי הזמן. מקור:פירגה מצרכים: 5-8 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות בינוניות 7 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות בצל גדול חצוי ופרוס כף דבש או סילאן מלח או אבקת מרק עוף פלפל שחור כף פפריקה מתוקה קורט קינמון או […]
מקור: אמא של פירגה מכינה עוף פצצה. מזמן לא התענגנו על תבשיל רך נימוח וריחני. מצרכים: 10 -12פולקיות וירכיים ע ם ה ע ו ר מנוקים היטב. קילו בצלים 3 עלי פטרוזיליה שלמים עלה רוזמרין שלם מכינים בקערה את התבלינים: 5 שיני שום קצוצות 4 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור 3 כפות מים […]
בנוסח משפחתי מהצד החלאבי מצרכים : 2 כוסות אורז י ב ש 1/2 1 כוסות פול ירוק סנפרוסט כוס ירק טרי קצוץ מעורב:סלרי,שמיר,פטרוזיליה,נענע ,- אפשר רק סוג אחד של ירק בצל 4 כפות שמן מלח ופלפל ומי שרוצה צבע צהוב שיוסיף כמה קורטים של תבלין כורכום4 כוסות מים רותחים הכנה: לטגן את הבצל בשמן ולהזהיב […]
רצוי לאפות בתבנית/סיר עגולה לרפד בניר אפיה ולשמן דפנות. הכנתי עם סילאן וצימוקים בטעמים של מתוק וטיפה חריף . מצרכים: 400 גרם אטריות בינוניות 1/2 1 כוסות סוכר 1/2 1 כפות סילאן 1/2 כוס שמן רצוי קנולה 4 ביצים 1/4 כפית קינמון 1/2 כפית פלפל שחור (יש כאלה ששמים יותר )לנו זה הספיק. 1/2 כוס […]
כדורי בשר קריספיים בציפוי שומשום ופירורי לחם תענוג של כדורים מתפצפצים בפה והתוכן עסיסי כל כך. מקור:פירגה מצרכים בקערה: 1/2 קילו בשר טחון פרוסה עבה של חלה/לחם לבן מושרה וסחוט ביצה 2 כפות פירורי לחם כפית מלאה בטחינה מתובלת 2 שיני שום כתושות מעט מלח ופלפל שחור ללוש ולהכין כדורים בינוניים לגלגל בעדינות את הכדורים […]